<p class="ql-block"> 2025年4月24日上午，华龙区第二中学举行了一场严肃而细致的食堂管理月调度工作，旨在进一步提升学校食堂管理水平，确保师生饮食绝对安全。</p><p class="ql-block"> 此次调度工作由华龙区第二中学党总支书记、濮阳市油田第六中学教育集团校长周敬贺亲自挂帅，率领华龙区第二中学校长王学军、副校长孙忠敏、刘四俊、张陆英，以及食堂经理张慧、食堂安全员刘晓玲等，深入食堂各个关键区域，对食堂管理的全流程进行了细致入微的检查。</p><p class="ql-block"> 检查人员首先来到了食堂更衣室，检查了工作人员的个人卫生与着装规范，确保每位员工在进入工作区域前都能严格遵守食品安全卫生标准。随后，他们步入了食材储存室，这里存放着各类新鲜食材。周书记一行逐一查看了食材的保质期与储存条件，对储存环境的温湿度进行了严格把控，确保食材在最佳状态下保存。</p><p class="ql-block"> 在蔬菜加工室，一行人亲眼见证了蔬菜从清洗到切割的整个过程。他们对当天食用的蔬菜质量进行了逐一检查，确保每一片菜叶、每一颗果实都新鲜无虞。周书记特别指出，蔬菜作为食堂食材的重要组成部分，其新鲜度与安全性直接关系到师生的健康，必须严格把关，不容丝毫马虎。</p><p class="ql-block"> 进入食品操作间，这里是食堂管理的核心区域。周书记一行仔细检查了食品加工流程、操作人员的卫生习惯以及厨房设备的清洁维护情况。他们强调，食品加工过程必须严格遵守食品安全法规，确保每一道菜品都能达到营养、美味、安全的标准。</p><p class="ql-block"> 餐具消毒间也是此次检查的重点之一。周书记一行查看了餐具的清洗、消毒流程，以及消毒设备的运行状况。他们要求食堂必须确保餐具的洁净度，让师生在用餐时能够安心、放心。</p><p class="ql-block"> 在检查过程中，领导一行还发现辣椒存在品相不正的问题。要求食堂立即清退，坚决迫究责任，严把质量安全关。周书记强调，食品安全无小事，任何环节都不能出现疏漏。他要求食堂管理人员必须时刻保持警惕，对食材质量进行全过程监控，确保每一份食材都能达到安全标准。</p><p class="ql-block"> 王校长在检查过程中提出了具体要求。他强调，对进入食堂的食材要先验质量，再称重，坚决把腐烂变质的食材拒之门外。同时，他还要求食堂管理人员加强日常巡查，及时发现并处理潜在的安全隐患。</p><p class="ql-block"> 孙校长要求坚决做到四个禁止制度：禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。禁止采购、使用散装食用油、散装食盐。禁止制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁。禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。</p><p class="ql-block"> 此次食堂管理月调度工作不仅是对食堂管理的一次全面体检，更是对师生饮食安全的一次郑重承诺。华龙区第二中学将继续秉承“安全第一、质量至上”的理念，不断加强食堂管理，提升服务质量，为师生营造一个安全、健康、和谐的用餐环境。</p>