云雾山中育香茶

許白云

[寻茶记＊邂逅一盏茶汤]

N01＊云雾山中育香茶

美篇号:114374784

图片:网络

说起茶毫无疑问，庐山云雾茶绝对算的上是茶中上品。它因庐山一年四季云雾缠绕，茶树终年生长在高山云雾中而得名，这种得天独厚的茶，闻之香，嚼之略涩后而甘甜。

朦朦胧胧的茶山就像有什么秘密被藏在山中。半山腰中一层层的茶树。云雾之上，云雾之中，云雾缠绕，云雾培育，云雾作伴。早也雾，晚也雾，春也雾，夏雾，冬看雾，秋赏雾。春夏秋冬皆雾，春风春雨皆润之，晨雾晚露皆沐之。一夜春风吹过，满枝嫩芽露绿头。

庐山云雾茶早在1959年就被评为“中国十大名茶”之一，2004年成为国家地理标志保护产品。

庐山云雾茶，汤色清澈明亮，鲜爽甘醇。有降血脂，助消化等功效。得益于庐山雨量充沛，日照短，士质肥㓇。

曾釆茶庐山脚下，腰际绑一竹篮于身后。那是我在知青林场的时侯，茶林排排，十指尖尖。好茶只釆两片叶。一片一片握手心，握满一把送于篮。那时一天最棒的采茶能手，一尖一叶采这样的芽尖，一天也只能采个五斤左右。而五斤嫩牙也只能制一斤茶叶。

曾制茶于庐山脚下，一间制茶房，五个旧铁锅，配上五口灶。制茶的柴火用的是树根。五个回乡知识青年，搭上我一个下乡知青。回乡知青她们各各都是制茶老手，唯我一个是新手。只见她们手指在锅中如蝴蝶翻飞，边制茶边聊天，我却看得心惊胆战，生怕会烫到手。在旺火中将碧绿的茶尖杀青，揉捻。在谈笑声中茶叶由亮绿变成青绿，由鲜艳变成深色。由青涩的味道，变成香气朴鼻甘甜的味道，我就喜欢拿一片云雾茶细嚼，入嘴始涩后甜。

曾和省厅许厅长，刘指挥等领导同在一起工作，那时每月我都要买一些茶叶。我不买特别贵的，也不买很便宜的，每次都买的中等价格的，几十元一斤，当然几十元钱那时也不少。我买什么茶叶他们就喝什么茶叶，从来都不挑剔。

当然云雾茶是我们这里的特产，我买茶叶就买云雾茶，但具体买的是云雾茶，还是什么茶，卖茶的人若是糊弄我，那我就是门外汉了。

有时省厅领导他们在会议室开会时，来了什么专家或上级领导时，也会买些水果，瓜子和糖果。

记得日本的专家、还有加拿大的专家来，就会买些水果和糖果，好象他们不喜欢喝茶，但每个人的座位上少不了还是要泡一杯庐山云雾茶。难得来到中国，他们也会品品这里的特产云雾茶。

加拿大的专家迈克尔先生喜欢喝咖啡，有一次叫我喝咖啡，我却如临大敌，看着他端过来的咖啡，好象遇到了寒冷的冬天，看着棕色的咖啡我却“嗖嗖！”发抖，就象我曾经看到鸡肉和牛肉我也会发抖一样。

那年化工部顾部长来单位指导工作，记得顾部长穿着灰色格子西装，短发。同行的有瘦瘦的黄省长，滿面红光胖胖的歲市长。

这次大概买了一些高档茶叶，会场上我给每个人杯子里泡了一杯庐山云雾茶，看着他们喝着香茗，高谈阔论，会议室里茶烟缠绕，笑容滿面。

这一次能亲自接待部长、省长和市长，也是三生有幸。摄相机把我们拍在同一相框内。想起有些后悔，没有把那张留影留下来，否则没事时瞧一瞧，也有一点快乐的感觉吧！

庐山云雾茶，家乡的茶品，今年春节，我买了几铁罐送给亲朋。

从我家放眼望去，朦胧的庐山，看不清的茶山，正沐浴着灰色的云雾，也许这时正有釆茶姑娘身背竹篓釆茶在云端。

茶香四溢，正是:

眼前朦胧遮红日，

不见青山有茶林？

哪知肥土润绿茶，

云雾之中育香茗。