永兴诚酱油文化博物园盛大开园

龚飞

永兴诚酱油文化博物园盛大开园

2025年4月18日，春光无限，阳光明媚。受永兴诚酱油文化博物园的盛情邀请，我们一行人乘坐泸州市民俗摄影家协会会长刘仁福的车，前往合江县大桥镇，参加这场意义非凡的开园启动仪式。

永兴诚酱油文化博物园的开园仪式，堪称一场盛大的文化盛宴。来自全国各地的嘉宾多达480多人，规模宏大，气氛热烈。中国调味协会、四川“非遗”保护协会、四川大学农产品加工研究院、川菜标准委员会、四川省微生物学会、泸州市经信局、泸州市文广旅游局、合江县羽丰酒业公司等50多个国、省、市、县单位纷纷发来贺电，表达对永兴诚的祝贺与支持。

开园仪式上，永兴诚酱油集团董事长余志勤女士发表了热情洋溢的致辞。她深情地说道：“永兴诚酱油文化博物园，是永兴诚集团自2019年项目启动以来，历经6年精心雕琢，投入大量人力、物力和财力打造而成的。这片占地600亩的园区，如今已成为国家3A级工业旅游景区，大有看头。”她介绍道，园区博物馆通过丰富的实物展品、生动的图文资料以及先进的多媒体展示手段，系统地呈现了酱油酿造的千年历史和永兴诚百年的奋斗历程。作为非物质文化遗产的“五比一”酱油酿造技艺，更是让每一位参观者都能亲身感受到传统酿造工艺的独特魅力，了解到许多酱油背后鲜为人知的故事，同时还能欣赏到园区内优美的自然风光。

仪式上，来自国家、省、市的嘉宾代表先后发言，对永兴诚酱油公司的卓越成就表示由衷的赞赏，对永兴诚酱油文化博物园的顺利开园表示热烈的祝贺。随后，精彩的文艺节目轮番上演，欢快的旋律、优美的舞姿，将现场的气氛推向了高潮，为这场开园仪式增添了无尽的欢乐与活力。

文艺节目结束后，在集团公司总经理李红女士的带领下，嘉宾们或驾小车，或乘旅游观光车，开启了对永兴诚旅游园区的参观之旅。号称“十万酱缸十万兵”的晒露场，酱缸排列得井然有序，气势磅礴，宛如陕西的“兵马俑”，令嘉宾们叹为观止。无数酱缸在阳光的照耀下，散发出阵阵清香，仿佛在诉说着永兴诚百年酿造的传奇故事。嘉宾们走进金碧辉煌、古色古香的博物馆，瞬间被眼前琳琅满目的展品吸引，目不暇接。博物馆内设有五个展厅，第一展厅陈列着永兴诚的人物雕像，第二展厅则重现了永兴诚店铺的风貌……展厅内重点介绍了永兴诚“五比一”精品酱油产品，包括玻璃简装类和礼品简装类。

在解说员的详细介绍下，大家深入了解了永兴诚的创业史、所获荣誉，以及名人名家对永兴诚的赞美，其中不乏北京故宫博物院书画鉴定家金运昌、合江籍开国少将贾若瑜、合江籍著名美学家王朝闻、合江籍著名文学书法家虞潜等名家的题词、对联和书法作品，这些珍贵的艺术作品令观众驻足观赏，交口称赞。

一同参观的还有泸州市文联原主席虞潜、市诗词学会顾问雷长诗、西南医科大学退休副教授董代富、原泸州大树硫铁矿党委副书记雷定昌、泸州市民俗摄影家协会会长刘仁福等人。他们为永兴诚酱油文化园区的建设与发展作出了诸多贡献，却始终谦虚谨慎，不居功自傲。此外，嘉宾们还参观了中国永兴诚酱油生产流程车间，亲眼见证了传统酿造工艺与现代科技的完美结合。

老号永兴诚如今在合江福地扎根，五比一酱园外观宏伟，宛如汉代宫殿，气势磅礴。主体假山石刻上的“永兴诚”三个大字，更是彰显出其深厚的文化底蕴。十万口酱缸分布在宽广绵延、高低错落的几个山丘中，占地228亩，连绵不断。酱缸似一个个带帽卫兵列阵，布阵于小溪、绿树、牌坊、水车、青瓦、白墙旁，红色文化长廊则见证了永兴诚酱园的百年巨变。公私合营前，永兴诚曾在泸州营沟头建厂，成为泸州老窖的一个著名槽坊。公私合营后回到合江，继续开设酱园。改革开放后，永兴诚在佛荫俯仰天地之间，孕育出舌尖上的美味。精选黄豆、面粉、盐、水四种原料，历经浸泡、蒸焖、冷却摊晾、拌和接种等九道核心工艺，1000多天的日晒夜露，吸纳天地之精华，汇聚酱人之智慧，酱启合江，永兴诚道，百年传承和合共生，只为保留“舌尖上的酱人匠心”。永兴诚荣誉奖牌满柜，展现了酱人匠心的非遗高超技艺和累累硕果。

合江酱油的历史源远流长，始于汉唐，兴于明清。据《合江县志》记载，出生于酱油酿造世家的合江人张致轩于1918年创建酱园坊，1921年酱园坊以“永兴诚”命名号口开业，并将“以五斤酱醪抽取一斤酱油”的产品取名为“五比一”。永兴诚经历了公私合营、国有企业改制、股份企业改制等多次变革。2005年，本地企业家钟心伦收购永兴诚公司，以前所未有的力度保护和传承“五比一”酱油酿造技艺。2008年，公司荣获“四川川老字号”称号，开启了新的发展篇章。

走进永兴诚老作坊，仿佛置身于历史的长河之中。文友们在这里感受到了生生不息的历史传承和绵延至今的匠人精神。通过了解永兴诚“五比一”酱油的九道核心工艺，大家纷纷赞叹，传统酱油的制作流程看似简单，实则需要花费大量的时间和精力。文友们一边倾听讲解，一边拿起作坊中的工具比划着留影，记录下这难忘的瞬间。

阳光洒在酱园之上，酱香味愈发浓郁。随意打开一口酱缸，酱香味扑鼻而来，引得大家纷纷围上前，近距离观看酱醪。李红女士信心满满地说：“我们的酱油就是越晒越香。”她表示，公司虽已获得省级非遗保护单位和四川省老字号的荣誉，但绝不会因此止步不前。公司将不忘初心，继续前行，将百年企业做大做强，为实现中华民族的伟大复兴贡献企业的一份力量。

在参观过程中，我们还品尝了永兴诚特制的酱油样品。那浓郁的酱香，醇厚的口感，仿佛瞬间将我们带回了那个纯手工酿造的年代。每一滴酱油都蕴含着匠人的心血与智慧，让人不禁为之动容。

永兴诚酱油文化博物园不仅是一个展示酱油文化的平台，更是一个传承与发扬传统文化的重要载体。它让更多的人了解到了酱油背后的故事，感受到了传统酿造工艺的独特魅力。我们相信，在未来的日子里，永兴诚将继续秉持匠心精神，将这份宝贵的文化遗产传承下去，让更多的人品味到那份来自古老时光的醇香。

参观结束后，嘉宾们纷纷表示，此次永兴诚酱油文化博物园之行，不仅让他们大开眼界，更让他们深刻感受到了中国传统酱油文化的博大精深。他们为永兴诚集团能够坚守初心，将这份传统酿造技艺传承至今而感到由衷的敬佩。同时,他们也期待永兴诚能够继续发扬光大这份宝贵的文化遗产，让更多的人了解并喜爱上中国传统酱油文化。

永兴诚酱油文化博物园的开园，不仅标志着永兴诚集团在发展道路上迈出了坚实的一步，更意味着中国传统酱油文化将得到更好的传承与发扬。我们相信，在未来的日子里，永兴诚将继续秉持匠心精神，不断创新，将这份来自古老时光的醇香传递给更多的人，让酱油文化在新的时代背景下焕发出更加绚丽的光彩。