<p class="ql-block"> 老友是资深茶叶爱好人士，对祁门红茶情有独钟，为达成多年的夙愿，特择祁门红茶采茶旺季，我们一行三人自驾，乐融融踏上安徽祁门访茶的旅程。</p> <p class="ql-block"> 文和茶厂是一农家制茶厂，以老板名字命名，收购农户🧑🌾的鲜叶，制作祁门红茶☕️。</p><p class="ql-block"> 建厂十余年，制茶设备一应俱全，注重产品质量。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 野茶鲜叶萎凋：将采摘于高山⛰️茶树，<span style="font-size:18px;">连叶带杆有五，六寸左右长的鲜叶，</span>摊晾于萎凋槽上加温萎凋。 </p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 野茶树高2米左右，在海拔六、七百米的高山上，比种植的茶叶更香。</span></p><p class="ql-block"> 汪老板亲自上山把关采购鲜叶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 鲜叶菨凋后，将茶叶用机械揉捻成所需形状，随后<span style="font-size:18px;">电热发酵6小时，再</span>摊于竹扁上，放入烘箱烘干。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 最后用手工炒制。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 研发于九十年代的祁门红茶品种金针和香螺，以春茶为主，用一芯二、三叶的低山茶制作。 </p><p class="ql-block"> 鲜叶透着浓浓的茶香，与西湖龙井茶的香味不同。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 祁门红茶☕️品种 - 金针，条状，要求鲜叶长短一致。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 祁门红茶☕️另一品种香螺，形状卷曲。价格率低于金针。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 老板娘姓蒋，精通祁门红茶制作全过程，言谈中感受到农家的本份与知足。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同伴</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 茶厂门前的芦溪，山清水秀。</p><p class="ql-block">祁门县境内为二级水质。</p> <p class="ql-block"> 20250423</p>