<p class="ql-block">炒鸭血属于哪里的菜系？似乎无从考证。都知道南京人爱吃鸭血粉丝汤，湖南人爱吃炒血鸭，但是都不是我今天要做的炒鸭血。</p><p class="ql-block">鸭血粉丝汤是煮鸭血，炒血鸭是把鸭血先下锅，再把鸭肉下锅被鸭血均匀裹牢。</p><p class="ql-block">我做的炒鸭血用的是“小炒肉”的模式。</p><p class="ql-block">既然找不到出处，那就算作我自创的新菜吧。</p><p class="ql-block">食材准备:</p><p class="ql-block">1、鸭血。2、笋片。3、咸肉。4、青红椒。5、大蒜头。6、大葱。7、辣椒酱。</p><p class="ql-block">制作过程:</p><p class="ql-block">1、鸭血切成块。2、笋片洗净备用。3、咸肉煮熟切成片。4、青红椒切成丝。5、大蒜头切成片。6、大葱切成段。7、起油锅，蒜片和青红椒下锅爆香。8、咸肉和笋片下锅翻炒并加少许水。9、加入辣椒酱。10、收汁出锅。</p> <p class="ql-block">鸭血、笋片、咸肉、青红椒、蒜片、葱段↓</p> <p class="ql-block">起油锅，蒜片下锅↓</p> <p class="ql-block">青红椒下锅↓</p> <p class="ql-block">咸肉、笋片下锅并加水↓</p> <p class="ql-block">加入鸭血↓</p> <p class="ql-block">加入辣椒酱↓</p> <p class="ql-block">收汁出锅↓</p> <p class="ql-block">笋片炒鸭血</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>