谷雨节气的红豆薏米汤

吟风弄月

谷雨节气，万物生长。谷雨是“雨生百谷”的意思。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”谷雨将天文、物候、农事、民俗，凝练为一个独特的文化符号，蕴藏着几千年来中华农耕文明的大智慧。

海南的气候虽然与中原地区差别很大，但温度在上升，阳光灿烂，百花争妍，正是春夏之交之时。春雨滋润土地的同时，也容易给身体带来湿邪，海南气候湿热，湿气重，而湿气很容易困阻脾胃。最近就总是感觉有些疲劳，眼睛发粘，脸上也油腻腻的。

查百度，说春天肝气生发，会在谷雨的时候达到顶峰，过盛的肝气会抑制脾胃运化；加上谷雨雨水多，容易形成“湿困脾”，营养运化不出去，我的那些症状，正是湿气作祟。

对于一个吃货来说，最好的解决办法就是“食疗”。像绿豆、红豆、冬瓜、山药、薏米等等，都是公认的“湿气杀手”，于是，来煮一锅红豆薏米汤。

所需食材：

红豆、薏米、银耳、桂圆。

方法步骤：

1、红豆、薏米洗净，热水浸泡四个小时。

2、银耳泡发，剪去黄根，撕成小朵备用。

3、桂圆去皮备用。

4、红豆、薏米冷水入锅，煮开。

5、倒入银耳大火熬煮。

6、待汤汁稍显粘稠，放入桂圆继续熬煮。

7、煮至红豆、薏米软烂，汤汁浓稠，即可关火（我因为血糖偏高，没有放冰糖，如果可以吃糖，放些冰糖味道更好）。

红豆薏米是传统食疗中常见的搭配，可以祛湿消肿、健脾养胃、美容养颜、辅助减肥、调节血糖等。两者结合能协同发挥利水、补益的作用，特别适合湿热体质祛湿排毒。这道汤里我还加了银耳，因为银耳滋阴润肺、养胃生津、美容养颜，富含银耳多糖、膳食纤维及多种氨基酸，可增强免疫力、改善肠道健康。而桂圆的作用是中和一下薏米的寒性。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：谷雨



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