政策领航，味来可期，联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典首站落地广州

央广商讯

餐饮消费是拉动消费增长的重要力量，是我国推动消费持续扩大的重要发力点之一。今年以来，国家及地方层面陆续出台多项促消费政策，包括发放餐饮消费券、推动“夜间经济”、支持中餐“走出去”等，为餐饮行业注入了一针强心剂。

乘着政策利好的东风，2025年4月9日，联合利华饮食策划中餐菜系盛典活动在广州扬帆启程。本次活动云集了粤菜大师、协会领导、餐饮专家和诸多行业大咖，积极探讨新形势下粤菜发展新趋势和消费新未来，共擎未来中国餐饮市场的增长点。

【2025中餐菜系盛典广州站现场图】



多点开花，粤菜强势引领餐饮复苏

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”。两会以来，各项促消费政策接连发力，叠加“美食+文旅”现象的兴起。不过，纵然餐饮业复苏态势确立，但市场竞争日趋激烈，产品和品类分化加剧，在复杂多变的市场环境下，粤菜的持续高光表现令人注目。



大咖智见，深入解读粤菜长青之道

作为中国四大菜系之一，今天的粤菜，受欢迎已超越味道本身，成为文化认同、社交货币与商业价值的综合体。而广州作为粤菜的发源地之一，其市场地位和经济潜力尤为值得关注。在此背景下，联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典活动首站落地广州，并邀请到粤菜大师利永周、中国烹饪协会副会长吴颖、Foodaily首席内容官李运飞、广东天悦餐饮管理集

团出品总监吴玉擎、《餐饮界》创始人鹤九及诸多泛餐饮行业大咖齐聚一堂，通过经营论道、圆桌论坛、赋能课程等形式，共商共议粤菜未来发展之道。 【圆桌论坛环节，从左至右：鹤九、李运飞、刘晓辉、吴颖、吴玉擎】



在活动当晚举办的“品粤韵·宴时鲜”主题晚宴上，联合利华饮食策划厨务团队为来宾精心打造灵感菜品。其中，“葱麻凤凰豉油鸡”精妙结合豉油鸡和顺德捞起菜式，以凤凰造型的摆盘呈现出视觉盛宴；“柠香黑蒜烧花腩”源自粤菜传统烧腊叉烧，通过加入青柠、黑蒜与豉鲜，让传统的酱烧风味升级到咸鲜微甜，青柠和柚子肉的点缀，让风味更加清新饱满；“石锅啫啫白鳝鱼”酱香浓郁，滋味醇厚，开锅瞬间香气四溢，烟火气十足……联合利华饮食策划国家烹饪队更携手利永周大师团队二手连弹，呈现专业精美的粤菜盛宴。以食为媒，以味悟道，伴随着一道道经典菜品的呈现，厨艺大师对食材的选用，对传统菜品的创意巧思，恰到好处的烹饪技法穿梭其中，给在场食客留下前所未有的深刻印象和独特体验。

【“品粤韵·宴时鲜”主题晚宴】

聚力赋能，加速推动粤菜焕活新生

作为深耕中餐并致力于赋能厨师成长的伙伴，联合利华饮食策划始终致力于食客需求的挖掘和餐饮趋势的洞察，通过趋势研究加上解决方案的“双轮驱动”，不断推出符合趋势的灵感菜式。今年，联合利华饮食策划精准捕捉粤菜发展机会点，为粤菜客户提供专业的解决方案，更高效助力粤菜餐饮人应对复杂的竞争形势，为餐饮生意提供更优解。

以粤菜为起点，联合利华饮食策划将持续携手中餐菜系大师推动新一轮菜系盛典活动落地，汇聚行业精英的灵感与经验，共探菜系升级新思路。全新升级的菜系盛典活动将更为聚

焦消费细分趋势的变化和餐厅经营者的需求，并围绕餐厅经营各环节的实际问题进行多维度的支持和赋能，让中餐生意不断提质增效，在新消费浪潮中跑出“加速度”。