<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">听说过战斧牛排，从来没有尝过。</p><p class="ql-block">昨天小弟从学校回来，路过H-E-B德克萨斯州的本土连锁超市，正巧看到有Prime等级的战斧牛排，便买了一块回家，大约3磅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到家后，他取出牛排就开始处理。</p><p class="ql-block">因为感觉新鲜，我把他的烤制过程拍摄制作了一个视频，现分享给大家。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还别说，这样烤制出来的战斧牛排真的非常好吃，外香里嫩，汁水饱满。</p><p class="ql-block">我把他的烤制步骤记录了下来，需要的自取不谢哈！</p><p class="ql-block">1、将牛排用线绳扎一下，防止变形；</p><p class="ql-block">2、用盐，胡椒粉和混合香料将牛排上上下下，边边角角都抹一遍。然后静置两个小时；</p><p class="ql-block">3、<span style="font-size:18px;">用橄榄油将牛排上下再抹一遍，</span>准备两颗蒜，一个洋葱备用；</p><p class="ql-block">4、铁板加热，抹上黄油，将大蒜切去头部置于铁板生香，然后将牛排放置铁板煎烤，看好时间，一面煎烤5分钟，翻身另一面也煎烤5分钟。然后竖起牛排，周边各煎烤1分钟，此时，牛排表面呈焦黄色了，取出放置烤盘。烤盘里可加入洋葱，黄油，迷迭香；</p><p class="ql-block">5、烤箱预热至摄氏150度（华氏300度）。此时测出煎烤后的牛排内部温度是摄氏32度（华氏91度），放入烤箱烤，及至牛排内里温度达到56度（华氏133度），小弟取出牛排，看上去三分熟的样子。喜欢吃生一点的，正好。如果，喜欢吃熟一点的，那么还可烤多一点时间。</p><p class="ql-block">这里有一个问题，就是一般我们烤制食品，是按时间计算的，小弟用了测温的办法，这个需要多一个测温设备，家里很少储备。所以，我估摸了下时间，从32度烤至56度，大约半小时不到一点吧。提供参考哦。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">静置两小时的状态</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">最后成品</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><i>2025年4月24日</i></p><p class="ql-block"><i><span class="ql-cursor"></span></i></p>