<p class="ql-block"> 杨帆老师曾说， “一个优秀的艺术家首先是一个优秀的人，热爱生活的人！全方位的优秀，做手好菜也是品味修养的体现。” 位于动物园西边200米的海帆音乐会所，时常推出杨氏私房菜，据杨帆自己说，很多菜都是他的祖传或他自己琢磨出来的。海帆不以提供私房菜为主，一天最多能有两三桌，有时几天都没有一桌，不过听说杨帆是很爱烧菜并且有相当的烹调造诣的。</p> <p class="ql-block"> 上月初朋友们AA制地在海帆品尝了一次私房菜，意犹未尽，这次春节联谊会之后，杨帆请客，让我们再次品尝了他家的私房菜。</p> <p class="ql-block"> 海帆的小领报班李领班已经让人在二层的艺术沙龙里，用屏风把一张能坐二十人的大餐桌与大厅隔开，餐具餐巾摆放齐整，餐台正中的鹿形铜烛台上四个小蜡烛闪着摇曳的烛光，营造着温馨的气氛。</p><p class="ql-block"> 宴席上，我建议把海帆的网站健全一下，把私房菜的图片传上去。杨帆老师欣然赞同，并且每道菜一上来，就按住转盘，等我拍照以后再品尝。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">一张能坐20人的大餐台</span></p> <p class="ql-block"> 上菜的小服务生也专门在旁边一道道地报菜名。为此，我怎能不特别认真地再晒晒海帆的私房菜，即使上次有的已经亮过相。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">服务生摆台</p><p class="ql-block"> 海帆的服务生不仅经过杨帆的严格培训，还都是到五星级酒店见习过的。</p> <p class="ql-block"> 三碟小冷盘：土豆沙拉、猪肉沙拉和虎皮蛋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">炝虾片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">菠萝鲜贝</p> <p class="ql-block"> 翡翠扳指：做法是经过淹制的莴笋，切成薄片后卷成扳指状。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸蛋龙虾</p> <p class="ql-block"> 沙律焗明虾——“沙律”这纯粹是港人的叫法，大陆称为“沙拉”。</p> <p class="ql-block"> 每人份的三鲜鱼肚汤，味道鲜美，这水晶套盖碗和水晶匙也很精美！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">海鲜凉粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">粉蒸排骨南瓜盅</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">沸腾鱼</p> <p class="ql-block"> 鲍鱼回锅肉，摆在鱼型盘里的馒头片是为了夹肉的。右上角的那只小海螺里冒着气的干冰是点缀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">牛肉沫烧小萝卜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">墨鱼燉土鸡，盛器比内容更有鸡的形象！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">回锅双雄，餐具比菜更有特色！</p> <p class="ql-block"> 这一碗“杨胖子牛肉”绝对是杨家私房菜，因为杨帆的小名就叫杨胖子。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">黑椒炒荷兰豆</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">金汤百合豆腐羹，又是一盏水晶器具！</p> <p class="ql-block"> 这一大盘“金针牛肉卷”的盘子很别致吧！特别是盘子一边这簇兰花透着稚气。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">海鲜凉粉</p> <p class="ql-block"> “新蚂蚁上树”之新在于热汤卤是上桌后现浇的，所以炸却粉丝动感十足。</p> <p class="ql-block"> 菠菜咖哩饭：杨帆介绍说，米饭里是加了芝麻的。</p> <p class="ql-block"> 看见“印度咖喱饭”旁这只手了吗？这可是手风琴大师的“神手”！刚好杨帆坐在我旁边，让我有了这顺便抓拍的机会。</p> <p class="ql-block"> Dessert——饭后甜点，杨帆私家甜点是鲜奶特制的，味道特别好，我一气喝了两碗。</p> <p class="ql-block"> 玻璃花瓶里插着三支手剥与高脚杯的红葡萄酒相映成趣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">再晒晒杨帆从世界各地淘来餐具和小摆设</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">三碟连放、牙签筒</p>