2025年4月21日咸宁区域咸宁店五星营运报告

咸宁区域丁黎

咸宁店4月21日巡店
1、熟食食品覆膜贮存；食品离地离墙。
2、冷藏（冻）库张贴商品存储分类标识图，内有产品的类别标识，生鲜蔬果标注到货日期，库内商品分类放置；
3、加工区储存生禽蛋类与其他原料储存区域严格区分。
4、门店建立食品添加剂管理台账（
注明食品添加剂明细、使用量、三期、用途，
5、员工健康证原件随身佩戴，复印件上墙公示在醒目位置，健康证无过期，
6、生鲜报损单据按程序报损，是否有突出的报损品种和报损金额。
7、对敏感商品，应季商品，民生品类商品进行了市调
8、堆码陈列相对较丰满。
待提升点：
1、抹布进行分色管理不够。
2、肉食茶杯都在操作台，不允许有私人物品，刀具未及时归位，抹布乱放。
3、熟食冻库灯未关。
咸宁店货区:
1、08档档期邮报爆款商品在主通道堆码、端头上突出放大陈列，各类别折扣标识清晰。
2、档期超A立白，榄菊厂商周小品类活动主通道放大陈列，商品陈列丰满，价签及活动标识清晰醒目，促销氛围浓厚。
3、各类别应季商品（饮料，啤酒，果冻，消杀，拖鞋）等主通道堆码、端头突出陈列
问题点
1.休闲货架陈列空档，加货不及时
2.百货营业现场上标，杂物未及时清理
3.百货袜子基础陈列不丰满有露背板现象