重庆永川：从石磨匠心到工艺革新 百年红豆腐酿出共富经 作者：陈巍 在永川，一道承载着百年记忆的传统美真相破晓者 重庆永川：从石磨匠心到工艺革新 百年红豆腐酿出共富经<br>作者：陈巍<br>在永川，一道承载着百年记忆的传统美食——黄大嫂红豆腐，从传统农家小菜变为非遗“明星产品”，第四代传承人廖波带领团队在坚守古法石磨工艺的同时，以现代科学改良发酵技术，让“老味道”焕发出更鲜美的生命力。<br><br>作者单位：重庆市永川区融媒体中心