东北锅包肉做法

lsz

每天纠结吃什么？家里有肉，突然想起以前吃的锅包肉，那就做这个吧！

材料准备：

里脊肉

土豆淀粉（也叫马铃薯淀粉）

鸡蛋1个

做法步骤：

1⃣️ 将里脊肉切成薄片，用锤子🔨敲松，或者用祖传的刀也可以。

2⃣️ 加入生抽、料酒和盐，腌制10分钟。

3⃣️ 调制面糊：土豆淀粉加水，调成可以流动的糊状，不能太稀，要能挂住肉片。我加了个鸡蛋，根据肉的量来调整。

4⃣️ 炸锅放油，油温六成热（筷子插进去，周围有小气泡即可），一片一片下入肉片，炸至淡黄色并飘起来即可捞出。继续第二次复炸，油温升至九成热，复炸一分钟。

5⃣️ 酱汁：碗里加5勺白醋、5勺糖、一点淀粉、一点水和一点生抽，调成酱汁。生抽加多了，颜色会不好看。

6⃣️ 锅里倒油，放入大蒜爆香，再加入切好的胡萝卜丝和大葱丝，倒入酱汁。酱汁混匀后倒入炸好的肉，酱汁粘稠即可出锅。

小贴士：

1.土豆淀粉可以用生粉和面粉1:1的比例代替。

2.胡萝卜丝和大葱丝没有也可以，不影响口感。

3.酱汁的量根据个人口味调整。

这道锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，空口吃了一盘子！快来试试吧。