谷雨说茶

霜前访菊

　　谷雨时分的雨丝，总带着点清甜的味道，滋润着大地。“谷雨春光晓，山川黛色青”，当布谷鸟啜走最后一滴春雨，江南的茶山就蒸腾起丝丝缕缕的翡翠云烟，垄垄茶树盘旋在山坡上，如一片绿意波涛的海，美得醉人。

（摄影：童）

　　几十年前，老家村前，有一百多亩茶山，每到谷雨时节，山坡上满是新绿。经历冬的沉淀，春的滋养，芽叶肥嫩，色泽翠绿，柔润饱满。谷雨茶，又叫雨前茶，二春茶。明人许衣纾在《茶疏》里写道：清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。小时候听父母亲说，谷雨茶，能清火，明目，辟邪，所以，每年谷雨这天，我会跟着母亲上山去采一篮子嫩芽，交给父亲炒制。当时，家里没有茶机，父亲就在土灶上炒制，他说，采茶要一芽二叶，用手一片片掐，不能整把整把地拧，不然叶子碎了泡开的时候样子难看，卖不上好价钱，边说边往土灶里续柴，火光映得父亲古铜色的脸发亮。在农活上，父亲什么都有一套，是一把好手，我特别敬佩。不一会，嫩绿的茶芽变成了色香味俱全的茶珠。母亲撮了一小把，泡在大碗里，挨个儿让我们兄妹喝上几口。那时，小小年纪，自然不会品茶，只感觉茶香里有土灶的烟火气，有续柴的松枝味，还有父亲手掌的温度，好象整个春天都被父母亲制成茶叶泡在碗里，让我喝进肚子里了。

（摄影：风铃71）

　　茶，来自山川，“茶”字拆开来看，便是人间草木。一盏清茶，有草木的清香，也有褪去烟火的清凉，其实，饮茶不需要刻意追逐，只需用心感受。它浓浓淡淡，沉沉浮浮，从山野走入庙堂，历经千年，融入国人生活，浑然天成，清润无声。

中国的茶文化，历史悠久，可以说是一片茶叶泡出来的文明史。上古时期，茶以“荼”之名载于《诗经》，最初只作为解毒草药，《神农本草经》记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，至汉代，开启“烹茶尽具”的饮茶文化，茶叶逐渐从药饮演变为饮品。魏晋南北朝时，文人雅士以茶代酒，清淡助兴，染上了精神底色，为茶道奠定了雏形。

唐代，茶文化迎来巅峰，陆羽《茶经》问世，系统总结了种茶，采茶，制茶，煮茶之法，将饮茶从生活层面提升至文化高度，茶宴，茶会成为社交雅事，“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷……”并伴以诗词，琴韵，形成了“茶禅一味”的意境，自此始，茶成为诗意生活的象征。

及至宋明，民间兴起盖碗茶，大碗茶等饮法，茶馆成为三教九流的汇聚之所，“客来敬茶“的习俗融入了礼仪文化，茶从文人案头走向百姓生活。

当代，茶文化在创新中又焕发了生机，古老的茶香融入了都市的节奏，绿茶，红茶，白茶，黑茶，黄茶，乌龙茶等，各种类别，各种品种层出不穷，如我们嵊州的《越乡龙井》、《泉岗辉白》一跃成为全国著名品牌，继续向世人讲述着茶文化的文明故事……

　　从草木之用到精神之道，中国茶道始终是文化传承的鲜活载体，一片茶叶，承载着五千年的光阴，茶杯汤里，沉淀的不仅是岁月的茶香，更是中华文明的深沉底色。它入口时的苦涩与回甘，是人生的况味，更是中华文明对世界的诗意馈赠。当我们捧起茶盏，啜饮的不仅是茶汤，更是一个民族对生活的热爱，对和谐的向往，这便是中国茶文化的永恒魅力。

　　“春山谷雨前，并手摘芳烟”，如今，又到谷雨时节，父母双亲虽然已去了另外一个世界，但看到绿茵如海的茶园，恍惚间，我还会想起与母亲一起上山采茶，想起父亲在土灶上翻炒春天的情景，故乡的茶园，那一抹记忆里的茶香，已成为我心中永不褪色的清明。

（摄影：风铃71）