<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">墨鱼、文蛤、蛏子、白虾、肉丝、蛋饼、白菜、高汤，若加了跳跳鱼，那就是特色海鲜面了。</p><p class="ql-block">吃了蛮多年后，才知道那黑黑的、像泥鳅一样的东西叫跳跳鱼，一直以为是小泥鳅油炸以后再入汤烧酥的。</p><p class="ql-block">那次，是台州的一个客户请吃，然后我们在聊天，他听到了：“说什么呀，这是跳跳鱼好不好，什么泥鳅。”</p><p class="ql-block">他说跳跳鱼是他们那里，海边滩涂上生长的个头蛮小的鱼。</p><p class="ql-block">有次去福建东石出差，那里的跳跳鱼，个头略大，味道远不如浙江的，肉质粗、木…</p><p class="ql-block">值得一提的，是这家店的香菜、倒笃菜，随客人口味，可加可不加，或吃一半时再加，看到过几次，有人专门来买他的香菜、倒笃菜，装在店里给客人喝水的纸杯里带回去。</p><p class="ql-block">二十年左右的时间里，这家店没啥变化，店面还是这样一个店面，面也还是这个味道的面，老板个子不高，清爽清瘦，一头短发被摩斯打理得根根笔直，只是坐在这个收钱发牌子、没有变过的位置上的老板的脸，也留下了岁月的痕迹，若他眼熟与我，看到我，应该也是如此…</p><p class="ql-block">老板大概是温州人，因为店名叫虹桥海鲜面馆，浙江有三桥，温州虹桥，台州路桥，绍兴柯桥，都以有大型市场闻名，而他的面馆，就开在面料市场旁边，相对贵的价格，就商务而言，是得地理之便，若开在居民小区，那就另当别论了。</p><p class="ql-block">不大的店面，五十个号牌，买一碗给一个号，买十碗也给一个号，但面是一碗一碗依次烧出来的，从早到晚，老板就坐在那个位置上，吃面的人络绎不绝，尤其是中午，总要等上一个多小时，天天如此，冬天，店里都是人，等店外，又冷，轮到了，真的叫又饿又冷，那碗面的味道就更好了，老话说，好吃不过饥。</p><p class="ql-block">那么多年吃下来，从没吃到过他的文蛤、蛏子有泥沙，白虾要么带籽要么有黄…</p><p class="ql-block">以他的生意，完全可以复制、连锁，但他好像也没有，但凡去，他都坐在那个老位置上，不过店面虽不大，座驾早已是豪车了。</p><p class="ql-block">一个人，凭自己的勤奋、眼光、手艺…不用看别人的脸色，不会被人欺负，也不去欺负别人，十分力只用七分，这样的人生，应该算是明月清风的吧…</p><p class="ql-block"><br></p>