美味小炒

吟风弄月

海南绵绵多日的“回南天”过去后，天气就热了起来。晴朗的蓝天下，骄阳如火，温度连续多日都在34、5度之间徘徊，加上湿度大，感觉就不是很舒服，于是躲在家里吹着空调，看看书，上上网，此时的情绪像此时的天空一样晴朗明媚，悠闲快活。

四季流转是自然规律，喜怒哀乐却是个人情绪。炒两道清爽的小菜，有了好胃口，就有了好情绪。

豌豆芽炒豆干

豌豆芽又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等，是豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆芽口味清香，营养丰富，那嫩绿新鲜的色彩，就给人带来一丝清凉，让人爱不释手。

所需食材：

豌豆芽、豆干、盐、鱼露、葱花。

方法步骤：

1、豌豆芽清水洗净。

2、豆干切片备用。

3、起油锅，倒入豌豆芽大火翻炒。

4、倒入豆干翻炒。

5、放盐调味，倒一点鱼露增鲜。

6、切葱花备用。

7、出锅前撒入葱花炒匀即可。

豌豆芽的质地脆嫩，口感清新，软嫩清香，鲜美可口‌。豆芽的鲜美口感与豆干的香醇相结合，味道层次格外丰富‌，让人回味无穷‌。那鲜美的味道在舌尖上久久回味，仿佛又品味到春天的气息‌。

豆豉炒苦瓜

苦瓜是一种药食同源的蔬菜，富含维生素、矿物质及活性成分，可以降血糖、抗氧化、促进消化、调节血脂等，尤其适合热天食用。

所需食材：

苦瓜、腊肠、辣豆豉、盐、蚝油、蒜末。

方法步骤：

1、苦瓜洗净，切开掏去瓜瓤瓜籽，切片。

2、腊肠切斜片备用。

3、起油锅，放入辣豆豉炒香。

4、倒入苦瓜大火翻炒至断生。

5、放入腊肠大火翻炒，放盐、蚝油调味，加少许清水大火稍焖一下。

6、待苦瓜稍软，撒入蒜末炒匀即可。

苦瓜的清爽口感、辣豆豉微辣的酵香与腊肠的鲜甜咸香的味道相互交织，组成了一种独特的味觉体验。苦瓜的微苦、豆豉的微辣与腊肠的油脂相互融合，使得整道菜既开胃又解腻，入口回甘，别有一番风味‌。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：青山绿水



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