“食”战演练，“食”刻守护——新绛县北张学校食品安全应急演练

春暖花开

　　为进一步强化校园食品安全管理，保障学校师生的身心健康，有效提高我校应对食物中毒事件的紧急处置能力，2025年4月24日，新绛县北张学校组织开展了一场贴近实战的食品安全应急演练，以“模拟危机”检验预案、锤炼队伍，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　周密部署，夯实演练根基

为确保演练科学规范，我校提前组织参与人员开展专题培训，围绕食品安全应急处置流程、各小组分工等内容进行系统学习，明确各环节操作要点，为演练顺利推进筑牢基础。

　　情景模拟，还原应急全流程

演练以“学生午餐后突发疑似食物中毒”为背景，迅速拉开序幕。三（1）班班主任第一时间发现多名学生出现呕吐、腹痛症状，立即向食品安全员彭文佳老师报告，并同步联系校医、通知家长。

　　在初步判断为疑似食物中毒后，立即上报学校食品安全应急小组寇慧强老师，应急小组迅速行动，将“中毒”学生转移至隔离观察室，模拟拨打120急救电话。

　　班主任宋瑞玲在保护现场的同时，耐心安抚学生情绪，了解是否还有身体不适的学生。

　　信息联络组杨少平老师联系食监、卫生、疾控等相关部门。

　　食堂封控组即刻封存食品留样、消杀用餐区域，严格管控食材供应链及操作间，防止风险扩散。

　　演练结束后，家瑞红老师总结点评。她对演练效果进行了全面评估，充分肯定了应急小组的报告速度、协作效率，同时再次强调了日常食品安全管理的重要性，从食材采购到食品留样、餐具消毒等环节，每一项都不容忽视。

“此次演练不仅是对学校应急体系的一次全面检验，更强化了与医院、监管部门的协作机制。”我校将始终践行“食安无小事”理念，持续压实食品安全主体责任，以常态化演练提升风险防控能力，为师生饮食安全保驾护航。