守护舌尖安全 共筑健康校园，‍——棋源中学食堂监督观摩活动（二）

小飞飞

　　春日的暖阳洒满校园，食堂的玻璃窗折射出温暖的光晕。继上次七年级食堂观摩活动后，4月22日上午十点，我校邀请人大代表，八年级家长、教师和学生代表，再次走进这片“舌尖上的安全阵地”，以更细致的视角探寻食堂管理的每一个环节。从食材源头到餐桌美味，从制度规范到人文关怀，这场“透明之旅”让我们深刻感受到学校对食品安全与营养健康的用心守护。

一纸证明 筑牢健康防线

　　在食堂大厅，墙面上整齐悬挂的“健康证明公示栏”格外醒目。食堂全体员工的健康证一一陈列，证件照片、有效期清晰可查。

在食材存放区，和校长为我们讲解了食材的选择方案及招标流程，并让各位代表现场翻阅相关档案；庞主任为我们展示了近期食材的检测报告——农药残留、微生物指标、重金属含量等数据全部达标。每一份报告背后都是对“入口安全”的郑重承诺。

三级管控 织密安全网络

　　“日管控、周排查、月调度”的三级管理体系，是食堂管理的核心框架。我们翻开近期的《日检记录表》，员工的体温、着装，厨具消毒、菜品中心温度，卫生死角清理，条目细致如“显微镜下的观察”。

阳光公示 责任落地生根

　　食堂入口处的“食堂陪餐安排表”犹如一份无声的誓言。周一到周日，责任到人，同学们有任何问题可以直接联系当天的陪餐领导和老师。

科学配餐 营养看得见

　　窗口正中间张贴着“一周带量食谱”，每道菜标注的克重与热量，让“营养计算”不再抽象。

特殊窗口”同样引人注目：低盐少油餐、清真餐、过敏源隔离餐分类明确，一张张定制餐卡记录着对特殊需求学生的个性化关怀。

　　在票据查阅区，我们随机抽检了当天的猪肉进货单——检疫合格章、采购时间、供应商资质俱全，票据追溯链完整无缺。

细节之处的匠心守护

　　跟随食堂负责人走进后厨，严谨的“空间密码”徐徐展开：

仓储存放区：货架离地30厘米，米面油“隔墙离地”，调味品密封罐标注开封日期；

食品留样柜：48小时留样盒按日期排列，每份标注菜名、留样人、留样时间，双锁保管确保可追溯；

生熟分区：蓝色砧板处理水产，红色砧板切配肉类，绿色砧板专属蔬菜，刀具与清洗池的色标管理杜绝交叉污染；

陪餐点：校领导和陪餐教师、家长与学生并肩而坐，边用餐边记录“口感软硬”“咸淡适宜度”，意见本上密密麻麻的“好评”成了最暖心的质检章。

以爱为名 共育未来

　　活动尾声，各位代表录制了评价视频。

学生代表：307班 周铭杰 家长代表：周艳梅 教师代表：王江南 人大代表：魏敬民

　　这场沉浸式观摩，让我们看见的不仅是制度的严谨，更是一份以学生为本的初心。从“明厨亮灶”到“暖心配餐”，从“责任上墙”到“陪餐到心”，学校用行动诠释着“食品安全无小事”。一餐一饭，当思来之不易；一举一动，皆显育人匠心。这里的故事，关乎健康，关乎成长，更关乎爱的传承……