日本之行美食篇

胖娜丽莎

4月12日我们一行5人由北京首都机场经停大连到日本福田机场，出机场小蔡来接机啦 入住酒店稍事休息就来到唐户鱼市场附近的海边，赏夜景吃晚饭 小旬为啥这么乐呵，店名有惊喜 河豚鱼（フグ，Fugu）是日本高级料理中的顶级食材之一。其口感独特，风味纯净，但因含有剧毒（河豚毒素），必须由持证专业厨师处理后方可食用 河豚鱼肉脆中带嫩，搭配酸橘醋加葱花和辣萝卜泥，吃的很有仪式感。河豚鱼肉既有北极贝的脆嫩感，又比北极贝更柔韧，口感鲜美不油腻，这是我第一次吃🐡河豚鱼，太享受了 河豚鱼皮口感Q弹、有点像海蜇皮 小河豚天妇罗 小心翼翼吃河豚 不起眼的小面馆，一个日式的炕，几张带有年代感的木桌，一个油汀暖炉温暖了食客的心 别有洞天 两人开的小面馆 客人留言被主人塑封好挂起来，有心了 这玩意有意思，可选水，也可选冰和水，怡强演示一下 我点的荞麦面，面条有点糟没有韧性，大概是纯荞麦面的特点吧，味道一般。看坐在日式炕上一家日本人吃的是面条放在木屉里，自己拌或放汤里，感觉那样吃更有趣，我点错了🙅‍♀️。日本人吃饭真安静，一家三口感觉吃这一顿饭好像都没怎么说话，也许是怕影响到我们，我这话痨真受不了 博多拉面，今天恰逢怡强生日，拉面一碗很应景 博多拉面（博多ラーメン）是日本福冈县博多地区的代表性豚骨拉面，以浓郁乳白的豚骨汤底、细直面和个性化点餐方式闻名，与札幌味噌拉面、喜多方拉面并称“日本三大拉面”。 汤底极致浓郁的豚骨白汤是用猪骨（头骨、腿骨、脊骨）长时间（10小时以上）熬煮，直至骨髓和胶原蛋白完全溶解，形成乳白色、浓稠如粥的汤底。博多拉面正宗吃法，先喝汤在吃面，汤真是醇厚鲜美，我们选的是经典配料，叉烧肉加糖心蛋，一碗面看似不多，我们吃的正好，如不够可免费加面。 生日快乐 4月4日晚餐居酒屋丰富的菜肴 生日快乐，这个生日值得留念，在日本居酒屋喝了塔祭，吃了丰盛的各种鱼的刺身 4月5日周六来到心心念念的唐户鱼市场 这里的风俗是市场内买了各种吃的，来到海边席地而坐品尝美味佳肴，好喜欢这种氛围 队伍在长也要排，必须吃到蓝鳍金枪脑天刺身。据说蓝鳍金枪鱼在日本曾拍出3.3亿日元约合人民币1600万元，号称鱼中劳德莱斯。脑天位于蓝鳍金枪鱼头正上方的肌肉，连接鱼脑和背骨部分，每条鱼仅能取出一小部分约200–300克，因稀有而昂贵，吃到嘴里肉质及细腻有种油润感，人间美味，这队没白排 海胆 没吃够，换个花样接着吃 4月11日我们又到唐户市场吃了一次 门司港冰淇淋🍦 4月6日，今天参观了福冈海洋馆，午餐在福冈食堂吃饭，日本食堂就是饭馆的意思，门口桌子上有个小本，等位自己先登记 晚餐在超市扫货拿回在酒店大厅吃 休闲的一天，找个海边咖啡馆，喝咖啡吃简餐，面朝大海聊天发呆 桌上的小物件，照出来还挺出片的 面朝大海，听着波涛吃着日式咖喱饭，有点小浪漫 小碗好漂亮 小蔡为我们女士点的海鲜蒸蛋，小小一碗放了四五种海鲜，海鲜的鲜甜和鸡蛋的嫩滑完美融合，太好吃了 临时决定到小蔡家吃饭，小蔡真是麻利人，六人的饭不大功夫，沙拉、温泉蛋、烤鱼、烤肉上桌了 此次日本行，在小蔡家吃了两次烤肉，好吃到爆，香迷糊了 参观完有田烧博物馆，吃午饭 我和小旬选的这个套餐好，共有7个牡蛎，4种做法，汤里还藏着一个牡蛎 印度餐馆 看着由布院的街景，吃A5级牛肉饭，说真话，又贵又不好吃，感觉踩坑了，比小蔡做的烤肉差远了 小旬怡强在这家吃的鳗鱼饭 日式涮锅，可点套餐也可单点 4月12日周六，中午再次去唐户市场吃各种新鲜的寿司，蓝鳍金枪鱼脑天寿司是必吃的，其它尽量吃上次没吃到的各种海鲜，海胆、生鱼片和寿司都是冷食配上一碗热汤，顿时胃里暖暖的好舒服，这次选的河豚鱼的汤，汤鲜肉多，和生鱼片简直是绝配。晚上去下关著名的天妇罗店，吃各种天妇罗 董老师看着满满一碗天妇罗有点犯愁了，这么多呀 我点的这个套餐 套餐的米饭可以免费添 先上的蔬菜天妇罗，有茄子、藕、南瓜 再上的是河豚、乌贼、虾 最后是一条大穴子，是一种海鳗，肉质很细腻 由于怕天妇罗太油了对血糖不友好，吃海鲜天妇罗我把炸的外壳拿掉只吃了里面的食材，意外发现，原汁原味的鱼虾更好吃 此次日本自由行品尝的部分鱼类 鲷鱼、加吉鱼、金目鲷，还有那青色的鱼儿，形状相似却各有风味。在日本的餐桌上，这些鱼肉质鲜美，入口即化，仿佛将海洋的精华尽数呈现。 河豚鱼，这是一道充满挑战与刺激的美味。在日本，品尝河豚鱼不仅是一种味觉享受，更是一种文化体验，技艺高超的厨师将这潜在的危险转化为极致的美味。 鰤鱼，又名青干鱼，其肉质紧实，味道鲜美。无论是生食还是烧烤，都能展现出其独特的风味，是日本料理中不可或缺的一道佳肴。 枪乌贼，这海洋中的精灵，以其独特的口感和丰富的营养，成为日本料理中的一颗璀璨明珠。无论是刺身还是烧烤，都能让人回味无穷。 穴子与星鳗，这两种鳗鱼在日本料理中有着重要的地位。它们的肉质细腻，味道鲜美，经过精心烹饪后，更是让人难以忘怀。 𩸽鱼，这道看似平凡的鱼类，在日本厨师的手中却能焕发出不凡的美味。无论是清蒸还是红烧，都能让人感受到海洋的馈赠。 鳗鱼，这道经典的日本料理，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。在炎炎夏日，一碗鳗鱼饭足以让人感受到生活的美好。 鯵与竹䇲鱼，这些小鱼儿在日本料理中也有着独特的地位。它们的肉质鲜美，营养丰富，无论是生食还是烧烤，都能让人感受到海洋的滋味。 “蓝鳍金枪鱼脑天”是日式刺身料理中的一种高端部位，指的是蓝鳍金枪鱼（クロマグロ）头顶至颈部之间的一块稀有肉质。这一部位因脂肪分布均匀、口感细腻丰腴而备受推崇，常被视为金枪鱼中的“珍品”。---