武威接地气的“三套车”。

我就是我

人们常说，有亲人的地方就永远有撕不断的亲情，疫情将人们分离各方，但无论怎样，这种扯不断的感觉一直深藏在自己的心里。借点点婚事我们再次从千里之外来到武威，探望老姐及所有的家人，我如今也已暮年，不知今后是否还有机会和体力再来此地，心中不免有一种莫名的苦涩。今日外甥女夫妇带我们品尝当地名小吃。一座古朴的石牌坊映入眼帘。牌坊上镌刻着“凉州三套车”几个大字，旁边还有一副对联，上书“更煎炸茶卤肉香 莫鱼凉州叶面长”。这副对联仿佛在诉说着凉州三套车的独特风味，吸引着来往的行人驻足观望。现代建筑与街道景象环绕四周，却丝毫掩盖不了这座牌坊所散发出的浓厚文化底蕴。

走进甘肃武威北关市场化发展品尝西北地区闻名遐迩的特色美食武威"三套车"。

这处名为“凉州三套车”的地方，入口处的牌坊格外引人注目。红色的大字在阳光下熠熠生辉，周围的人们或参观或等待进入。这里不仅是美食的聚集地，更是凉州文化的一个缩影，让人不禁想要一探究竟。

在一块红色木板上，详细地介绍了三套车的历史背景与由来。右侧装饰牌匾上的“三套车”字样及花纹图案，仿佛在诉说着它的独特魅力。这些文字和图案，不仅让人们了解了三套车的前世今生，更激发了人们对它的无限向往。

三套车的由来，要追溯到很久以前。它由茶、卤肉和面三种主要元素组成，在西域一带名声大噪，深受本地民众的喜爱。随着时间的推移，三套车不仅成为了一种传统美食，更是一种饮食文化的象征。如今，它已经融入了现代营养科学的理念，成为人们生活中不可或缺的一部分。三套车的故事，就像一首悠扬的歌谣，在凉州的大街小巷传唱不息。

走进“三套车”美食市场，这里设有多个摊位，供人们品尝各种食物。多彩的小旗子随风飘扬，营造出浓厚的美食氛围。在这里，凉州三套车的美味得以尽情展现，吸引了众多食客前来品尝。

柜台后方，两位身穿白色制服并佩戴口罩的女性员工正在工作。其中一人手持工具操作面前的一堆食材，另一名则专注地看着手中的物品。她们的认真与专注，让人对凉州三套车的品质充满了信心。

口味搭配

●行面：面条经多道工序制作，口感滑爽筋道、柔韧有嚼劲，可圆可扁，搭配的卤汁由多种食材制成，如胡萝卜丝、芹菜丝、肉丁、肉片

等，内容丰富，味道醇厚。

.卤肉：一般选用新鲜猪肉或猪肚，用老汤和炖肉调料经特殊工艺制成，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，色泽金黄，无论是就着茶吃还是拌在面里吃都别有风味。●茯茶：以茯茶为主料，加入冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞等干鲜果品熬制，色泽浓艳，味道香甜，酸甜开胃，消渴解乏，能中和卤肉的油腻，为整个美食组合增添了清爽之感。

营养价值

.行面：主要成分是面粉，能提供碳水化合物，是人体能量的重要来源，且其制作过程保留了面粉的大部分营养，耐嚼的特性也增加了饱腹感。

●卤肉：富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，能为人体补充必要的营养成分，满足人体对营养的需求，具有开胃健脾、消食化滞、增加食欲之功效。

●茯茶：茶中的茯茶含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、咖啡因等，再加上桂圆、红枣、枸杞等食材，具有养生滋补的作用，常饮可增强身体免疫力，调节身体机能。

整个场景充满了人间生活气息。

店内顾客正在用餐或交谈，环境整洁有序，墙上悬挂多块荣誉证书和标语牌，营造出浓厚的文化氛围。在这里，凉州三套车不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。

这家小吃店名为“全国名优小饭凉州三套车”，门口挂着红色横幅，店内有人正在准备食物。这样的场景，让人感受到了凉州三套车的受欢迎程度。

几位顾客坐在桌子旁用餐，其中一名服务员正向他们提供食物和服务。背景中的装饰显示出这是一个具有传统风格的地方，可能是某个特色餐厅或者美食街的一部分。在这里，凉州三套车的美味与文化得到了完美的融合。

厨师忙碌地准备食物。

客人坐在桌旁用餐，环境热闹而温馨。在这里，凉州三套车的美味得以尽情展现，吸引了众多食客前来品尝。

另一家店铺招牌上写着“周记三套车”并附有一句标语：“只为款待心中最重要的人”。门面装饰传统典雅，让人倍感温馨。在这里，凉州三套车的美味与文化得到了完美的融合。

文化意义

地域象征：是武威的城市名片和饮食文化代表，反应了当地的风土人情和生活习惯，承载着武威人的乡愁和对家乡的深厚情感。历史传承：相传与清代名将左宗棠有关，从"三星盘"改名而来，有着悠久的历史传承，见证了凉州地区的历史变迁和文化发展。

经济实惠

●价格亲民：一般来说，价格相对较为亲民，普通大众都能够消费得起，是一种大众化的风味美食佳肴，无论是本地居民还是外地游客，都能轻松享受其美味。

.性价比高：一碗行面、一盘卤肉、一杯茯茶的组合，分量足够，能让人吃得饱又吃得好，在满足口腹之欲的同时，也不会给消费者带来太大的经济负担。

我就是我

二零二五年四月二十七日凌晨

图片拍摄：我就是我

文字编辑：我就是我