<p class="ql-block">文/李虎敬，图/何雨</p><p class="ql-block">切配/姬文辉，烹制/赵文龙</p> <p class="ql-block">驼蹄羹是地道的唐菜名馔，取骆驼蹄子下边的肉垫部分，其胶原蛋白丰富，营养价值高，是上好食材。</p><p class="ql-block">制作时先泡水，将驼蹄配葱姜料包蒸制，除去骆驼的草腥味。</p><p class="ql-block">然后，将驼蹄切丝，配辅料烹制汤羹。沟流水芡，淋上明油，撒上香菜即成。</p> <p class="ql-block">颂驼蹄羹</p><p class="ql-block"> 唐时美馔韵悠长，驼蹄为羹绽异光。</p><p class="ql-block">御膳珍馐呈玉盏，华堂绮宴溢芬芳。</p><p class="ql-block">肉韧软嫩汤如乳，香绕金樽味沁肠。</p><p class="ql-block">千载流传情未改，佳肴美誉颂繁昌 。</p> <p class="ql-block">赞驼蹄羹</p><p class="ql-block"> 唐时美馔驼蹄羹，妙味珍馐韵自成。</p><p class="ql-block">玉盏盛来香满室，金匙挑起梦牵情。</p><p class="ql-block">汤如琥珀藏真味，料似繁星映晚晴。</p><p class="ql-block">一啜鲜醇心欲醉，佳肴美誉古今鸣。</p> <p class="ql-block">《西江月·驼蹄羹奇韵》</p><p class="ql-block"> 驼影盘间巧立，佳肴碗里盈香。红绸绿叶映华光，妙韵餐中呈样。</p><p class="ql-block">恰似丝路旧梦，犹含异域情长。珍馐慢品意徜徉，沉醉此间欢畅。</p> <p class="ql-block">咏赵文龙烹驼蹄羹</p><p class="ql-block"> 昔闻子建羹传誉，今见文龙艺更精。</p><p class="ql-block">慢火细调香绕案，灵心巧运味倾城。</p><p class="ql-block">一瓯承古千年韵，十指调开万缕情。</p><p class="ql-block">莫道珍馐难再遇，此间绝品胜瑶琼。</p> <p class="ql-block">杜甫的诗中有:况闻内金盘，尽在卫霍室。中堂有神仙，烟雾蒙玉质。暖客貂鼠裘，悲喜逐清瑟。劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。朱门酒肉臭，路有冻死骨。诗句。</p> <p class="ql-block">谢谢点评，谢谢点赞！</p>