彭州大坪山采天韭

青竹

天韭又名鹿耳韭，因其叶片形似鹿耳而得名，亦被称为山韭菜、玉簪叶韭、石蒜等，植物学名卵叶韭（Allium ovalifolium），主要生长于四川、陕西、湖北等省的2000米以上的阴坡林下，鹿耳韭隶属于石蒜科，是一种多年生草本植物，与人们日常餐桌上的葱、蒜、韭菜等食材有着深厚的“山野渊源”。 鹿耳韭不仅美味可口，更被誉为一种食药同源的绿色植物。它不仅可食用，还蕴含丰富的营养价值和药用功效。据相关文献记载，鹿耳韭富含18种氨基酸、12种矿物质以及5种葡萄糖，这些成分赋予了它清肠排毒、调节生理功能以及增强人体免疫力的多重功效。长期食用，不仅能舒筋活络、补肾固精，更能让人焕发精神。在中医领域，鹿耳韭被视为一种性温草药，具有止血、散瘀止痛的效用，尤其擅长治疗风湿病关节疼痛、腰痛、呕血以及月经过多等症状。 　　鹿耳韭如此美味有营养，激起了我上山采摘的欲望。清明节专程去崇州鸡冠山受虐一天，却因时节未到无功而返。两个礼拜后的4月20日，六点半就从家里出发，赶往彭州通济镇，与朋友一起上大坪山采摘鹿耳韭。 　　八点半在通济镇与朋友汇合，九点赶到大坪山半山上大坪村绿之缘农家乐，停好车后就向山顶进发。 　　近处植物叫“一把伞南星”，块茎可入药，与天南星通用。苦、辛，温，有毒。燥湿化痰，祛风定惊，消肿散结。 　　蓬蘽（音lěi），果实可鲜食或作药用、食用原料，全株及根入药，能消炎解毒、清热镇惊、活血及祛风湿。 跟着领队进入厚朴林。 　　村民在陡峭的大山上遍种厚朴。厚朴具有温中下气、燥湿、消痰的功效。主治胸腹痞满、胀痛、反胃、呕吐等症。厚朴花大，芳香美丽，是经济价值较高，观赏性佳花木。厚朴树干笔直，花朵开放时呈白色，花语为纯情的爱。 　　杉木林里，凉意渐起。 阳光投射林间，嫩黄叶子耀眼夺目 　　在四川，这样的蓝天白云只有盆周山区才能见到 十点半在厚朴林下，雪芽菜开始出现了 雪芽菜花，漂亮 　　这是清明节在鸡冠山上拍摄的雪芽菜，刚冒出嫩芽，尚未长出菜苔 直立挺拔的厚朴树仿佛守护山坡的哨兵 野生厚朴是国家二级保护植物，常见的都是人工栽培。 　　“直刺变豆菜”，又名直刺山芹菜，为伞形科植物。主治麻疹后热毒未尽，肺热咳喘，顿咳，劳嗽，耳热瘙痒，头痛，疮肿，风湿关节痛，跌打损伤。 　　临近11点时，前方领队一挥手，大片雪芽菜映入眼帘 　　高处的雪芽菜比下面厚朴林中的要嫩一点，但食用还是偏老了 　　大家继续上山搜寻鹿耳韭，暂时放过这里的雪芽菜，返回时再采。 灌木林下，遍地都是雪芽菜 上面的鹿耳韭激励着我们上坡不停歇 　　“象南星”，块茎入药，剧毒，可治腹痛，仅能少量使用。 含苞待放的野生芍药花 12点10分，终于见到心心念念的鹿耳韭，叶不大，但很多。 拍照完毕，迅即开采 　　大家分头散开，遇到叶大苗多时就相互招呼一下 　　香气四溢的白瑞香，白瑞香作为一种高香品种茶，通常采用中足火进行焙制。其干茶样条索紧细，色泽青褐。干香浓郁诱人，汤色橙黄明亮。品尝时，滋味醇厚、甘甜爽口，品种香型特征明显，带有一种特别的草本叶类香气，有人形容其类似于粽叶的香味，也有人认为是药香。这种香气高雅迷人，回甘强烈，喉韵深远，岩韵凸显。叶底呈黄绿色，叶片边缘红镶边，初看之下颇似白鸡冠。 微型假山 长不大的野茶花 　　带白的鹿耳韭，最好吃了 　　经过2小时的采摘，老腰疼得差点站立不起来，不过收获聊以慰藉 艳丽的报春花 　　3点开始下山，打算途中再打些雪芽菜 没有嫩菜苔，继续下山 七叶一枝花，深山是我家。男的治疮疖，女的治奶花———七叶一枝花又名重楼 采摘雪芽菜 这片有点嫩 近4点了，还有人上山采鹿耳韭，我们热情地为他们指路 雪芽菜很多，可惜来晚了 报春花在雪芽菜的蔽阴下开放 　　当地村民用镰刀像割草一样采摘雪芽菜，把麻袋装得满满的运下山。 　　雪芽菜，也叫山野菜、石荠菜、山油菜，其学名是紫花碎米荠。这种野菜一般生长在海拔1500米以上的地方，是高海拔地区春天第一拨野菜。雪芽菜的花呈紫色，与油菜花相似但颜色不同。其营养成分非常丰富，含有足量的微量元素，能为人体补充营养。雪芽菜通常和肉类炒食，也可以做成凉菜，味道鲜美独特，十分受人们喜爱。 山路难走 穿行于灌木丛中 回到厚朴林地，这里坡陡路滑，下山比上山难。 　　前方女孩年仅八岁多，据其父母讲，前不久还徒步峨眉山，从雷洞坪走到报国寺，30余公里石梯步道 　　下山途中遇到一对双胞胎，年仅5岁，这是其中一位 厚朴叶子刚长出不久，绿油油的嫩得可爱 在岔路口偏离了主路，走了一段异常陡峭的山路 这种平坦山路，走起就很舒服 5点40分，返回到停车点附近的农家乐了 堰塘边种满了重楼 　　这是农家乐种的白牡丹。这里适合夏天避暑。 大红牡丹 　　今天行程，往返近八公里，爬升六百多米，最高海拔2020米 　　今天收获的雪芽菜苔，很多都已经变老开花了，嫩叶嫩苔少了 　　鹿耳韭饺子。鹿耳韭不仅因其美味口感而备受喜爱，更被誉为野菜中的佳品。鹿耳韭常见食用方法：1.凉拌或炒食‌，洗净后切段，可搭配腊肉煸炒，或凉拌调味。2.包饺子‌或包子，切碎后与肉馅、鸡蛋等混合，直接包制，无需预处理。‌3.煮汤或下面条‌，叶片直接入汤，鲜味更足。 　　素炒鹿耳韭。鹿耳韭因口感清爽且无刺激性物质，可直接食用，无需焯水。 网上有传不宜过量食用、孕妇慎用以及过敏体质者避免食用。对此，不可信其无，宁可信其有。