小时候耥蚬子

晓山

　　蚬子一直是家乡人偏爱的水鲜，如蚕豆般大小，略呈三角形，壳面上有一道一道的弧形花纹，像树的年轮一般。

　　蚬子有黑色，也有黄褐色的。黑色的长在泥里，叫泥蚬；黄色的油亮亮的则是长在黄沙里的黄沙蚬。黄沙蚬的肉最为鲜嫩，品质也最好。而无论哪种蚬子，它们总喜欢成群结队，聚众而居，所以被捕捞上来基本上都是“一锅端”的。

　　每逢油菜花开的时节，也是一年里吃河鲜最好的时候。春江水暖，暗流涌动，鱼儿们纷纷怀卵洄游，大大小小的各路河鲜都开始露头了。最早上市的，是最为微型的河鲜蚬子了。

　　小时候，每到这个时候，我总会与小伙伴们到小河边捞蚬子。清晨，当第一缕阳光洒在波光粼粼的水面上，我们便带着耥耙和小桶，满怀期待地奔向那片潮间带。

　　我们赤着脚，踩在松软的河滩上，感受着细沙从脚趾间流过的奇妙触感。河水一波波地流来，又缓缓退去，留下一片片水汪汪的浅滩，那便是蚬子们的藏身之处。我紧紧握着耥耙，学着大人的样子，将耥子平放在滩地上，然后轻轻地往前推。随着耥子的移动，泥巴被翻了起来，一个个小小的蚬子便露了出来，它们的外壳在阳光下闪烁着五彩的光芒。

　　刚开始，我总是笨手笨脚的，要么把耥耙推得太快，让蚬子溜走；要么用力过猛，把蚬子弄碎。但我并不气馁，一次又一次地尝试着。每发现一个蚬子，我都会兴奋地大叫起来，小心翼翼地把它捡起来，放进小桶里。看着小桶里的蚬子越积越多，我的心里充满了成就感。

　　往往不要几个小时，我们就捞到了大半桶的蚬子，觉得收获不菲。于是，大家便简单地搓了搓衣服上的泥点，光着脚踏上回家的路，满载而归。

　　到了家，将蚬子洗净后倒入锅里一焯，蚬壳立即张开，献出白玉般的嫩肉。刚起水的蚬子，原汁原味，极其鲜美，煲汤小炒皆可，荤菜素菜般配。

　　其实，蚬子最鲜美的并非肉，而是体内的汁水，用蚬子煲汤更能提取其精华。汤极白极浓，蚬肉的鲜味不仅融入汤中，而且蚬壳在汤里绽开，如同一朵朵盛开的花。

　　蚬子可以烧很多菜。有蒜蓉蚬子、辣炒蚬子、清蒸蚬子、葱油蚬子等等；蚬肉炒韭菜、炒鸡蛋、烧三鲜、烧豆腐……

　　如今，我已经长大成人，离开了家乡。但耥蚬子的记忆却永远留在了我的心中，成为我童年最美好的回忆。