蛋白霜越打越蓬松，生活也像这蛋白一样越过越饱满

水果阿兰（美篇内无事不私信）

对我来说，无论做什么，做美食也好，还是去旅游也罢，是静止的，还是动态的，都如同是在冥想。

走路可以冥想，做美食可以冥想，写文章可以冥想，就是吃饭也可以冥想。

当蛋白霜在碗里越打越蓬松，生活也像这蛋白一样越过越饱满。

今天我一大早就又开始忙活起来，一定要做一个既没有裂口，又卷起来很成功的蛋糕卷。

吸取以前的教训，这次做得很好，蛋糕软糯蓬松香甜。

主要食材：鸡蛋5个，蛋糕粉少许，巧克力粉少许，玉米淀粉少许，玉米油少许，白砂糖，巧克力豆（我说的少许都是自己掌握的剂量）

制作步骤：

1、将5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清放在冰箱冷冻室内10分钟。

2、蛋黄用打蛋器打至成浅黄色，加入巧克力粉和玉米油，继续搅拌至无颗粒状，最后筛入蛋糕粉，没有蛋糕粉筛低筋面粉也行，也搅拌成无颗粒状。

4、在打蛋清前将烤箱预热，再从冰箱中拿出蛋清，里面放几滴柠檬和白砂糖。

5、用电动打蛋器将蛋清打发至起泡，拿起蛋清的盆倒扣，蛋清糊掉不下来为好。

6、将一半的蛋清糊倒入巧克力蛋糕糊中，从下往上翻拌至没有蛋清糊，再把另一半蛋清糊倒入，同样的办法，从下往上翻拌无蛋清装即可。

7、将蛋糕糊倒入模具中，上下颠两下，上面撒一些巧克力豆，放入预热好的烤箱里，烤25分钟。

8、将烤好的蛋糕从烤箱里取出，倒扣在蛋糕架子上，待其晾凉后，借助擀面棍将其卷起来。

9、卷好的蛋糕卷不要急于切成段，再放入冰箱中让其冷却后，取出，切成需要的小段即可。

10、将黑巧克力加热牛奶融化，再将核桃仁、腰果、蔓越莓干等干果打碎，一起放入巧克力中，浇在烤好的巧克力蛋糕卷上，放入冰箱几分钟，再拿出来时，巧克力和干果碎就沾在巧克力卷上了，切成小段，慢慢享用吧。

注：蛋糕卷里可以放奶油，也可以放各种果酱。我做的蛋糕卷除了有一些巧克力豆，其他什么都没有放，因为不想吃太甜的蛋糕，也不喜欢吃奶油，我觉得我做的蛋糕卷很好吃，软糯、微甜、适口。