<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">2025年4月20日</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">泰州早茶非常有名，以前曾品嚐過，一直念念不忘，周末，“伐木累”7點出發，2小時左右到達泰州市海陵區泰州老街。</span></p> <p class="ql-block">泰州老街是位於江蘇省泰州市海陵區的一個景區， 是國家AAA級旅遊景區。泰州老街並非真正意義上的老街，包括与此毗鄰的桃園的地塊，原都是東郊鮑壩村的一片農田和村民住宅地。随着東城河風景區的規劃和開發，泰州老街於2007年正式動工，歷經两年時間形成的規模。</p> <p class="ql-block">泰州老街，是一条條年輕的老街。在鳳城河管委會的打造下，仅两年時間就成了泰州最繁華的商业區，更是非物質文化遺產的聚集區，世俗文化和世俗生活在此肆意展現。“老行當”在此延續，“老手藝”在此復活。</p> <p class="ql-block">迷你“火車”。</p> <p class="ql-block">鳳城河景區。</p> <p class="ql-block">門楣下掛滿了甲魚殼。</p> <p class="ql-block">在老街，你可以品嚐到完全手工製作的“草廬烧餅”、“泰州幹絲”，可以吃到本地正宗的“靖江湯包”、“溱湖八鮮”和“紅膏大閘蟹”。</p> <p class="ql-block">泰州早茶文化是江蘇地區獨具特色的飲食傳統，以“一茶三点一面”為經典組合，即一杯茶配燙幹絲（茶頭）、三種點心（包子、蒸餃、烧賣）和一碗魚湯面。這一文化起源於清代，早期茶館僅經营清茶，晚清時期為競爭引入小吃，逐漸形成今日的早茶體系。</p><p class="ql-block">蟹黃包。</p> <p class="ql-block">早茶三寶：</p><p class="ql-block">燙幹絲、魚湯面和蟹黄包是泰州早茶的靈魂。燙幹絲以豆腐幹切絲極細，配蝦籽醬油，口感滑嫩，清代袁枚《随園食单》已有記載；魚湯面以鯽魚熬湯，湯色乳白鮮醇；蟹黄包則以其飽满的蟹黄餡料聞名。</p> <p class="ql-block">燙幹絲。</p> <p class="ql-block">燒買。</p> <p class="ql-block">溱湖八寶，又稱“一網打盡”。</p> <p class="ql-block">蟹粉獅子頭。</p> <p class="ql-block">雙併，魚丸魚餅。</p>