科学搭配 健康成长——西安市高陵区桑家社区幼儿园第十一周美食预告

高陵教育

　　桑家社区幼儿园每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令蔬菜、新鲜水果、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。

2025年4月21日（星期一） 2025年4月22日（星期二） 2025年4月23日（星期三） 2025年4月24日（星期四） 2025年4月25日（星期五） 本周菜品推荐——香椿

　　香椿（椿芽）是一种营养丰富的春季时令蔬菜，幼儿适量食用对健康有多方面的益处。以下是香椿的营养价值及对幼儿的潜在好处：

一、香椿的主要营养价值

1. 维生素含量高 维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进铁吸收。 维生素A/β-胡萝卜素：有益视力发育和皮肤健康。 维生素E：保护细胞膜，促进生长发育。

2. 矿物质丰富 钙、磷：支持骨骼和牙齿发育。 钾、镁：调节神经肌肉功能。 铁：预防缺铁性贫血（需搭配维生素C促进吸收）。

3. 植物活性成分 多酚类、黄酮类：抗氧化、抗炎作用。 挥发性物质（如香椿素）：独特风味，可能刺激食欲。

4. 膳食纤维 促进肠道蠕动，预防便秘（但幼儿消化功能弱，需控制量）。

二、幼儿食用的潜在益处

1. 促进生长发育 丰富的维生素和矿物质支持骨骼、神经和免疫系统发育。

2. 增强抵抗力 维生素C和抗氧化成分帮助减少感染风险。

3. 改善食欲 特殊香气可能刺激幼儿食欲，适合挑食孩子（少量尝试）。

4. 传统食疗作用 中医认为香椿有“健脾开胃”功效，适合春季调理。

编辑:郇冰冰

初审:李 婵

终审:张 楠