久违的糖醋排骨

笑笑

四月的春风轻柔地拂过大地，唤醒了沉睡一冬的万物。花朵在枝头悄然绽放，绿草如茵，大地披上了一层生机勃勃的新装。在这温暖明媚的季节里，人的心情也变得格外舒畅，就连胃口也似乎被这美好的氛围所感染，变得格外有食欲。我突然想起了那久违的糖醋排骨，这道经典的中式菜肴，酸酸甜甜的滋味，总能在不经意间勾起心底最深处的味蕾记忆。于是，我决定亲自动手，用新鲜的排骨做一碗糖醋排骨，为这美好的春日夜晚增添一份特别的味道。

准备食材：600克小排。

调料：番茄酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、生姜、食油，这些简单的食材将共同谱写一曲酸甜的美味乐章。

按照“12345”的黄金比例调一碗糖醋汁：1勺番茄酱、1勺老抽、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋，再加入5勺清水。把这些材料放在一个小碗里搅拌均匀，糖醋汁的基础就完成了，那酸甜的香气仿佛已经在空气中弥漫开来。

将排骨用食盐和面粉浸泡十分钟，去除血水，然后洗净并控干水分，这一过程是为了让排骨更加鲜嫩可口。

在锅中加入料酒、生姜片和足够的水，将排骨煮半小时，让排骨的鲜香充分释放，同时去腥增味。

再起油锅，将排骨放入锅中翻炒至微微焦黄，这一过程不仅能让排骨表面形成一层诱人的金黄色泽，还能锁住排骨的鲜嫩汁水。

把调好的糖醋汁倒入排骨中，继续煮大概10分钟，让每一块排骨都均匀地裹上那诱人的酸甜酱汁，仿佛给排骨穿上了一件华丽的外衣。

10分钟之后，汤汁已经变得浓郁起来，开盖将汤汁收浓，起锅时撒上白芝麻，一盘色香味俱全的糖醋排骨就大功告成了，那酸甜的香气让人垂涎欲滴。

久违的糖醋排骨终于端上了餐桌，我的心中满是期待。夹起一块放入嘴中，外酥里嫩的排骨在舌尖上跳跃，酸酸甜甜的味道瞬间弥漫开来，仿佛所有的烦恼都被这美味所驱散。糖醋汁的酸甜恰到好处，既不会过于甜腻，也不会过于酸涩，每一口都让人回味无穷。

春日的夜晚，窗外微风轻拂，室内弥漫着糖醋排骨的香气。我品尝着这碗自己亲手制作的糖醋排骨，感受着酸酸甜甜的美味在口中绽放，仿佛也品味到了生活的甜蜜与幸福。这一刻，我仿佛与这美好的春日融为一体，享受着大自然的恩赐和美食带来的愉悦。