又闻故土槐花香

旭日东升

谷雨将至，槐花悄然攀上枝头，清甜馥郁的芬芳乘着暖风，悠悠漫过熟悉的街巷，氤氲出满目的温柔。

昨日午后，我怀着满心期待，驱车驶向魂牵梦萦的故乡。一踏入老友家的小院，那株饱经岁月沧桑的老槐树便牢牢攫住我的目光。只见层层叠叠的雪白花串，如瀑布般垂坠而下，在微风中轻轻摇曳。花间，蜜蜂们嗡鸣着来回穿梭，薄纱似的翅膀在阳光下闪烁，不知疲倦地将这满园清甜酿成醇厚蜜意。

老友夫妇笑容满面地迎上来，还未来得及多叙旧，他们便默契地搬来竹梯，抄起手锯和绑着铁钩的长杆。老友身手矫健，利落地爬上屋顶，只听“咔嚓”几声脆响，挂满槐花的细枝便被掰落；紧接着，他又灵巧地攀上粗壮的树杈，将高处缀满繁花的树枝缓缓锯下，雪花般的花串簌簌飘向地面。我们围坐在院中的马扎上，小心翼翼地把槐花从枝桠上捋下，放入塑料盆中。指尖触碰鲜嫩花瓣的瞬间，细腻的触感令人心醉，忍不住摘下几串轻放入口。刹那间，清甜的香气裹挟着春日的鲜活气息在舌尖绽放，连呼吸间都萦绕着槐花的清雅。恍惚间，儿时家乡那纯朴的气息，再度漫上心头，令人沉醉不已。

在鲁西南，槐花的吃法主要有以下几种：

一. 蒸槐花。材料：槐花、面粉、玉米面、蒜泥、香醋、香油、盐等。制作方法：槐花洗净并用手挤出水分，加少量食用油拌匀。分次拌入混合面粉（面粉+玉米面，二者 2:1比例），使每朵花均匀裹粉。蒸锅铺笼布，平铺槐花，水沸后蒸8分钟。倒入盆中抖散，稍凉后加蒜醋汁、香油拌匀即可食用，特别好吃。

二.、槐花三鲜饺（包子）。材料：槐花、鲜虾仁、鸡蛋、韭菜、香油、盐、其它调料。制作方法：槐花焯水挤干，虾仁切丁，鸡蛋炒碎、韭菜切碎，加入调料。 包制时每张饺子皮放1颗虾仁。 水开点三次冷水煮熟即可食用，味道特别鲜美。

三、槐花馒头。材料：面粉、发酵粉、槐花。制作方法：用发酵粉和面后醒发。槐花洗净后控干水分。将醒发后的面团揉和一会，其间多次加入槐花，继续揉和至其与发面均匀掺合，制做成馒头后再次醒发，时间视室内温度高低而定，约20～30分钟。上笼锅冒热汽后蒸 25分钟即可。

四、槐花汤。材料：鲜槐花、鸡蛋、面粉、食用油、盐、葱花、香油等。制作方法：鲜槐花洗净，控干。将槐花拌入适量面粉，在锅中煎至两面金黄，锅中加入适量清水，大火烧开，转小火煮3 - 5分钟，让槐花的味道充分融入水中。鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。加入适量盐调味，根据个人口味也可加入适量醋、胡椒粉等。最后滴入几滴香油即可出锅。

槐花开了，这也意味着新鲜槐花蜜即将上市。我每年都会购买槐花蜜，但从不选择超市货架上的产品。那些经过加工的蜂蜜，在高温浓缩与人工处理的过程中，流失了许多天然营养，或许有了添加剂。相比之下，我更青睐直接前往蜂场，亲眼见证蜂箱开启，看着新鲜的蜂蜜从蜂巢中摇取而出，那才是原汁原味的天然馈赠。

挑选蜂蜜其实大有学问。时间较短的蜂蜜，因酿造不充分，含水量偏高，甜度寡淡，且难以长期保存。真正值得选择的，是封盖蜜，也被称为成熟蜜。它历经蜜蜂长时间精心酿制，降低水分，待蜂蜜完全成熟后，工蜂会用蜂蜡将其封盖保存。此时的蜂蜜，含水量已降至20%以下，堪称蜂蜜中的佳品。

封盖蜜有很多好处：首先，它营养极为丰富，蕴含多种生物酶、维生素以及微量元素，是大自然浓缩的营养宝库；其次，其口感无与伦比，每一口都带着槐花的清雅芬芳，滋味醇厚鲜美，甘甜在舌尖久久萦绕；再者，得益于充分的酿造过程，封盖蜜浓度高、含水量低，只要储存条件适宜，保质期可长达七八年，甚至数十年之久；最后，封盖蜜完全天然纯净，未经过任何人为加工，最大程度地保留了蜂蜜的原始品质，也降低了掺假与污染的风险。尽管封盖蜜的价格略高于普通蜂蜜，但其品质上乘，绝对物有所值。

槐花的香甜，宛如一首悠扬的老歌，轻轻撩拨着记忆的琴弦，将我带回到那遥远的少年时代。那丝丝缕缕的香甜，更是一种深深扎根于心底的眷恋，它是故乡独有的味道。故乡的每一寸土地，每一片树叶，似乎都渗透着这股醉人的芬芳。

这份独特的记忆，早已深深地镌刻在我的脑海之中，如同岁月长河中永不磨灭的印记。无论时光如何流转，无论走到天涯海角，它都永远不会被遗忘，成为我生命中最珍贵的宝藏。

撰文、摄像：旭日东升