我眼中的潮州

萍水相逢

2025年4月6日下午从南澳岛游览结束，我们一路疾驶用了两个小时车程到达了潮州，入住在“路特斯国际酒店”。 　　据说潮汕牛肉火锅是当地美食的一大特色，我们晚餐就选在了酒店附近的一家“牛肉火锅店”。 火锅汤底是用牛骨熬制，加入玉米、白萝卜等炖煮，汤鲜味美，为涮肉增添了浓郁的底味。酱汁是当地特色的沙茶酱，再配上香菜、蒜碎等佐料，可以衬托出牛肉的鲜香，很有特色，关键是牛肉的涮法与北京涮羊肉的方法不一样，不能把牛肉夹到锅里滚开了慢慢吃，而是要把牛肉放到笊篱里去涮，涮好了拿出笊篱再吃肉，时间不能长，否则就嚼不动了。第一把我们不知道大笊篱的作用，拿涮羊肉的方法去涮，还埋怨肉太老、咬不动，不怎么样！后来看见临桌的做法才“恍然大悟” ，那就有样学样，终于体会到了潮州的牛肉火锅真是不错，原汁原味鲜香美味，好吃😋！ 　　我们4月7日上午九点出发前往了潮州古城游览区。 潮州古城，位于潮州市湘桥区，一座有千年历史的文化古城。潮州古城牌坊街，是最吸睛的地方，据说在仅两公里的古城大街，就矗立了23座牌坊。 牌坊，作为中华传统文化的象征，承载了封建礼教和道德教化的内容，明清时期，牌坊常用于表彰科举功名、贞节烈女、孝子等。此外，牌坊还用于纪念重要人物或事件，如长寿老人、积德行善者等功能，构成了牌坊在中国古代社会中的多重意义和重要地位。 　　我们漫步在古色古香的潮州古城，高大的牌坊在眼前一一展现。传统的中式石牌坊，南洋风格的骑楼建筑，雕刻精美图案多样，柱边还设有石狮、石鼓，中西合璧风貌独特。 徜徉在牌坊街头颇有古今穿越之感，厚重又华丽的牌坊每一座都有不一样的题字: 状元坊、榜眼坊、大总制坊、七俊坊以及八十八岁中进士的木天人瑞坊、两京科道坊、父子兄弟俱中进士的科甲济美坊、金榜联芳坊……，每一座牌坊都在诉说着这座城市的历史，讲述着潮州历史顶流人物的光辉史。 十相留声牌坊 王署仙班牌坊 榜眼牌坊 秋台牌坊 两京科道牌坊 盛世元凯牌坊 侍御牌坊 诰敕重封牌坊 大总制牌坊 七俊坊牌坊 　　据史籍记载，潮州城牌坊建造的历史可上溯到唐宋年间，在鼎盛时期这里曾立有570座牌坊，成为一座名副其实的“牌坊之城”。 然而历经岁月风雨的洗礼和社会的动荡变革，到了1950年代太平路只留下19座牌坊。如今，经过修复将众多牌坊汇聚于此，造就了中国这条独一无二的古牌坊街。 牌坊街上的古井“义井第一泉”，因水质甘冽，明代获封"第一泉"美誉。据《潮州府志》记载，义井开凿于宋代，距今已有近千年历史。井口以石板分隔为四个圆形取水口（故称“四目井”），可供四人同时汲水，体现古人共用共享的智慧；“义井”之名则源于其公共属性，象征邻里互助的仁义精神。 　　东门大井位于东门街头，始建于宋熙宁八年（1075年）之前，历史上几经重修。井栏内圆外八角，东北面刻“宋熙宁八年（1075年）乙卯重修”，其他各面另有历代碑刻六幅。古井井栏呈内圆外八角，相传井水直通城外的韩江，因而泉涌终年不断，附近的居民和铺户至今常常来此取水。 　　在这条文化古街上，集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体，形成了传统文化街区、特色产业区、旅游精品街区、民居客栈街区等功能，给人以非常好的体验。 潮州开元寺潮州开元寺位于潮州古城开元路上，从唐至今千余年，经历了数次维修，以唐风为底，融合了各朝各代建筑特色，被称作“粤东第一古刹”，又有“百万人家福地，三千世界丛林”的美誉。 潮州开元寺建筑群有四进，分别为金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼。中轴为照壁、山门、天王殿、大雄宝殿、藏经楼、玉佛楼。右侧有地藏阁和大悲殿，左侧有观音阁。形成了规模宏大的四合院式建筑群。据介绍寺内保存的唐代石经幢，宋代木雕千佛塔、铜钟，元代陨石香炉等文物，印证着其千年佛教传承。 　　大殿屋脊嵌瓷，是潮汕、闽南地区的一种独特建筑装饰艺术。用彩色瓷片给泥塑套上一层，从此不怕风吹雨打，而且对比强烈，鲜艳明快精美绝伦。 　　寺内保留多座唐代石经幢，刻有经文，是唐代佛教艺术的珍贵实物。 潮州开元寺的阿玉王塔 　　开元寺的主殿正在维修，那也不影响寺内旺盛的香火。 开元寺内的古钟 寺内的菩提树根深叶茂郁郁葱葱 漫步开元寺仿佛穿越了时空，回到了那个古风古韵的年代。寺内古木参天、香火缭绕，一砖一瓦都透露着历史的痕迹。大雄宝殿气势恢宏，佛像庄严慈悲，让人不由自主地心生敬畏，耳边是僧人们的诵经声，心中却是一片宁静与祥和。 牌坊街的尽头就是“广济楼” 　　岭南现存规模最大的明代古城楼“广济楼” 置于高大厚实的台基上，据介绍底层面宽25.8米，深13米，占地面积335平方米，灰瓦屋面，斗拱抬梁式构架。拱门中开，面阔七间，进深五间，前后为木石柱相衔接支撑，并跨出城墙外，成为骑楼。 广济楼历代均有修缮，最近一次是2002年，潮州市政府对广济楼遵循 “修旧如旧” 的原则进行了落架重修，2004年竣工。目前接受游客参观。 　　穿过广济楼的门洞就可以看到有八百多年历史的古桥“广济桥”。 据介绍潮州广济桥始建于南宋乾道七年（1171年），由于“中流警湍尤深，不可为墩”，只能架舟为梁，初为浮桥，称“康济桥”。此后历代不断修缮扩建，至明嘉靖九年形成经典的“十八梭船廿四洲”的格局。 最近一次大规模修复工程是2003年，历时4年以明代风貌为蓝本重建亭台楼阁，恢复舟梁结合结构重现“廿四楼台廿四样”，“一里长桥一里市”的盛景。 　　广济桥由24个桥墩组成，其中18个为浮桥，桥墩设计为船形或尖角形，以分流水势，石梁最长约15米、重逾50吨，展现出古代造桥智慧。浮桥每日定时开合，白天闭合供游客通行，夜晚断开通航泄洪，延续“日复一日，过河拆桥”的奇观。 镇桥御水的鉎牛🐮（铁铸）是广济桥标志性雕塑 启动拆、合桥面的机械设备 横跨韩江之上的广济桥，连通了城市东西两岸，有着“梁桥、浮桥、拱桥”相结合的独特构造，是潮州古城的地标性建筑，更是中国桥梁史上的一座丰碑。桥梁专家茅以升曾盛赞其为“世界上最早的启闭式桥梁”。古人的智慧和技艺令人赞叹！ 韩江两岸风景很美，一桥横亘“古往今来”！ 潮州古城墙 韩江南北堤 　　潮州古城，作为潮文化发祥地，它既是岭南文脉高地，又是活态传承的市井生活博物馆，不愧为国家历史文化名城。 徜徉古城内外，观览历史遗迹，品尝当地美食，欣赏人文景观，古城的千年文脉与烟火市井并存，散发着潮汕地区的人文历史脉络，令人流连忘返！