<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今天親人傳我一頁汪曾祺先生寫昆明牛肉的散文。文中的＂</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小東門</b><b>＂一石激起千層浪⋯⋯心中幼時的情景如陣陣漣漪，連綿不絕，於是便有了這段文字⋯⋯</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小東門</b><b>，是外婆家的菜市場，每天一逛，圖個新鮮。上世紀七十年代的昆明市中，除了南屏街（發該音）國營菜市場需憑票卷購買食品以外，全昆明市人大多會去的自當是小東門自由市場。以盤龍江上的一座跨江石橋為中心東西蜿蜒延展的一條小路便是小東門市場。蝦蟹螺螄，雞鴨魚肉，菌豆蔬菜，草藥佐料，一應俱全。市場橋西岸有間米線店，以肉臊，腸旺米線見長，湯底略微厚重，口味香辛，不餓也時常喝上一碗解饞。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>徑直向西圓通山方向坡前有間清真米線館，記憶中盡是年邁饕客出入店外，此間兩口大鍋一內一外，黑煤小火慢燉，無時不刻地散發出讓人咽沫之肉香，暈入盤龍江清風，自是漂香十里，幼時便在此處記得了牛羊肉湯之清麗鮮香⋯⋯自然又會隨母親去喝上碗清湯羊肉米線🍜⋯⋯雲南的羊肉，多取自跑山各色山羊，薄脂厚肉，以文火大鍋肉骨一並燉煮，大米線碗中只需少許椒鹽和蔥花，待得客人點單，老板娘便使個眼色給廚內掌勺師傅切出牛羊肉片，只用腿腱包肉，切上若干片，抓把米線過湯倒入碗中，隨意撒上少許芫荽，加撮菠荷葉，澆上一大勺滾燙的牛羊肉湯，熱氣騰騰，漂香四溢便由不得人不喝上一碗，哪怕站在店門外的石街上許久⋯⋯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今天難得來公司上班。太餓了，又沒東西果腹，姑且借詩催下饞意⋯⋯</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">《 嶺南滇南美味通 》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">昆 明 哪 有 螺 螄 粉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">卻 啖 螺 螄 生 肉 狠</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">巧 配 芫 荽 佐 料 香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">老 饕 最 愛 螺 娘 吻</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:18px; color:rgb(21, 100, 250);">貳零貳五年四月廿三</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="color:rgb(21, 100, 250);">甲辰三月廿六穀雨季</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:18px; color:rgb(21, 100, 250);">愛貝客賦於櫻花島上</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:18px; color:rgb(21, 100, 250);"></b></p>