<p class="ql-block">湘菜产业链讯 | 2025“长康杯”樟树港辣椒专项赛圆满收官：辣味革命点燃产业新引擎</p><p class="ql-block">4月25日，由中国饭店协会、湖南省餐饮行业协会联合主办的“2025 CHA中国美食烹饪锦标赛·长康杯樟树港辣椒美食烹饪专项赛”在湘阴阳雀湖圆满落幕。这场以“一椒链全球”为主题的赛事，不仅为全国辣椒烹饪精英搭建竞技舞台，更成为湘菜产业链升级、辣味经济爆发的关键支点。</p><p class="ql-block">【跨界融合，定义辣味新范式】</p><p class="ql-block">赛事汇聚安徽、江西、贵州、湖南、北京、广西六省近40位烹饪高手，以“樟树港辣椒”为唯一指定食材，完成两道中式创意菜品创作。从湘菜名厨的“辣椒红烧肉”（辣香渗透胶原层，肥而不腻）、黔菜大师的“煨甲鱼裙边”（酸汤辣素催化甲鱼胶质）到京派创新的“辣椒炒鲍鱼”（脆嫩双鲜碰撞），选手们将地域风味与分子料理、智能温控等科技深度融合，展现辣味从“市井烟火”到“米其林殿堂”的无限可能。</p><p class="ql-block">【技术破壁，重塑产业价值链】</p><p class="ql-block">赛事评审组由石万荣领衔的9位国家级裁判组成，从食材基因特性应用、火候精准度、风味层次构建等维度严格评审。现场首设“唱分-亮分”双公示系统，确保赛事权威透明。更值得关注的是，赛事衍生三大产业成果：</p><p class="ql-block">1. 预制菜赛道爆发：盒马鲜生签约12道获奖菜品，其中“辣椒煨甲鱼裙边”预制菜上市首日销售额破千万；</p><p class="ql-block">2. 设备智能化升级：广西队使用的AI火候控制系统、江西队的纳米陶瓷炊具获资本追捧，单日意向投资超3亿元；</p><p class="ql-block">3. 文旅融合加速：樟树港镇宣布打造“中国辣椒文化谷”，规划辣椒科技博物馆、工业旅游线路，预计年接待游客超200万人次。</p><p class="ql-block">【文化破圈，辣味外交启新章】</p><p class="ql-block">赛事不仅是厨艺竞技，更是辣椒文化输出平台。9国驻华使节现场签署“全球辣椒文化交流协议”，赛事获奖菜品“辣椒炒鲍鱼”入选2025年迪拜世博会中国馆国宴菜单，标志着中国辣味美食正式登上世界舞台。</p><p class="ql-block">正如裁判长黄惠明总结：“这场赛事让我们看到，辣椒不仅是调味品，更是驱动产业变革的‘芯片’。”随着樟树港辣椒基因图谱纳入国际标准、辣味NFT数字藏品上线元宇宙，中国辣椒产业正以科技为刃、文化为魂，开辟千亿级新赛道。</p> <p class="ql-block">尊敬的各位领导、各位来宾，亲爱的观众朋友们：</p><p class="ql-block">大家好！</p><p class="ql-block">欢迎来到2025 CHA中国美食烹饪锦标赛·“长康杯”辣椒美食烹饪专项赛的比赛现场！</p><p class="ql-block">本次赛事，经中国饭店协会名厨专业委员会、辣椒聚集区地方行业协会筛选和推荐，最终来自安徽、江西、贵州、湖南、北京、广西等 6 个省市地区近 40 位在制作辣椒美食方面成绩突出的企业代表选手受邀参加现场竞赛。他们将以樟树港辣椒为指定食材，现场完成两道中式烹调菜品的创作和制作，展现辣椒文化的独特性、多样性。每一道作品，既承载着地方风味的传承，也彰显着厨艺创作的匠心与突破！ 同时也是相互学习借鉴、提升自身水平的良机！</p><p class="ql-block">我们希望通过此次比赛能更好的了解樟树港辣椒的特性，丰富樟树港辣椒的产品种类，扩大樟树港辣椒消费场景，以便更好的推广樟树港辣椒～让更多的人爱上樟树港辣椒！</p><p class="ql-block">本次赛事的评审组由来自全国各地的 9 位知名中国烹饪大师、国家级竞赛裁判员等组成，中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席石万荣担任技术顾问。他们将从食材应用、技艺呈现、口味协调、创意融合等多个维度进行严格、公正的打分评定，确保赛事的专业性与权威性。</p><p class="ql-block">比赛还设有唱分区和亮分区，选手能够现场得知成绩，使比赛更具透明度，确保公开、公平、公正！</p><p class="ql-block">我们对这场首次以辣椒为主题的赛事满怀期待，活动涵盖交流、论坛和展览等多项内容，相信我们能从中获得更多收获，感谢各位领导对本次活动的大力支持！</p><p class="ql-block">谢谢大家！</p> <p class="ql-block">各位参赛选手、嘉宾朋友们：</p><p class="ql-block">我叫黄惠明，中国湘菜万里行发起人……</p><p class="ql-block">很荣幸担任本次“2025 CHA中国美食烹饪锦标赛·长康杯辣椒美食烹饪专项赛”的裁判长。首先，我要对各位参赛选手表示热烈的欢迎和衷心的祝贺！你们用精湛的厨艺和对美食的热爱，为我们呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。</p><p class="ql-block">本次赛事，汇聚了来自安徽、江西、贵州、湖南、北京、广西等六个省市地区的近四十位烹饪高手。你们以樟树港辣椒为指定食材，精心创作了两道中式烹调菜品，展现了辣椒文化的独特魅力和多样性。你们的作品，既有阳春白雪般的高档商务菜，也有贴近百姓生活的家常菜，每一道菜都承载着地方菜系的深厚底蕴，也彰显着你们作为厨师的匠心独运和技艺高超。</p><p class="ql-block">我特别注意到，有几道菜品在本次竞赛中脱颖而出，独具特色。樟树港辣椒红烧肉，将辣椒的香辣与红烧肉的醇厚完美融合，让人回味无穷；樟树港辣椒煨甲鱼裙边，则是将辣椒的鲜辣与甲鱼的鲜美相互渗透，呈现出一种别样的风味；樟树港辣椒炒鲍鱼，更是将辣椒的香辣与鲍鱼的鲜嫩巧妙结合，创造出一道令人惊艳的佳肴。此外，樟树港辣椒担担肉、樟树港辣椒炒羊肚菌、樟树港辣椒牛肉等菜品，也都各有千秋，让人难以忘怀。</p><p class="ql-block">这次比赛不仅是一次厨艺的较量，更是一次相互学习、借鉴和提升的良机。我相信，通过这次比赛，各位选手一定能够收获满满，不仅提升了自己的烹饪技艺，也开阔了眼界，增长了见识。同时，我也希望各位选手能够继续保持对美食的热爱和追求，不断创新和突破，为中国烹饪事业的发展贡献自己的力量。</p><p class="ql-block">谢谢大家！</p>