<p class="ql-block">黑粉是山西省临汾市翼城县的一道传统小吃。用玉米面做成，加入水熬煮1个小时，至稠密状，切成小块。加入翼城特产浆水菜、粉条等，用油炒小葱加热炝一下，该美食是翼城人上世纪八十年代以前经常要吃的食品，一般当作主食来吃。该美食色泽淡黄、香味可口，如今黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。相比较白面。以前人们因为吃不起，也吃不上白面。</p><p class="ql-block">玉米面在以前被统称为黑面。用玉米面做的粉。所以叫黑粉。</p><p class="ql-block">类似于凉粉的做法。</p> <p class="ql-block">诗歌《翼城黑粉》</p><p class="ql-block">———燕秉利</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">翼城黑粉</p><p class="ql-block">乡愁的清单 </p><p class="ql-block">在翼城悠悠的时光长河兜转</p><p class="ql-block">黑粉，似母亲低吟的古朴歌段</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那一抹淡黄</p><p class="ql-block">是岁月晕染</p><p class="ql-block">玉米面在灶火上熬煮着祈盼 </p><p class="ql-block">一小时的坚守，熬成生活的暖软</p><p class="ql-block">从前的黑面，锁住生活的难</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">浆水菜与粉条紧紧相偎</p><p class="ql-block">小葱大蒜炝出烟火的余味</p><p class="ql-block"> 往昔里，它是每日的盼念</p><p class="ql-block">主食中，藏着岁月的眷恋</p><p class="ql-block">于贫困与富足间徘徊顾盼</p><p class="ql-block">它如时光沙漏，把生活细细编撰</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 故乡的炊烟，在记忆里飘转</p><p class="ql-block">游子的心，被思念紧紧绕缠</p><p class="ql-block">那一碗黑粉，是母亲的挂牵</p><p class="ql-block">灶台前的辛劳，在心底铺满</p><p class="ql-block"> 贫困里的温暖，是人间至善</p><p class="ql-block">黑粉啊，串起故乡，是思念的长线</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 如今它成了待客的美膳</p><p class="ql-block">从平凡迈向珍馐的转变</p><p class="ql-block">在岁月长河里打捞华年</p><p class="ql-block">生活的滋味在舌尖流转</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那淡黄色泽</p><p class="ql-block">是人生的沉淀</p><p class="ql-block">黑粉 </p><p class="ql-block">串起时代</p><p class="ql-block">是记忆的温暖</p>