<p class="ql-block">昵称：夏天</p><p class="ql-block">美号：5691743</p><p class="ql-block">图片：夏天</p> <p class="ql-block"> 广州饮食文化的特点，以清鲜嫩为主，讲究食材的新鲜和烹饪的精细。广州菜的代表菜品如白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧等，都体现了对食材本味的追求。此外，广州人注重药膳搭配，每家都会制作药膳。</p> <p class="ql-block"> 清蒸鲈鱼，鱼要鲜活，将杀好的鱼吊挂几分钟稍滴走血水，然后用生粉盐粉稍稍按摩鱼身，上碟加入姜丝、葱花、湿蒸6分钟后取出淋上热油，即可食用。（也可以加入几粒胡椒一起）</p> <p class="ql-block"> 花生芽生炒牛肉片，配料：荷兰豆、青红椒、云茸、姜片。先分类爆炒，然后再混合搅拌上碟。这个炒菜色、香、味全。</p> <p class="ql-block"> 廣東的白切雞講究的是皮爽肉嫩骨頭帶點紅這就是正宗的廣東白切了，最後再搭配上蘸料，制作出口感爽脆、肉嫩骨香的广东白切鸡。别提多麽的好吃。</p> <p class="ql-block"> 广东烧鹅的口感层次极为丰富，是粤式烧腊中令人难忘的味觉，外皮经过糖水腌制和高温烤制，形成琥珀色玻璃脆皮，咬下时能听到清晰的"味嚓"声，类似薄糖片碎裂的质感，但入口后迅速融化，释放出混合了麦芽糖香和油脂的焦香。</p> <p class="ql-block"> 蜜汁叉烧的口感是软嫩多汁，色泽红亮，鲜甜多汁，外焦里嫩，鲜甜不腻。还有电饭锅版的叉烧肉，可能口感稍微不同。</p> <p class="ql-block"> 蝎子作为传统中药材，具有祛风止痉、通络止痛、解毒散结等功效，现代研究也发现其活性成分在抗肿瘤、抗菌调节免疫等方面有一定潜力。广东的酒楼有道药膳蝎子汤，非常受欢迎的药膳食疗汤。</p> <p class="ql-block"> “食在广州”这个是人尽皆知寻找美食的诱惑，经典美食、美食文化，除了粤菜之外，还有比较有特色的早茶文化美点：肠粉、艇仔粥、云吞面和虾饺等，</p><p class="ql-block"> 所以，广州人在接待亲朋好友的聚会，好多都在早茶或饭桌上的时候进行。许多外地朋友来广州，都会品尝一下“广东特式的早茶”。</p>