<p class="ql-block">图文创业：孟昭利</p><p class="ql-block">美篇号：1920527</p> <p class="ql-block"> 中国的茶叶几大类基本都品尝过，唯有霍山黄茶没喝过。自驾去婺源游玩，绕路到安徽六安儿女亲家处看望亲家，亲家让我喝的不是六安瓜片而是霍山黄茶。出于对黄茶由来的好奇，我让亲家带我到茶农家看看。车辙碾过皖西的盘山道时，亲家母突然指着云海里若隐若现的茶园：“拐个弯去老周家，他刚制好今年的黄芽，这‘金镶玉’可等不得。”</p><p class="ql-block"> 霍山的晨雾还凝在茶篷尖上，老周已蹲在杀青锅前翻抖鲜叶。铁锅腾起的热气裹着豆香，他掌心的老茧蹭过翠芽：“黄茶讲究‘三闷三黄’，少一分青涩，多一分焦苦。”竹匾里裹着湿布的芽叶正悄悄变色，像被时光镀上薄金——这正是霍山黄芽“闷黄”工序的奇妙。</p> <p class="ql-block">茶罐启封的刹那，板栗香混着淡淡蜜韵漫开。2025年的明前茶芽肥如雀舌，裹着层若有若无的白毫。90度左右水注入盖碗，三起三落间，金黄茶汤里浮沉的芽头竟齐齐挺立，恍若万枚银针坠入琥珀。</p> <p class="ql-block"> 首泡入口，鲜爽如咬开春日的第一颗嫩笋，微苦转瞬化开，回甘沿着舌根漫上喉头。老周笑着续茶：“这茶明朝就入贡，如今叫‘小兰花’，你瞧这叶底——”掀开杯盖，泡开的叶片边缘鹅黄，中央翠绿，果然是“金镶玉”的妙喻。</p><p class="ql-block"> 从第三泡起，糙米香愈发醇厚。老周说起霍山黄芽的前世：唐宋时便有“寿州黄芽”的美名，却因工艺繁复沉寂百年。如今虽用机器辅助，杀青仍要靠老师傅“看茶做茶”。茶汤在杯中摇晃，映着窗外茶林，仿佛看见千年前茶农们裹着蓑衣，在云雾里采下第一枚春芽。</p><p class="ql-block"> 第五泡时，苦味尽褪，只剩清甜如泉。老周递来茶点，是用茶粉做的千层酥：“黄茶性凉，配点暖胃的。”这话让我想起茶柜里的陈皮，若与陈化三年的黄芽同煮，想必更添药香。</p> <p class="ql-block"> 返程时后备箱躺着亲家备好的茶叶，亲家母塞来手写茶方：“谷雨前的茶适合冷泡，暑天喝最是清神。”车轮碾过皖西云雾缭绕的山道，保温杯里的黄芽正舒展腰肢——这场绕路的邂逅，让我读懂了茶里的光阴：有些好茶如隐士，须得翻山越岭，方能遇见它被岁月酿成的温柔。</p>