杭城美食寻觅

尚能饭否

无数次去过杭州，那里曾是年轻时工作的地方，后来又是工作中常去的公差地，再后来自己退休了，那里又成了闲暇旅行目的地。在西湖边自已还无数次品尝过杭帮菜的味道，但总觉得对杭州美食没什么可特别思念的印象。自己认识杭州的美食是在上世纪七十年代初期，钱塘江边工作的自己在放假休息的节假日总会找机会去趟杭州，最初尝的美食是从解放路上奎元馆的片儿川开始的，也品尝过这家百年老店的当家面食虾仁爆鳝面，再后来在去尝了知味观、楼外楼、天外天的当家菜之后就再没有什么特别品味的去处了。

杭帮菜的口味以咸鲜为主，略有江浙吴语区域菜品的一点点甜。主打“清淡”还是杭帮菜的一个特征。常有人说“杭州是美食的荒漠”，虽然自己从未认同过这个观点。但也觉得杭帮菜还真的逃不出西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、老鸭煲、宋嫂鱼羹、八宝豆腐等古老的菜谱，这些百年老店烧出来名菜还真不是味道，或许是因那里的生意实在太好忙不过来，故而把这些名菜也烧成了那种粗制滥造蹩脚的菜肴，自己觉得除此之外杭城还真少有口味独特的菜品。这些菜品哄哄那些不懂中餐来杭旅行金发碧眼的洋人倒是蛮不错的，尤其是那盘经过慢火炖煮，红白相间、方方正正、色泽红亮、肉质鲜嫩、口感酥软，肥而不腻的“东坡肉”，那种口味和样子更能获得外国人赞许，但对惯于美食的国人而言那味道还真显得有点儿常见和老套，至于那条大名鼎鼎的“西湖醋鱼”更不是个味儿，其肉质既腥又老，觉得连本地人都为此摇头。

近十来年，杭州的美食出现了不少精致的颇具特色的酒店，于是自己又开始了对杭城美食的寻觅。总结一下又多了些环境甚好，装修精致，菜品尚可的酒店，它们分布于西湖边的各个地方。但说实在话，这类酒店的菜品价位通常偏高，略显小贵，适合小资和中产消费，更喜欢的是那些钱多嘴笨的老外。不过对于来此旅行游玩的游人而言，难得来一趟杭州，尝一尝地方美食也不必斤斤计较，心痛自己身上的钱包了，只要菜品食材鲜美，做工精致，口味纯真，色香味形俱全就好，好菜品总能引起自己对美味的欲望，必竟品尝美食也是旅行內的其中一个重要部分，自己也是一直以此来宽慰自已瘪下去的钱袋子。人生在世的时间真的不长，三万六千五百天已是个极限的天花板，已过古稀的自己往来余生还能几年，身上尚存不多的几个铜钱也带不去那里，故而还是对自己好一点，好好善待自己余生的日子，趁着当下尚能游走的便利腿脚和一嘴已经残缺的牙口，去尽情享受一番有滋有味的生活吧。于乙巳年谷雨

一 题记 一

1、江南驿：西湖区西溪路550号西溪新座7幢B座2层1号商铺；

2、桂语山房（满觉陇店）：西湖区西湖街道满觉陇路2-1号(近五老峰隧道)；

3、茶人村·西湖天地（南山路店）：上城区南山路147号西湖天地8幢；

4、茶人村·宫廷私厨（奥体印象城店）：萧山区飞虹路1408号印力汇德隆奥体印象城6楼11-12号；

5、西湖春天·粤菜（南山店）：上城区清波街道南山路101-17号(中国美院正对面)；

6、法云安缦·蒸菜馆（法云弄店）：西湖区西湖街道法云弄22号安缦法云酒店内1楼；

7、庆春朴门：西湖区灵隐街道灵隐支路白乐桥181号；

8、乔村二十八道（未来科技城店）：余杭区良睦路鼎创财富中心A2座1楼沿街商铺；

9、老头儿油爆虾·新杭味（湖滨银泰in77D区店）：上城区延安路239号银泰in77D区3楼；

10、大华饭店·明湖苑湖景餐厅：上城区清波街道南山路171号(近柳浪闻莺)；

11、新新饭店·1913餐厅：西湖区北山街56-60号。

一 END 一