邂逅七十年代珍稀 参香六堡茶汤

品茶人生

　　每一次与珍稀茶品相遇，都如同在浩渺茶史中撷取一颗璀璨星辰，照亮我追寻茶韵至境的道路。而我与这盏七十年代参香六堡茶汤的相逢，更是一场跨越地域与时光的奇妙茶缘，恰似一场穿越岁月的茶道对话。

挚友蔡先生，是我茶道修行路上的知音。他深知我对老六堡茶的痴迷，今年二月，他借探访梧州之机，特意赠予我一份承载深厚情谊与茶道奥秘的珍贵礼物——一款七十年代的珍稀老六堡茶（大马仓）。

蔡先生笑着郑重介绍，这是他从马来西亚精心寻得的品鉴级茶样。每一片茶叶都裹挟着故乡独特的风土气息，沉淀着岁月的痕迹，宛如一部部未被完全解读的茶道典籍，静待有缘人揭开其神秘面纱。

　　今日申时，阳光明媚，微风轻拂，暖意与惬意交织，正是品茶的绝佳时刻。在家中，我偶然瞥见标注着“七十年代珍稀品鉴级六堡茶”的陶瓷罐。那一刻，内心被无形的茶香牵引，怀着敬畏与期待，我轻轻揭开罐盖。刹那间，浓郁独特的古木陈香扑面而来。我虔诚地从罐中取出12克茶品，其外表尽显岁月沧桑：干茶条索粗壮，色泽黑褐油润，宛如穿越时光雕琢的艺术品，每一片茶叶的纹理都诉说着过往，散发着历经岁月沉淀的沉稳与独特魅力。

　　将茶样凑近鼻尖，一缕木质陈香气悠悠入鼻，不浓烈，却悠长醇厚，仿佛是时光的密码，瞬间勾起我对往昔的遐想。我仿佛看到遥远年代里，六堡镇的茶农身着粗布衣裳，在茶山间辛勤劳作，他们粗糙的双手采摘的每一片茶叶，都凝聚着汗水与希望；又仿佛感受到茶香在岁月长河中流淌、沉淀、升华，最终化作这盏茶汤中，独特参香、微妙的药香与槟榔香交织融合成层次丰富、韵味悠长又浑然一体的复合型香韵。

六堡茶的冲泡方式

茶器选择：冲泡六堡茶，茶器的搭配颇为讲究。选用光波电陶炉作为热源，其加热均匀稳定，能精准控制水温；搭配台湾岩矿专用烧水陶壶，此壶可赋予水质独特的矿化效果，提升水的活性。主泡器则是220mL宜兴紫砂柴烧泡茶壶，紫砂特有的双气孔结构利于透气聚香，柴烧工艺赋予壶体古朴质感的同时，能在冲泡中与茶叶产生微妙互动，激发茶香。

投茶量把控：投茶12克，可根据个人爰好增减。

　　冲茶水之选：水为茶之母，冲泡六堡茶优选恒大冰泉长白山深矿泉水，市面上常见，易采购。这款矿泉水具有独特的水质特征：偏硅酸含量约在25.0-80.0mg/L，而偏硅酸高有助于软化水质，使茶汤口感更绵柔；溶解性总固体在45.0-230.0mg/L，确保水中矿物质适度，能更好地激发茶叶风味 。天然弱碱性的pH值介于7.25-7.8之间，与人体血液pH值相近，也更能促进茶叶中多酚类等有益成分的浸出。此外，该矿泉水富含多种天然矿物质元素，且含量均衡，口感清爽、顺滑，无杂味。从水质指标来看，这种天然矿泉能与这款老六堡茶醇厚的特质相得益彰，能充分展现其陈香、参香、槟榔香等丰富多彩的香气层次，以及醇厚、甘润、爽口的滋味。

水温要求：老六堡茶经过陈化发酵，需以高温激发其内质。故冲泡时务必将水烧至100度以上，滚烫的沸水注入壶中，瞬间唤醒茶叶，促使茶叶内含物质快速析出，让茶汤滋味浓郁醇厚，香气充分释放。

冲泡前的准备

首先进行醒茶：先温杯汤壶，用台湾岩矿专用烧水陶壶将水烧至100度以上，随即把沸水注入冲茶用的紫砂柴烧壶中，进行约2分钟的温壶工序，待温壶结束，将水倒尽，轻柔地把茶品放入壶内，盖上壶盖，让茶叶在温热的壶中静置约2分钟，利用壶内温度使沉睡的茶气逐渐苏醒，激发茶叶的活性，为后续的冲泡奠定基础。

　　其次进行洗茶与润茶：向放有茶品的紫砂柴烧壶内注入沸水，让茶叶浸润约20秒，然后将茶汤缓缓注入公道杯，色泽如琥珀般透亮，似陈年红酒，深邃迷人，透着一种岁月的沉淀，这时公道杯上的热气腾腾，扑鼻而来的陈香、木质参香、槟榔香等复杂而迷人的气息，让人沉醉其中，而当杯中的热气渐散时，轻闻冷杯香，则透出一丝淡雅的花香气，这前后香气的变化，仿佛一场嗅觉的奇妙之旅，让人对接下来的品饮充满期待 。

　　湿茶叶底，见图，茶底显乌黑油润感，叶脉清晰可见，指尖轻捻韧性十足。

　　茶汤倾入盏中，琥珀色的液体晶莹剔透，如凝脂般温润透亮，尽显茶韵风华。

开始正式冲泡

　　前二泡的出汤时间把控在30至40秒间。轻啜一口茶汤，醇厚丝滑的质感便在口腔中唇齿间漫溢开来，如丝绸般缠绕舌尖。初尝时，茶汤隐有一丝微苦，瞬间化开，取而代之的是清泉般的甘甜在味蕾上绽放，有豆沙感，随之舌底清甜油润，清凉感不断向喉咙深处扩散，两颊生津到舌面与舌底鸣泉，木质沉香裹挟着若有若无的药香，交织出层次丰富的味觉体验。随着冲泡次数的增加，馥郁深沉的参香渐渐浮现，茶汤在口中愈发饱满均匀，醇厚的质感层层堆叠，回甘生津的余韵更是令人回味无穷。

　　三至五泡时，茶汤渐入佳境。此时出汤需精准把控在40至50秒之间，方能激发茶叶本味。轻啜一口，醇厚茶汤如丝绸般滑过舌尖，瞬间在口腔中铺陈开来。老茶特有的甘醇柔润肆意绽放，深沉的参香裹挟着老槟榔的馥郁，与若隐若现的花香交织缠绕。茶汤入口细腻绵柔，水路清透，喉间回甘徐徐泛起，既饱含醇厚的汤感，又不失劲道风骨。浓郁茶气自喉间升腾，化作一股暖流游走全身经络，不多时，手心沁汗，头额微热，背脊也泛起细密汗珠，周身微微发烫，带来酣畅淋漓的体感享受。待茶汤落腹，暖意自胸腔蔓延至肠胃，舒适之感层层叠叠，令人回味无穷。

　　六泡之后，茶韵渐入另番境界。此时每道茶汤需静候50秒至1.5分钟，随着冲泡次数递增，出汤时间亦随之延长。汤色从琥珀流转至深红，最终蜕变为澄澈透亮的金黄，宛如时光淬炼的琥珀。茶汤滋味虽渐趋清浅，却依然甘甜细腻，仿若清泉浸润舌尖。木质参香裹挟着淡雅槟榔香与幽幽兰花香次第绽放，层次分明，细品之下，茶汤口感饱满而均匀，醇厚质地不减，厚重感在口中层层展现，回甘生津的美妙体验更令人惊喜连连，余韵悠长，令人沉醉。　

　　七十年代珍稀品鉴级老六堡茶，茶样虽显沧桑，琥珀色茶汤却油润透亮，搭配乌黑油亮、叶脉清晰且韧性十足的茶底，无声诉说着岁月故事。其醇厚源于茶多酚、氨基酸等丰富内含物质的充分释放；而顺滑则得益于独特工艺与漫长岁月的陈化，纤维物质深度转化，成就了茶汤无涩无糙、绵柔甘醇的味觉与嗅觉盛宴。

　　随着冲泡，这款老六堡的魅力层层绽放。极高的耐泡度带来丰富层次：初泡香气浓郁、滋味醇厚；而后逐渐转为清新淡雅、柔和细腻，恰似人生不同阶段，各有风华。饮至最后一口，茶香仍萦绕唇齿，韵味沁入心田中，与这款七十年代珍稀级老六堡的邂逅，已然成为我生命中难忘的印记。

　　一盏老六堡，不只是茶汤的醇厚，更是中国茶文化星河中熠熠生辉的明珠。它承载着梧州六堡茶千年的历史底蕴，是自然与时光雕琢的艺术。在氤氲茶香中，时光的温柔悄然流淌，深邃茶韵如同一部未言尽的典籍，引人品读。于快节奏的喧嚣尘世里，这杯茶便是独属的宁静港湾。当我轻啜这岁月沉淀的回甘，亦是在细品人生百味，感悟沉浮之间的悠然真意。