槐花飘香的日子

漫步者（王建华）

晚上散步时忽闻空气中飘来淡淡的清香味，没有茉莉浓郁，却有栀子的淡雅，不用说，那一定是洋槐花特有的香味，诧异的问身旁老公，槐花开了吗，还没到四月下旬呢，怎么就开了呢？

说起槐花，不能不说我老家的槐树。豫西丘陵地区，坡坡沿沿，沟沟壑壑，宅前屋后，随处可见，不论贫瘠与肥沃，不论地势与水源，只要有点土壤，就有着极其旺盛的生命力。那时的老家除了桃李苹果花之外，就属槐花，而且就属槐花香甜浓郁，弥满整个村庄。

春风拂过，不与百花争艳斗香，待百花凋零之后，细弱的嫩叶间，便长出一串串纯绿的如麦穗般的小穗穗，三四天后每个小骨朵便露出青白，一串串的犹如风铃，等微风吹过，青白的大花包便如一只只翩然起舞的蝴蝶，展翅欲飞，又如一只只充满香气的白色精灵，飘飘欲仙在绿叶间，香雾便氤氲在整个村庄间，清清淡淡，香香甜甜。

此时是老家最美的时节了，而且是最清香的时节了。满山遍野，犹如大雪覆盖。蜂蜜也嗡嗡的忙着采蜜酿蜜。人们也忙着捋槐花，吃个新鲜。尤其是槐花飘香的日子里，人们用槐花做各种美食，但我最爱槐花包子，无论蒸或烙，那咬开时的一缕清香，沁人心田，唇齿留香。

还记得小时候，我们小孩子都淘气，也是爬树高手，那一嘟噜一嘟噜盛开的槐花随手一捋，塞入嘴中，甜丝丝的香味便弥满整个口腔，即使一点点的涩味也可忽略不计。大概那时没有过多的零食吧。而现在生吃一点点儿，可能也是回忆当时吧，也可能是图个鲜。

槐花飘香的日子里，大人们忙着捋槐花，为不太富足的家庭生活增添几多美味。拿着打勾，或长竿上绑上镰刀，树身上架着梯子，房前屋后的大洋槐树都不放过，勾下来几大枝，慢慢的坐下来捋槐花。

母亲将新捋的槐花（已盛开的），水淘过后，稍微控下水，拌上面粉，上笼蒸十来分钟，捣点蒜调个料汁，趁热蘸着汁儿吃。大人们都说甜丝丝的爽口，可我觉得不好吃，因为所谓的料汁不过就是蒜蓉加酱油和醋，少许的盐和水调和而成，没有一星点儿的油，不像现在饭店里的凉拌蘸汁儿，味鲜美，香辣。

我喜欢用葱姜蒜辣椒热油一炒的蒸槐花菜，那简直是春天里的一道美味。可惜那时食用油也是极少的，母亲尽可能的多倒一点点油，使味道更香些，好满足我们半大不小的一群吃嘴孩子的味蕾。

除了蒸槐花菜之外，便是或蒸或烙包子，鲜槐花焯水后挤干水份，泡发粉条，若再煎上几颗鸡蛋，然后用少许油炒一下槐花，再把粉条切抹和鸡蛋小碎块搅拌搅拌。蒸上一大锅菜包馍，烙上几鏊子水煎包，一大家人，便可吃上几天，那包子馅的新鲜清香便久久留在唇齿间，简直像过节，人人脸上都都满足的笑意。

母亲做的槐花美食中，我最爱包子，无论蒸还是烙，一直是我最爱，至今仍是。

那时槐花不能久放，没有冰箱来保鲜，母亲便把剩余的槐花焯过水之后，晒干。等到冬天没有过多蔬菜时，便泡发晒干的槐花，来蒸包子或烙水煎包，给我们嘴馋的孩子换个口味，避免单调且重复的饭。这时的槐花有股太阳的味道，很有嚼劲，虽没了清香味，可感觉像肉肉，也很好吃。

（图片均来自网络）

如今，又到槐花飘香的日子了，母亲已离开我们快二十年了，再也吃不到母亲蒸的槐花菜，再也吃不到母亲或蒸或烙的包子了。母亲刚去世那几年，没心情捋槐花，也不会做槐花包子，那清香的美味曾一度中断。

后来我已学会厨房的许多饭菜，蒸槐花包子和烙水煎包已不再话下了。每每槐花飘香时，我们兄弟姐妹几个便相约去沟坡边捋槐花（老家老院已不复存在，新村没几棵槐树，当初老村子的香甜味也不复存，现在的年轻人也不热衷槐）。常常是捋含苞的骨朵，这样的骨朵蒸包子烙水煎包更清香。拿回来后，淘洗，焯水，自来水凉浸透，挤压水份，打包放冰箱冷冻储存，保存鲜绿，保持新鲜。

当然，槐花飘香的日子，我们的餐桌上少不了美味的槐花菜，或蒸或炒，或包包子，总之，美美的吃上几顿，才觉出老家的味道，母亲的味道。

快五一了，儿子说有可能回家，我迫不及待的告诉他，给他准备几味野菜：荠菜饺子，爆炒栾芽，当然不少了美味的槐花水煎包（我认为这最好吃）。儿子求学在外，很想念妈妈做的饭菜，当然是高兴的说很期待妈妈的味道。

美味要传承。要记住家乡的美味，记住妈妈的味道，记住大自然的馈赠，记住春天的味道。