<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 今早去超市釆买，看到鲜嫩的散花菜不由地收入篮中，昨晚就计划好用腐竹烧五花肉，腐竹早已浸泡在常温水中了，索兴让花菜加入其中，这样营养更全面，为红烧菜中增加鲜味，也是不错的选择呢！</p><p class="ql-block"> 腐竹是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，富含植物蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮及钙、铁、磷等矿物质。它的主要功效包括补充优质蛋白、调节血脂、促进骨骼健康、抗氧化及辅助调节女性激素水平；花菜富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，热量低且营养密度高，具有增强免疫力、促进消化、辅助抗炎抗癌等功效，适合减肥、控血糖及日常保健人群食用。这两种食材和五花肉结合，再配上木耳，对人体好处多多，进厨房忙碌了！</p><p class="ql-block"> 此道菜肴上桌，不仅颜色亮眼，而且囗感层次丰富，花菜鲜嫩，腐竹韧柔耐嚼，木耳微脆，肉片软烂浓香，米饭的绝配！</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 五花肉切薄片，加盐、南德粉、生抽搅匀后再加少许红薯淀粉腌制备用。</p> <p class="ql-block"> 选择长梗松散的花菜，非常鲜嫩，分成小朵，浸泡清洗干净；上锅水开，放入花菜焯水2分钟；捞出沥水备用。</p> <p class="ql-block"> 利用花菜焯水的锅，将泡发好的木耳也焯水2分钟，提高安全性，也可保留其脆感。</p> <p class="ql-block"> 干腐竹，凉水浸泡16小时，已经泡发好了，切斜刀小段；上锅水开放入腐竹小火煮6分钟左右。这样能去除腐竹的豆腥味，使腐竹更加柔软筋道，易吸收汤汁，加快后续入味，缩短烹饪时间。</p> <p class="ql-block"> 大葱切斜刀，生姜切丝，大蒜切片，1小勺红油豆瓣酱。</p> <p class="ql-block"> 上锅油七成热，煸炒肉片至变色。</p> <p class="ql-block"> 加入红油豆瓣酱，煸炒出红油。</p> <p class="ql-block"> 放入葱姜蒜，煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入腐竹翻炒几下</p> <p class="ql-block"> 加适量开水，放入木耳，小火煮约5分钟，让腐竹尽可能多的吸入汤汁。</p> <p class="ql-block"> 放入花菜，翻炒几下，加盐、南德粉小火烧2分钟，使所有食材入味。</p> <p class="ql-block"> 加适量蚝油提鲜</p> <p class="ql-block">盛入大盘开吃了！看到这色香味俱佳的美味，让人食欲大开！</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 1、对花菜过敏者、胃肠道疾病患者、痛风、肝肾功能不全者、孕期女性，不适合食用花菜。</p><p class="ql-block"> 2、腐竹不适合痛风、肾功能不全者、消化功能弱者、大豆过敏者以及需要控制体重或血糖的人食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>