壮乡、瑶山佳肴多 还有美景等你来

清和

摄影.文编/清和

我们在宜州的怀远古镇码头看龙江河和中洲河两河汇合的宽阔河水浩浩汤汤很壮观。远处的山峦青黛凤竹翠绿一派秀丽景象。此时不禁遐想一下明朝著名的旅行家徐霞客来到这个码头观景时的心情是怎样的。也不禁感叹时代更迭而山水依旧……

傍晚我们来到了宜州很有壮家特色的美食酒家用餐，尝尝壮家特色美食。

酒家用壮话“耕饭”做的照牌很新颖也很醒目。“耕饭”用汉语翻译就是“吃饭”的意思。

酒家的设计和装潢都很有壮家特色，操作间干净明亮能看到厨师们在忙碌。酒家的布置给我们的印象很好，就决定在这里尝尝壮家的美食。

我们静候一道道菜品上桌……

火麻生长在南方少数民族得天独厚的天然氧吧地区。火麻汤采用世代相传的传统工艺研制而成，是少数民族人们广为食用的佳肴。当地人们喻之为：“长寿汤，长寿麻”。被誉为绿色珍品，健康食品！

百度介绍火麻汤的保健功效有：

润肠通便、降三高（降血压、降血脂、降血糖）、养生、美容养颜的保健功效。延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、抗癌防癌、增强智力、延缓衰老、抑制过敏、抗炎症、明目保肝、延年益寿、养心养血、改善肠道不适、痛风、便秘和贫血。

壮家簸箕生菜包：有五色糯米饭、糯米血肠、腊肉、蛋饺、腌菜、花生米。用生菜把各种食材包好一口咬下去满嘴生香各种味道相互融合满足了味蕾的多种感觉，妙不可言。

上汤蛋皮野菜丸子。用野菜拌猪肉做成丸子和着蛋皮用高汤烹制味道鲜美还养生。

　　这道高汤竹笋黑豆腐很有壮家山野的味道：汤浓郁、笋清香、豆腐滑嫩、味道鲜美。

　　黄豆番茄焖干鱼仔是壮家人的家常菜，黄豆炒香加🍅番茄和干鱼仔焖熟即可食用。这道菜香鲜咸酥，是下饭的佳肴。

酸甜茄盒子

壮家特色蘸水野菜捆鸭杂。这道壮家菜有特色，野菜捆着鸭肠鸭肝鸭胗等用不知什么作料制成的蘸水沾着吃有一种无以名状的味道：脆、香、咸、微甜混合。用语言没法表达它的滋味，只有亲尝方能体味哦。(ꄱੈˍꄱੈ)

改良东坡肉。用壮家腌制的萝卜干铺底与调好味的五花肉块蒸制。味道独特醇香软糯入口即化。

壮家特色鸡。皮脆肉嫩香酥可口。

壮家特色豆腐圆。用老豆腐揉碎成豆腐面将碎猪肉、炒花生碎、香菇丁、葱花包裹搓成大丸子上锅蒸熟后再浇上番茄汁即可。这道菜豆腐与内容相融合味道浓郁里还有豆腐的清香。真的很好吃。

壮家特色红米饭虽然是粗粮却也做的软糯米香好吃。

我们在金秀的茶山瑶家看他们的老寨子、茶山、和千年红豆杉树都很有历史感。看茶山瑶家的风景更期待的是想要品尝茶山瑶家的美味佳肴哦。看完景点我们就找了一家瑶家餐厅用餐。

我们在茶山瑶家旅游一定要喝喝瑶家茶。瑶妹跟我们说正好今年的前清茶上市了，给我们泡新茶尝尝。茶盏精致汤色清亮茶味清香浸心脾，缓缓入口唇齿留香。

喝了瑶山茶再品尝瑶家的佳肴。看一桌美味菜品赏心悦目垂涎欲滴哦。 (ꄱੈˍꄱੈ)

这锅是瑶家药膳鸡鸽汤，用瑶家的草药、野生香菇与土鸡鸽子熬制。醇香肉烂汤鲜还有滋补的功效。

这道菜是瑶家山里的嫩竹笋酿碎肉糯米香菇蒸制后再香煎。咬一口顿时口中就充满了竹子的清香脆嫩和肉与糯米香菇的浓郁香味融合满足了你的味觉。

俗话说“山不离瑶，瑶不离鲊”。瑶族的日常饮食离不开鲊味，在瑶家的餐桌上总有鲊味菜饭。鲊肉是瑶家款待客人的最佳食品，当贵客临门，鲊肉是瑶家人待客必不可少的一道菜。在瑶家，凡是肉类都可以腌鲊，所以鲊肉是多种多样的，如肉鲊、蛙鲊、鱼鲊等。肉鲊类以猪肉鲊最为常见，其味清咸幽香，瘦肉呈红色，经过封坛两年就熟透了，不煮就可生吃。

这道肉鲊是最具瑶家特色的美食，虽然看了介绍说可以生吃可我们还是让店家给我们蒸熟了，肉鲊太好吃了不但清咸幽香还入口即化。

瑶家的蜂蛹也是一道特色的美食，蜂蛹有丰富的优质蛋白质，用油轻炸即可食用了。

瑶家魔芋炒酸辣也是一道爽口解腻的菜肴。

这样满满一盘野香菇如果是在城市里的餐桌上应该是很奢侈的吧？可却是瑶家的平常菜肴。野生菇的清香滑嫩是养殖菇不能比拟的。

野生韭菜也是城里不多见的菜品，店里老板也说这是时令菜，只有春天的才鲜嫩浓香。我们有口福了。

自种的尖椒、香芹炒土猪肉丝微辣肉嫩咸香很下饭哦。

鲜笋丝炒肉也是老板推荐的时令菜。

这个饮品老板娘说是她用自家种的🌹玫瑰花制成的玫瑰醋。这饮品色泽艳丽口感酸中有微甜和玫瑰香味。既漂亮又好喝。虽说我见过云南也有此饮品我还是相信这玫瑰醋是老板娘制成的。(ꄱੈˍꄱੈ)

在茶山瑶家用餐少不了有敬酒歌的节目。瑶家老板娘亲自举杯开唱，先用瑶家语言唱再用汉语唱。拍了小视频看看这老哥俩喝的多开心。

我们这次在壮乡和瑶山旅游看了美景吃了两个民族各有特色的美食，非常开心快乐。很多少数民族的美食都很有特色好吃，值得试试。