<p class="ql-block">中国居民平衡膳食宝塔（2022版），倡导国人每天奶（牛奶、羊奶、马奶、水牛奶、牦牛奶、骆驼奶等）和乳制品摄入量为300-500克。但绝大多数国人喝奶和乳制品的量远远不及格，达不到上述标准。</p><p class="ql-block">奶类摄入不足是我国居民普遍缺钙的主要原因。我国居民奶类平均摄入量一直处于较低水平，各人群消费量均低于国家推荐摄入量水平。我国老年人与农村居民的缺钙问题更为严峻。</p><p class="ql-block">目前，大多数国人基本上只喝牛奶，少数地区能喝到羊奶，绝大多数人不吃奶酪。喝牛羊奶的多数人群每天仅仅喝1杯（250毫升），个别人喝2杯（500毫升），有的人想起来就喝奶，忘记了就不喝奶，甚至有的人从来不喝奶。绝大多数成年人每天获得的钙数量与《中国居民膳食指南》钙的推荐量每天需要摄入1000毫克的钙相差甚远。</p><p class="ql-block">因为牛奶和羊奶的水分含量平均88%，干物质浓度较低约12%。每100克牛奶含有蛋白质3.3克，钙含量107毫克。每天喝250毫升，获得蛋白质8.25克，仅仅获得钙268毫克。由此可见，牛奶羊奶含水分高，含营养素浓度低，每天仅仅喝250毫升牛奶羊奶，是远远达不到补钙效果的。</p><p class="ql-block">因此，在坚持喝奶的基础上，必须引导国人每天吃多种乳制品，即喝牛奶或牛奶粉、牛初乳粉、羊奶或羊奶粉、羊初乳粉、水牛奶或水牛奶粉、牦牛奶或牦牛奶粉、马奶或马奶粉、骆驼奶或骆驼奶粉、骆驼初乳粉，喝酸奶，吃原制原味奶酪。只有每天坚持吃多种乳制品，才能达到补钙标准。</p><p class="ql-block">例如，奶酪浓缩了牛乳中的营养素的精华，高营养、高钙、高蛋白。例如，每100克牛奶含蛋白质3.6克，含钙120毫克，脂肪1.6克；每100克奶酪含蛋白质25.7克，含钙800毫克，含脂肪23.5克；每100克酸奶，含蛋白质3.2克，含钙161毫克，含脂肪2.2克。从上述数据可以看出，奶酪的蛋白质和钙含量是最高的。</p><p class="ql-block">每天一日三餐还要吃其他含钙较多的食物，如各种豆制品、坚果、海带、紫菜、虾米、芝麻、山楂、蛋黄、鱼贝类、泥鳅，蚌，螺，虾皮、金针菇，萝卜，香菇，木耳，西兰花，菠菜，芥菜等。每天食物多样化才能增加钙摄取量，最大限度地增强骨骼的骨密度，保证骨骼健壮和身体强壮。</p>