周薇平茶文化工作室的美篇

周薇平茶文化工作室

祁门红茶

简称“祁红”

中国历史名茶

红茶类

主产于安徽省黄山市祁门县及周边地区（如池州、安庆等地）。

其以独特的“祁门香”和卓越品质享誉全球，

被誉为“红茶皇后”，

与 印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐茶 合称 世界三大高香红茶之一

核心特点

1. 历史渊源

创制于清光绪年间（1875年前后），

由安徽茶人余干臣、胡元龙借鉴闽红工艺改良而成。

1915年获巴拿马万国博览会金奖，成为国际名茶代表。

2. 品质特征

外形：

条索紧细匀整，

色泽乌润带金毫

特级茶尤显“宝光”

香气：

标志性“祁门香”

似花香、果香、蜜香交织，

优雅持久，

被誉为“群芳最”

汤色：

红艳明亮，金圈显

滋味：

醇厚甘鲜，回味绵长，

叶底红亮匀嫩。

3. 工艺精髓

传统工夫红茶制法，

包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，

精制时还需筛分、风选、拼配，

形成独特风味。

等级分类

按国家标准：

礼茶、特茗、特级至七级，

等级越高，

芽叶越嫩，

金毫越显，

香气越馥郁

冲泡建议

选用瓷盖碗或紫砂壶

水温90℃左右，

快出汤（3-5秒），

可清饮或加牛奶、蜂蜜调饮。

健康功效

提神消疲、

生津清热、

暖胃护胃，

富含茶黄素、

茶红素等抗氧化物质。

作为国事礼茶，

承载待客之道与徽文化底蕴，

常见于外交场合。

小贴士

保存：

密封避光，

防潮防异味，

可冷藏延长保鲜。

鉴别：

优质祁红干茶香气纯正，

汤色红亮不浑浊，

叶底柔软匀齐。

祁门红茶不仅是味觉享受，

更是中国茶文化的瑰宝，

值得细细品味其百年匠心。