再见潮州：探寻文化，品尝美食​

苏建伟

　　清晨 7 点半，我们从潮州的酒店出发，怀揣着对这座古城的期待，8 点多钟，我来到了此行的第一站 —— 韩文公祠。祠堂庄严肃穆，在晨光中静静矗立，诉说着韩愈贬谪潮州却大兴文教、造福一方的故事。韩愈在潮州的历史，宛如一颗璀璨的明珠，照亮了这片土地的文化底蕴。他兴办教育，倡导文学，使得潮州在历史上成为了文化重镇。祠堂内，殿宇古朴，飞檐斗拱间尽显唐代建筑的雄浑与大气。每一尊塑像、每一块碑刻都仿若在与历史对话，让人心生敬意。韩文公祠的建筑风格独特，其主体建筑分为三进，分别是大门、仪门和正殿。大门上悬挂着 “韩文公祠” 的匾额，字体苍劲有力。仪门两侧有精美的石刻和木雕，内容多为韩愈在潮州的事迹。正殿内供奉着韩愈的塑像，塑像高大威严，栩栩如生，展现了韩愈的文人风骨和政治家的气度。殿内还陈列着许多碑刻，其中以宋代以来的碑刻居多，这些碑刻不仅记录了韩愈在潮州的事迹，还反映了后人对他的缅怀与敬仰。​

　　从韩文公祠出来，沿着石板路漫步，每一步都仿佛踩在历史的脉搏上。不久，我便来到了闻名遐迩的广济桥。这座 “十八梭船二十四洲” 的独特桥梁，始建于南宋乾道六年（1170 年），至今已有八百多年的历史，是中国四大古桥之一，也是世界上最早的启闭式桥梁。 它全长 518 米，由东岸的 126 米石梁桥、中间的浮桥和西岸的 83 米石梁桥三部分组成。浮桥部分由 18 艘梭船连成，可随水位升降而调整，既保证了船只的通行，也展现了古代劳动人民的智慧与创造力。桥上建有 24 座楼阁，形态各异，精美的雕刻和彩绘，让人叹为观止。栏杆造型简单，梁桥部分是常见的横条式石栏杆，浮桥部分为木质栏杆，分段独立再用铁链连接。石雕装饰主要在梁桥栏杆望柱，柱头雕成花瓶状，寓意平安吉祥。木雕装饰集中在桥亭的木构屋顶和门窗上，雕刻工艺多样。广济桥上原来有二头鉎牛，分立东西梁桥矾头墩，后一只被洪水冲走，下落不明，现今剩一只独立西桥第八墩。鉎牛是广济桥重要的组成部分，人们期望鉎牛镇水减少水患。我行走在桥上，古桥横跨韩江，江水滾滚，远处青山如黛，宛如一幅精美的水墨画卷。我仿佛穿越回古代，见证着商贾往来、舟楫穿梭的繁华景象。​

上午 11 点，肚子开始 “咕咕” 叫，我们直奔一家地道的潮汕卤鹅餐厅。一进入店内，醇厚的香气便扑面而来。卤鹅色泽红亮，皮肉紧实，肥而不腻。我切上一块，放入口中，外皮香韧，内里肉质鲜嫩多汁，搭配特制的酱料，那份鲜美在舌尖舞动，让人回味无穷。潮汕卤鹅作为当地的传统名菜，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名于世。它的制作过程严格，选材讲究，通常选用体型较大、肉质鲜嫩的狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。[

午后 6 点，我抵达广州北站。稍作休整后，在旁边的美食广场享用晚餐。找了一个川菜馆，各色美食琳琅满目，热气腾腾的水煮鱼口感爽滑，脆香的爆炒肥肠Q弹肉香浓郁，还有湖藕炖排骨，为这忙碌的旅途增添了几分惬意。​

晚上 9 点 44 分，我登上惠州至长沙的普快列车。车厢内灯光柔和，乘客们或交谈或休息，我找了个靠窗的位置坐下，望着窗外渐渐退去的夜景，心中满是对潮汕的回忆。列车在轨道上稳步前行，轻微的晃动让我感到一丝困意，我逐渐进入梦乡。​

次日早上 6 点，列车抵达长沙。我背着行囊走出车站，又回到了充满活力的长沙城。在这趟从长沙到潮汕的旅程中，我感受了潮州深厚的文化底蕴和地道的美食风味，也在旅途的切换中怀揣着对潮汕的好奇与憧憬。每一步都写满了独特的回忆，每一次的旅程都是一次心灵的洗礼。我相信，这段旅程将成为我难忘的回忆，也让我更加热爱这个充满魅力的世界。​