不趁青梅尝煮酒

刘霞

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美篇号：1090832

梅花开尽百花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。梅子产于我国，它有几千年的历史。梅子4 －5月上市，梅子又分青梅，红梅，白梅，梅子一般用来做成各种果脯，果汁，果醋，果酒。

梅花可以装扮园林，供人们欣赏。中国梅文化底蕴深厚，中国园林的特色之一就是梅花造景。梅花在园林中的应用有梅花专类园、梅花与自然景物组合、梅花与小品搭配、梅花与植物配制等，将梅因地制宜运用于现代园林中，能营造出富有诗意的园林景观。梅除露地栽培外，还可以用于盆植、梅桩和切花等。

梅子是药食同源的水果，除了烹饪用途，青梅还被广泛应用于中医药和保健品领域。它被认为具有清热解毒、生津止渴、促进消化等功效，可以用于治疗感冒、咳嗽、消化不良等疾病。青梅可以作为中药材使用，梅是一种碱性食品，为了保持身体健康，人类可少量食用梅来保持酸碱平衡。梅中含有柠檬酸，可从肠上吸收钙，防止钙的流失，也可以制成青梅酒、青梅露等保健品。

虽然我们家没有人喝酒，但是我特别喜欢泡制酒的 过程。昨天在农贸市场看到有青梅卖，手就开始痒痒的，就一心想买，全人都劝我不要买，我们家里没有人喝酒，你买了干嘛，可是我就是想买，我买了二公斤回到家里用牙签挑出每一个青梅的蒂。清洗干净，放在阴凉处晾干。

密封的酒瓶洗干净晾干水分，放入凉干的梅子，放一层梅子放一层黄冰糖？

倒入52度的高粱酒，没过青梅，青梅，酒和黄冰糖的比例是，1：1：0.8。

倒入酒后，盖好盖子，放在阴凉处6个月才能开启饮酒。泡制梅子酒步骤很简单，三步完成，青梅酒清香爽口，味道鲜美，喝一杯精气神十足。