<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">每当春季来临，荠菜可真是大自然给予我们的珍贵礼物，荠菜色青，生于春，青色入肝，春主肝，肝可以借着这股升发的力量把体内的郁结往外排邪，所以说春季人体阳气升发，恰需荠菜这类性平味甘、能清肝明目的食材来调节。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">记得是1981年春季的一个礼拜天，部队在辽宁鞍山驻防时老公和住在楼下66年入伍的上海籍战友沈宝生骑着自行车到铁西区郊游，带回一挎包野菜，那时候我成家不久，厨艺还在初学阶段，入伍前都是吃母亲做的饭菜，到了部队一直吃炊事班做的大锅饭，荠菜也不认识，老公的生活阅历比我强，盐也比我多吃几年，还在部队汽车连干过半年多的炊事员，与老沈在途中就合计着用挖来的荠菜包饺子，两人一起买了肉，回到各自家后把精心挑选的食材剁碎包了饺子，那时我们年轻胃口大吃了不少。享受着自己动手带来的成就感品尝着春季美食，留下深刻记忆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">荠菜饺子，咬一口唇齿间溢满青香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">离开鞍山后每到春季就想起荠菜饺子，但受环境工作家事和季节限制，这种享受也不是年年有。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">改革开放后随着我国经济的发展，农贸市场繁荣昌盛但荠菜也是可遇不可求，有的时候自己不见得赶巧也就落空了。超市遇到有大棚种植的荠菜，模样不错，但没有田埂上自由生长的野味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鸡汤荠菜馄炖香气扑鼻，胃口大开。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">也有南方地区的战友和家人在清明前后回家踏青祭拜先祖，知道我们喜欢荠菜就从老家自留地里采集一些新鲜荠菜带回深圳分享。有时为了方便和多带点，还把新鲜荠菜清洗干净用开水焯烫一下用蒸空袋包装后速冻起来，方便食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做成馅饼也不错。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">近几年发现小区附近有了“东北特产店”走过路过碰巧看到卖荠菜，买过一次很满意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">去年立春后就开始询问啥时进货，店家说，北方地区雪还未化尽，再等等。等着等着再一问卖完了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">荠菜的吃法很多，除了做成饺子，馄饨，也可以清炒或凉拌，但我家最喜欢的吃法是，做成荠菜猪肉馅饺子，包子馅饼。做馅时，我通常不焯水，这样荠菜味更浓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今年怕错失良机，便与店老板娘加了微信，货一到就通知了我，立马就买了一大袋。还买了红金沟豆角做了一次排骨炖金沟。在物质生活得到极大丰富的时代，用自然界赋予的食材改善口味调节身心，让口腔内舌尖上又有了春季的味道。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">编辑：文字，张建珍</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">手机拍照：张建珍</span></p>