临沂老巷：藏在时光深处的烟火与记忆

耿志刚

[临沂地域文化密码-40]         老巷溯源：历史的脉络         临沂老巷的历史，可以追溯到明万历年间。在1608年（明万历三十六年）版的《沂州城郭之图》中，我们能看到临沂城郭呈龟形，彼时虽无四关，但城墙内一横两纵三条主街已清晰可辨，它们分别通向四个城门。那条贯通东西城门的横街，也就是如今兰山路东段的前身，作为老城的东西轴线与主干道，不仅是城内最长的街道，更是机关衙署、学校、寺庙的聚集地。沂州府坐落于东段路北，离东城门仅百余米；儒学（今孔庙处）、洗砚池、普照寺等则分布在西段路两边，其位置与现在大致相同。而两条纵街——南大街和北大街，南大街北首正对沂州府大门，南头通南城门；北大街南端与东西大街相通，向北通北城门，由于老城南北城门错开，这两条街不在一条直线上，使得老城没有南北轴线。此后数百年间，这一城市格局基本保持稳定，成为老巷最初的框架。
        时光流转至民国，1916年出版的《临沂县志》所附的《临沂城关图》，展现出民初临沂街巷的新貌。此时，城内街道增至3横3纵6条主街，东西向自北向南依次为东西大街、洗砚池、考棚街；南北向自东往西依次为南大街、北大街、茶棚街。不过，这张图尚未标出主干道两边的小巷，四关也仅简略地标出南关。到了1935年，《续修临沂县志》中的《临沂县城略图》则详尽得多，旧城和南关内的街巷如蛛网般错综相连、四通八达，这些街巷直至建国初期都变化不大。地图上诸多街巷都有了名称，尽管主街取了新名，但当地人习惯旧称，新名未能流行。图中的小巷大多短小、狭窄，有的还弯曲不直，据老人回忆，当时除南大街为条石铺筑外，其余均为土路面。

        东关街

        东关街

        先知巷

        特色探寻：名字里的乾坤         漫步在临沂老巷，如同翻开一本厚重的历史典籍，每一条巷子的名字都是其中独特的篇章，蕴含着丰富的文化内涵。
        老巷中有不少名字与寺庙堂所相关，充满了宗教色彩。像五贤祠街、城隍庙街、东岳庙街、八蜡庙街 、普照寺巷、大寺前（后）巷、武庙巷、火神庙前（西）巷、财神庙巷、文昌宫巷、关帝庙巷、魁星阁巷、东（西）朝阳寺巷、清真寺巷等。在过去，这些寺庙堂所不仅是人们宗教信仰的寄托之处，也是社区活动和文化交流的中心。例如普照寺巷，因临近普照寺而得名，普照寺在临沂历史上有着重要地位，寺内曾藏有著名的《集柳碑》，吸引众多文人墨客前来观摩，其深厚的文化底蕴也赋予了这条巷子独特的韵味。人们在巷中穿梭，或许还能感受到曾经寺庙里传出的晨钟暮鼓，以及缭绕的香火气息，这些名字成为了宗教文化在城市中的印记。
        古迹名胜类的街巷名，如书院街、考棚街、洗砚池街、黉学前巷、鼓楼台巷、庠门里巷、石牌坊巷等，则是古代文明的见证。考棚街，它见证了科举时代的风云。清朝乾隆年间，为了方便沂州府下属七县的考生应试，知府李希贤倡议捐建考院，考棚街便因这一考院而得名。曾经，这里汇聚了无数怀揣着梦想与抱负的学子，他们在考院的考场中奋笔疾书，考棚街见证了他们的拼搏与希望。清末废除科举后，考院虽被改为学校，后又历经战火毁坏，但考棚街这个名字却一直留存，让后人能借此回溯那段历史，感受科举文化对临沂的深远影响。洗砚池街更是与书圣王羲之紧密相连，传说王羲之幼年时刻苦练字后即于池中洗刷砚台，长时间后以至于池水呈墨色，于是人们名曰“洗砚池”，这条街也因洗砚池而声名远扬，承载着浓厚的书法文化底蕴。
        衙署兵营类的街巷名，是当时政治军事活动的生动写照。兰山路、东（西）马道巷、南（北）仓房巷、马号巷、沂兰巷、小教场巷、协台前（后）巷、箭道巷、营坊巷、东（西）更道巷等，从这些名字中，我们能想象到当年这里的热闹与繁忙。兰山路曾是机关衙署的聚集地，沂州府就坐落在此街东段路北，这里是政治权力的中心；马号巷或许是养马的地方，马蹄声声仿佛在耳边回响；小教场巷可能是当年的演武校场，士兵们在这里操练，尘土飞扬，展现着军事的威严与力量。这些街巷名记录了临沂作为政治军事要地的历史，是城市发展进程中不可或缺的一部分。
        地貌风物类的街巷名，极具地方特色，让人能直观地感受到当地的自然风貌。马石猴巷、挑水巷、塘子巷、西小山巷、竹林巷、煤山后巷、墙缝巷、西九弯巷、北三孔桥西（东）巷、喇叭巷、梭头巷、辘轳把巷、菱角汪巷、斜街子巷等，每一个名字都描绘出一幅独特的画面。煤山后巷，因地处煤山之后而得名，据记载，明朝时已有此巷。煤山算不上真正的山，只是开窑挖炭时地陷后中间凸出的高地，但它却成为了这条巷子独特的标识。巷北的“葫芦汪”，形状颇似两个肚的葫芦，夏季雨水时调节水量，旱季时百姓还会挖取汪底的淤泥使用，这些自然景观与生活场景都融入到了巷子的名字中，充满了生活气息。西九弯巷，从名字就能想象到它的曲折蜿蜒，行走其中，仿佛置身于迷宫一般，给人带来别样的体验。
        蔬菜经营类的街巷名，见证了当地的农业生产与经济活动。潘家园巷、杨家园巷、丁家园巷、赵家大园巷、张家大园巷、姜园街、姜园西（后）巷等，这些巷子以当时在此居住的蔬菜园地经营大户命名。在过去，这些地方或许是一片片生机勃勃的菜园，菜农们辛勤劳作，种植出各种新鲜的蔬菜。这些名字不仅反映了当时的农业生产状况，也体现了街巷与农业经济的紧密联系。每到收获季节，巷子里可能会堆满刚采摘的蔬菜，充满了丰收的喜悦。
        商业市场类的街巷名，是临沂商业发展的历史见证。八小集街、窑货市巷、芦花市巷、靛市巷、粮食巷、盐店巷等，代表了明、清时形成的集市交易场地。在这些街巷中，曾经人来人往，热闹非凡。商贩们在这里摆摊设点，各种商品琳琅满目，吆喝声、讨价还价声交织在一起。南当铺巷、仁泰巷等，则代表着商业老字号。比如仁泰巷口的蒋仁泰杂货店，在民国时期生意鼎盛，总资产约有百万银元之巨，在上海等地设有四处货栈，分店十余处，并和英国商人合营亚细亚煤油成纪公司。这些街巷名勾勒出临沂商业繁荣的景象，展示了城市经济发展的脉络。
        姓氏家族类的街巷名，如颜巷口街、薛家巷、白家巷、翁家巷、郑家巷、杨家巷、伏家巷、刘宅后巷等，指的是历代临沂城内的知名人家。这些名字反映了家族在城市发展中的地位和影响。颜巷口街可能与颜氏家族有关，颜氏在临沂历史上是名门望族，家族文化底蕴深厚。通过这些街巷名，我们能感受到家族传承在城市中的延续，每一个家族都在这片土地上留下了属于自己的故事。
        吉祥嘉言类的街巷名，如聚福巷、公平巷、先知巷、正气巷等，则体现了人们对美好生活的向往与追求。聚福巷，寓意着聚集福气，人们希望生活在这条巷子里能福运连连；公平巷，表达了对公平公正的期盼，无论是邻里之间的相处，还是商业交易，都能秉持公平的原则；正气巷，彰显了一种正义的力量，希望居住在此的人们都能拥有浩然正气。这些名字蕴含着丰富的情感和价值观，是城市文化精神的体现。

        东城弯巷

        东马道

        古楼台巷

        美食寻味：舌尖上的老巷         临沂老巷，不仅是历史的承载，更是美食的汇聚地。踏入老巷，各种美食的香气扑面而来，让人垂涎欲滴，仿佛置身于一场味觉的盛宴之中。
        锅塌鱼，作为临沂的传统名菜，有着独特的魅力。这道菜起源于20世纪30年代初，由临沂名厨高钧受孔府剔骨鱼烹饪技术启发而创制。它选用沂河金鲤鱼为主料，鱼必须是当天的新鲜鱼，每条约一公斤左右。制作时，先将鱼剔骨处理，这需要厨师具备精湛的刀工，确保鱼肉完整且无小刺残留。处理好的鱼入锅烹饪是关键环节，要精准掌握火口。先将鱼煎至两面金黄，此时鱼皮微微酥脆，散发出诱人的香气。接着加入精心调制的汤汁，汤汁的味道浓郁醇厚，融合了多种调料的精华。经过一段时间的煨炖，鱼充分吸收了汤汁的鲜美，变得肉质细嫩，入口即化。成品锅塌鱼，形扁、无骨、塌倒，色泽金黄诱人，口味兼具甜、咸、鲜。夹起一块放入口中，首先感受到的是鱼肉的鲜嫩绵软，接着是浓郁的鲜味在口腔中散开，最后留下一丝淡淡的甜味，令人回味无穷。解放战争时期，陈毅同志就曾多次到“泰丰”饭馆品尝高钧做的锅塌鱼，并对其称赞有加。1983 年，中国曲艺家协会主席陶钝品尝后，也对临沂锅塌鱼赞不绝口，称其“不虚传”，是“怀才不为人知，盐车下的骥马”。如今，锅塌鱼已经成为临沂美食的一张名片，许多来到老巷的游客，都会慕名品尝这道美味，感受它背后深厚的历史文化底蕴。
        在老巷的众多美食中，王芳大院摊煎饼也颇具人气。这家店坐落于老市委大院南区，店面不大，却充满了温馨的气息。王芳阿姨从1999年开始做摊煎饼，二十多年来，凭借着对美食的热爱和坚持，让她的摊煎饼成为了临沂人心中的经典。摊煎饼的制作过程并不复杂，但每一个环节都饱含着王芳阿姨的用心。她选用新鲜的蔬菜，如胡萝卜丝、甘蓝、土豆丝、绿豆芽、韭菜等，清晨四点半就去北园路菜市场和金四路的菜市场采购，只为确保食材的新鲜。配菜的调料也很简单，只有花椒粉、辣椒面和盐，花椒粉和辣椒面都是她自己磨制的。花椒来自儿媳妇的娘家，辣椒则选用进口的品种椒，这种椒味道和色泽俱佳。摊煎饼时，先将面糊均匀地摊在热鏊子上，迅速转动鏊子，让面糊均匀受热，形成薄薄的面饼。接着根据顾客的口味，依次放上鸡蛋、火腿、肉丝、酱牛肉、鸡肝等食材，再铺上炒好的蔬菜。最后将煎饼卷起来，放在鏊子上稍微加热，让煎饼更加酥脆。刚出锅的摊煎饼，香气四溢，金黄的煎饼皮包裹着丰富的馅料，一口咬下去，既有煎饼的酥脆，又有蔬菜的清爽和各种食材的鲜香，口感层次丰富，令人满足。很多顾客都是十几年如一日地光顾，甚至有人从外地回来，下了火车就直奔这里，只为尝一口这熟悉的味道。王芳大院摊煎饼，不仅是一种美食，更是许多临沂人记忆深处家的味道，承载着浓浓的乡愁。
        老巷的美食，就像一部部生动的故事集，每一道菜、每一种小吃都有着自己独特的味道和背后的故事。它们见证了老巷的岁月变迁，也成为了连接老巷居民情感的纽带。在这里，人们品尝的不仅仅是美食，更是一种情怀，一种对过去时光的眷恋。无论是锅塌鱼的鲜美，还是王芳大院摊煎饼的家常味道，都让老巷充满了浓浓的烟火气息，成为了人们心中难以忘怀的美食天堂。

        井巷

        酒厂后街

        琅琊巷

        现状审视：时代浪潮中的坚守         在城市发展的滚滚浪潮中，临沂老巷正经历着深刻的变革，面临着前所未有的挑战与机遇。
        随着城市化进程的加速，部分老巷不得不做出改变。曾经熟悉的街巷，如今已被高楼大厦所取代。像张家巷，曾经位于沂州路中段，如今已消失不见，只留下一座座高楼，默默纪念着那段逝去的岁月；左家巷，在2001年被拆迁，它曾位于沂州路与银雀山路交汇处西北角，如今也只能存在于人们的记忆之中。这些消失的老巷，带走了许多人童年的回忆，那些在巷子里追逐嬉戏的场景，如今只能在脑海中浮现。
        然而，老巷也在积极地适应时代的发展。以八小集巷为例，2022年，它迎来了雨污分流改造工程。这一工程位于八小集街，是兰山区老城区的一条城市支路。工程内容涵盖新建雨水管道、雨水暗涵、现状合流管道改造、新建污水检查井，以及道路及人行道整体提升。八小集巷北起兰山路，南至考棚街，清乾隆年间成街。早年临沂有“五十大集，三八小集”之说，因其逢八有小集而得名。由于周边道路狭窄，学校、小区众多，地下管线及地质条件复杂，改造工程难度不小。但施工团队根据道路实际情况，倒排工期，挂图作战，分成两个班组昼夜连续施工，确保各个工序无缝衔接。同时，他们聘用专业交通协管员疏导交通，积极将施工进度告知周边小区、商户，并及时用钢板垫路保障居民正常出行，最大程度降低了对城市交通和居民生活的影响。2022年8月23日，随着道路全幅沥青摊铺工作的结束，八小集雨污分流改造工程率先完成并恢复通车。改造后的八小集巷，不仅排水系统更加完善，道路和人行道也焕然一新，为居民提供了更加舒适的生活环境。
        类似的改造工程还有城隍庙街、兰山路等。这些老巷的改造，是城市发展的必然需求，它们在保留历史文化底蕴的同时，也在不断地改善自身的基础设施，以适应现代生活的需要。
        但老巷的未来依然充满了不确定性。在城市更新的过程中，如何平衡现代化建设与历史文化保护之间的关系，是一个亟待解决的问题。一方面，我们需要让老巷跟上时代的步伐，改善居民的生活条件，提升城市的整体形象；另一方面，我们又不能让老巷失去它原有的韵味和历史价值，要让这些珍贵的历史文化遗产得以传承下去。
        作为城市的一部分，老巷承载着无数人的回忆和情感。我们希望在未来的发展中，老巷能够在保留历史风貌的基础上，实现可持续发展。通过合理的规划和改造，让老巷既拥有现代化的设施，又能保留那份独特的历史文化氛围。让这些老巷成为城市的文化名片，吸引更多的人前来感受临沂的历史与文化。

        顾家园

        顾家园

        顾家园

        情感沉淀：记忆永不散场         临沂老巷，是这座城市的根脉，是历史的见证者，更是无数临沂人心中最温暖的港湾。每一条老巷，都承载着一代又一代临沂人的回忆，它们就像一本本厚重的史书，记录着这座城市的兴衰荣辱。
        在老巷中长大的人们，对这里的一砖一瓦、一草一木都有着深厚的感情。那些在巷子里度过的童年时光，是他们一生中最珍贵的回忆。小伙伴们在巷子里追逐嬉戏，捉迷藏、跳皮筋、丢沙包，欢声笑语回荡在狭窄的巷子里。夏日的夜晚，大人们会拿着蒲扇，坐在门口乘凉，讲述着古老的故事，孩子们则躺在竹椅上，仰望着星空，听着虫鸣入睡。这些美好的回忆，如同璀璨的星辰，镶嵌在他们的心中，成为他们生命中不可磨灭的印记。
        老巷也是邻里之间情感交流的纽带。在这里，邻里关系淳朴而真挚。哪家有困难，大家都会伸出援手；哪家做了好吃的，也会分享给邻居。逢年过节，巷子里更是热闹非凡，大家互相拜年，送上最真挚的祝福。这种浓浓的人情味，在高楼大厦林立的现代社会中，显得愈发珍贵。

（耿志刚）        

        赵家大园

        赵家大园

        朝阳寺西巷

        朝阳寺西巷

        朝阳寺西巷

        北城墙根巷

        北三孔桥东巷

        北三孔桥西巷

        挑水巷

        挑水巷

        沂兰巷

        窑贷市巷

        薛家巷

        颜市口街

        北仓房巷

        白家巷

        丁家园

        大寺前巷

        伏家巷

        黉学前巷

        奎星阁巷

        刘宅后巷

        辘轳把巷

        马石猴巷

        煤山后巷

        南仓房巷

        潘家园

        商家巷

        商家巷

        石牌坊巷

        武庙巷

        西九湾巷

        西马道

        小教场巷

        杨家园

        清真寺巷

        清真寺巷

        清真寺巷

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