<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开场篇：</p><p class="ql-block"> 春节后，我与40年前好友久别又联系上了，他在上海悉知我常住深圳，知道我品茶已成为每一天的生活状态，他铭记于心。</p><p class="ql-block"> 清明时节我返回武汉扫墓和复查身体，其间他突然告诉我，叫我关注查收他寄给我的"明前茶"。</p><p class="ql-block"> 4月9日早上我还在熟睡中，一阵电话铃声，把我从梦中唤醒，是京东快递员已在我房门口等候我取件。</p><p class="ql-block"> 打开包裹一看，二提"西湖明前龙井茶"耀入眼前。我扫码后惊讶！哇塞！4月6日生产的，558元/200克一提好茶…</p><p class="ql-block"> 我急忙拨通上海老朋友手机致谢！他讲"千里送鹅毛，礼轻情意重"。好朋友一辈子情。</p><p class="ql-block"> 他在上海几十年中，也经常出入朋友圈中各种社交场合，他讲"品茗"比起"饭局"更雅致，远离红灯酒绿更上档次。</p><p class="ql-block"> 这是他特地委托杭州西湖龙井厂家老朋友，为我邮寄的"明前茶"。并叮嘱我说，要在谷雨前抓紧时间品尝，要使用透明长玻璃杯，要80度左右开水沏，一看茶叶漂浮形状.、二闻飘逸溢出来的茶香味道、三品茶汤入口回香沁心扉，更会别有一番滋味儿！</p><p class="ql-block"> 朋友，你真是位老茶友啊！不愧立足上海滩摸爬滚打几十年，你身处江湖，阔别30多年当刮目相看。</p><p class="ql-block"> 那时候，我们从青年一起走进中年，如今都已暮年了。朋友并不在于利益关系，更重要的是纯粹的互相尊重，互相欣赏的情怀。</p><p class="ql-block"> 愿这杯杯绕绕弥漫的醇香，随着长江滚滚东逝水，捎去我对你的诚挚敬候，表示衷心的感谢和祝福！</p> <p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 西湖明前龙井茶是指，在清明节前采摘的西湖龙井茶，因其独特的品质和稀缺性而备受推崇。</p><p class="ql-block">品质特点：</p><p class="ql-block">西湖明前龙井茶的品质特点包括：</p><p class="ql-block">干茶：</p><p class="ql-block">扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿偏黄。</p><p class="ql-block">茶汤：</p><p class="ql-block">黄绿明亮，豆香明显，香气清高持久。</p><p class="ql-block">叶底：</p><p class="ql-block">匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。</p><p class="ql-block">采摘时间及产量：</p><p class="ql-block"> 明前龙井茶是指在每年三月下旬至清明前采摘的茶叶，由于采摘时间较早，产量较低，口感鲜嫩清香，被誉为龙井中的珍品。西湖龙井每年的产量仅500吨左右，其中一级核心产区的产量更少，市面上的正宗西湖明前龙井茶极为稀缺。</p><p class="ql-block">历史背景和文化价值</p><p class="ql-block"> 西湖龙井茶的历史可以追溯到一千二百多年前，最早的文字记载见于唐代陆羽的《茶经》。宋朝时期，西湖龙井茶已被列为贡品。清朝乾隆皇帝对西湖龙井茶赞不绝口，并亲自品饮。至今，西湖龙井茶仍是中国十大名茶之首，具有极高的历史和文化价值。</p><p class="ql-block">市场价值：</p><p class="ql-block"> 由于明前龙井茶的稀缺性和高品质，其市场价格较高。正宗的西湖明前龙井茶每斤价格可达数千元甚至更高，而市面上仿冒品较多，消费者在购买时需谨慎辨别。</p><p class="ql-block"> 正宗的龙井外形扁平，色泽嫩绿，绿中微黄，形似碗钉；香气中豆香带着清香，品质上乘的龙井甚至有兰花香；茶汤嫩绿鲜亮，清澈透明，芽头树立（旗枪）；茶底叶片完整，一芽一叶或一芽两叶到三叶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在不同时节采摘的龙井茶又有不同的风味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在清明前采制的叫"明前茶"</p><p class="ql-block"> 在谷雨前采制的叫"雨前茶"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 明前茶经历了漫长冬季的蛰伏，茶树的养分得到了充分的累积，香味醇厚。早期的春茶品质佳，但产量有限，也因此价格上较为昂贵。</p><p class="ql-block"> 雨前茶也是上品茶。雨前茶虽然不如明前茶细嫩，但是此时的芽叶生长速度快，产量也大，价格也很合适，滋味上鲜浓耐泡，对于日常饮茶的茶友们来说是一种性价比非常不错的茶饮。</p><p class="ql-block"> 当然，适合茶友自己口味的才是好茶。没有优劣之分，适口为珍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 春回大地，万物复苏，又到了一年中品尝明前龙井的好时节。</p><p class="ql-block"> 真正的西湖龙井明前茶上市时间集中在3月底到4月初，清明节前几天。</p><p class="ql-block">一、钱塘龙井与西湖龙井的区别</p><p class="ql-block">1、产区差异</p><p class="ql-block"> 钱塘龙井和西湖龙井都属于龙井茶，但它们的产地有所不同。西湖龙井产自杭州市西湖区周边，包括著名的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等地，这里自然环境优越，茶树生长历史悠久。而钱塘龙井则主要产自杭州市的其他区域，如余杭、钱塘、富阳、桐庐、建德、淳安等地。</p><p class="ql-block">2、历史与文化</p><p class="ql-block"> 西湖龙井作为中国十大名茶之一，历史悠久，文化底蕴深厚。自唐代陆羽在《茶经》中提及“天竺、灵隐二寺”产茶以来，西湖龙井的名声便逐渐传开。历史上众多文人墨客如苏东坡等都曾对西湖龙井赞不绝口。相比之下，钱塘龙井的历史虽不及西湖龙井悠久，但近年来也凭借其优良的品质逐渐受到市场认可。</p><p class="ql-block">3、口感特点</p><p class="ql-block"> 西湖龙井以其独特的口感著称，茶汤色泽嫩绿明亮，香气清高馥郁，有豆香与兰花香交融之韵，滋味鲜醇爽口，恰似江南水乡的温婉佳人。而钱塘龙井则以炒豆香气为特色，冲泡后汤色清澈，口感鲜爽，回甘生津较好，具有独特的地域风味。</p><p class="ql-block">二、如何识别与选购明前钱塘龙井</p><p class="ql-block">1、产地辨别</p><p class="ql-block"> 选购时，首先要明确产地。西湖龙井和钱塘龙井虽然都属于优质龙井茶，但价格和市场定位有所不同。西湖龙井因产地稀缺性和历史声誉，价格通常较高；而钱塘龙井则在保持高品质的同时，性价比相对更优。购买时可查看包装上的产地标注，确保选购到心仪的产区。</p><p class="ql-block">2、外观与香气</p><p class="ql-block"> 优质的明前龙井，外形扁平光滑，色泽嫩绿或黄绿，匀整度高。干茶具有浓郁的香气，如豆香、兰花香等，无异味或杂味。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气持久。</p><p class="ql-block">3、口感体验</p><p class="ql-block"> 品尝是辨别好坏的关键。好的龙井茶入口鲜爽，滋味醇厚，回甘迅速，且有生津之感。不同等级的龙井茶口感略有差异，特级龙井茶的口感更为细腻，层次丰富。</p><p class="ql-block">4、价格与品牌</p><p class="ql-block"> 明前龙井因产量稀少，价格相对较高。市场上价格差异较大，选购时要结合自身需求和预算。同时，选择知名品牌可以更好地保障品质，如卢正浩、西湖工夫、八马茶业等，这些品牌在原料选取、制作工艺和质量把控上都有严格标准。</p><p class="ql-block">三、6款正宗2025年明前钱塘龙井介绍</p><p class="ql-block"> 卢正浩是杭州几大正宗西湖龙井老字号之一，由双非遗传承人监制老茶师手工制作！位于坐拥三江一湖的钱塘500米海拔产区，约80%沙土和20%黏土组成的沙壤土，排水性好，养分含量高。人工除草、落叶为肥，拒绝农药。限定三月开园5天内采摘，200度左右锅温，做熟做透的卢派工艺，全手工炒制。平均5万颗芽头制得一斤，6道工序，颗颗甄选，芽叶形态匀齐完整。无青味、无涩味、无苦味，回味甘甜，花香丰盈。有生津之感，仿佛将春天的气息融入茶汤之中。</p><p class="ql-block"> 礼盒纸包的包装设计，简约大方，铝箔内衬、内层防潮袋，既便于储存和送礼，又能彰显您的品味。无论是自饮还是馈赠亲友，都是不错的选择。</p><p class="ql-block"> 西湖工夫【2025新茶上市】钱塘龙井明前特级</p><p class="ql-block"> 西湖工夫是杭州西湖龙井茶骨干企业，获得杭州市名优茶金奖，是备受当地茶客欢迎的西湖龙井茶企业。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、榻、甩、抓、推、扣和压磨。</p><p class="ql-block"> 这些步骤也会达到不同品质的茶叶，来拆解成更加复杂的炒茶步骤。</p><p class="ql-block"> 炒茶过程中，比较讲究"抛"、"压"、"抖"这几个部分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> "抛"是为了让茶叶变松，把水分散发掉，有时也为了控制鲜叶的温度。</p><p class="ql-block"> "压"则是为了把鲜叶压得扁而平，扁平而挺直是龙井茶的外形特色所在，有时为了使龙井茶表面变得光滑，还要边压边推。</p><p class="ql-block"> "抖"是为了把茶叶的形状抖出来，使叶和心包在一起，于是不仅香味被牢牢地包在每一片茶叶内，冲泡后一芽一叶的形状也完整而立体，非常漂亮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【一摸】看茶叶的干燥程度。挑选一片干茶，用力捻后即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶储存难度高，同时香气也不够纯正。</p><p class="ql-block">【二看】看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。</p><p class="ql-block">【三嗅】嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。</p><p class="ql-block">【四尝】当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色细尝滋味，后看叶底。</p> <p class="ql-block">结束语：</p><p class="ql-block"> 说起品茗，那还是1969年我进入中学年代，每天上学放学都和我发小方焱春结伴而行。</p><p class="ql-block"> 发小的祖籍湖北省黄陂县，他父亲年轻时闯荡汉口，做起副食生意。新中国前后，家庭殷实，客来客往都以茶相待，发小家常常高朋满座，我便天天在他家做家庭作业，有幸沾光喝茶解渴。</p><p class="ql-block"> 发小也有家传嗜好喝茶，毕业工作后，到现在，我俩隔三差五的来来往往，都是进门一杯茶，无茶聊天便无趣便，我俩一见面就喝茶也成习惯了，而且是以茶论道，天南地北的咵天…</p><p class="ql-block"> 我十年前去深圳养老，广东人的喝茶习惯是家喻户晓的，我也就开始了嗜茶成为每一天的生活常态。</p><p class="ql-block"> 中华茶道，古往今来，历史悠久，博大精深。远有郑和下西洋，今有一带一路，里面都有"以茶为使"的传奇故事。</p><p class="ql-block"> 中国的茶有千百种，每一款茶在中医学中，不同体质和人群，总会有一款茶，适合自己的强身健体的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年4月20日谷雨时节草笔</p>