<p class="ql-block"> 安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶叶试验场生产。“安化松针”是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。</p><p class="ql-block"> 安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为保证成品茶齐整，也不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准。</p><p class="ql-block"> 安化松针作为新中国成立十周年的献礼茶，是由杨开智先生在安化担任褒家冲茶场场长时于1959年创制的。安化松针创制时期使用的是安化云台山特有的树种，后来使用的是从云台山种选育的湘波绿、白毫早等品种。一芽一叶初展时采摘，经摊放、杀青、揉捻、炒胚、整形、干燥、筛拣等工艺而成，到1962年工艺定型，同年被评为湖南省三大名茶之一。</p><p class="ql-block"> “安化松针”问世不久，即以独具的特色，跻身于全国名优茶行列，声名大振，饮誉海外，屡获殊荣。1962年被评为湖南省三大名茶之一；1964年被征集出国展览，获中外人士的好评；1986年起先后两度被评为商业部名茶；1988年获中国首届食品博览会金奖；1989年3月7日的《中外产品报》头版对此作出了详细的报道，并由中国书法家协会理事、首都著名书法家李铎题写了茶名；1988年还获得了湖南省"五名食品"金杯奖；1989年2月被评为农业部优质农产品；1994年8月获乌兰巴托商工贸博览会金奖；同年经国家旅游局、国内贸易部、中国轻工总会、中国纺织总会联合评审，定为全国旅游产品；从1991年至1997年，“安化松针”曾五度被评为省名茶。</p><p class="ql-block">2021年12月30日，湖南省人民政府印发《湖南省人民政府关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，安化松针茶制作技艺被列入湖南省省级非物质文化遗产代表性项目名录</p>