我的六堡茶启蒙老师们

临风

　　 我的六堡茶启蒙老师们

今日谷雨，想起了有人写茶的一段文字：“谷雨青芽莫嫌老，缥霄峰上正当时。拈花兰指犹悬露，片片香茶胜剑眉。”

我喜欢普洱茶，已是周边人熟知的了，我也经常向他们坚定地宣传推介普洱茶。而一位郭兄则说六堡茶也很好，自己一直在喝，劝我尝了一杯，“仓味太重，这茶不能喝！”我无知地拒绝了老茶客的好意。

　　去年夏天在河口区茶文化协会，会长请我喝了一壶中茶2015年六堡茶。起初，碍于面子，我委婉的表达对六堡茶不了解。会长热情的说：六堡茶属于黑茶，因原产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名，品质以“红、浓、陈、醇”四绝著称，兴于唐宋，盛于明清。六堡茶是中国历史上著名的“侨销茶”，有1500多年历史。六堡茶制作技艺于2014年被纳入国家非物质文化遗产名录。我木然地听着，入口的六堡茶汤却表现了起来：淡淡的参香，木质香，甜润。既如此就多喝了几杯，微汗，整个下午特别愉悦，肠胃舒坦，且不影响晚上睡眠。初识六堡茶的我，经常在家拿出会长赠送的六堡茶品饮。

　　后来，在马连道国际茶城3楼一中老期六堡茶馆，受女店主邀请，喝到了2012年三鹤六堡茶，浓稠而通透，泛着金圈，入口轻尝，参香伴槟榔香，绵柔细滑，层次丰富，回甜清凉，体感明显。因存有优质中老期六堡茶，京城一些有身份证的老六堡茶友常常光顾该店。

　　第二天，又在马连道精华沅茶叶市场一个茶器馆闲逛，男店主谦恭地说请坐下喝杯茶吧，我抬眼一瞭：“你有什么茶啊？”他说您想喝什么茶？我暗自思忖，卖茶器者能有什么好茶，就有意难为说：“有六堡茶吗？”男店主笑曰：“有啊，请您尝尝。”烧水，涤器，瀹茶。我问了一下男店主的情况。他说老家是江西人，多年前投亲戚来京，开有2家茶店。谈及当前经济形势，他很经典的一句话就是“茶生意好时房价高，现在房价降了，茶生意也难做了”。男店主说今天品尝的这款茶木有品牌，是2008年从六堡茶传人那里收来的几十斤，茶菁级别较高，自存自用，不外销。出汤，奉茶，陈香袅袅，汤色迷人，深褐通透，油光闪闪，泛着金圈，入口醇滑，妙不可言……

　　我想叫上老婆共享，可惜她已逛累，在市场门口的椅子上睡着了。好心的男店主为补此撼，大气的给我带上2泡六堡茶，让我们回家再品。我不知道如何感谢男店主，就仓惶的说“以后会购买你的茶宠，以后会快递你的茶宠……”这些回复，是对年轻创业者的胡弄，也是对年轻创业者真挚情感的亵渎。每每想到这里，我就惭愧不已。

 当然，我们也被某六堡茶文化店教训了一下：在老婆的鼓动下，花260元买到半斤93年老六堡。哈哈，这价格淘老茶不是做梦嘛？肯定是湿仓退仓茶！

　　我将在马连道品饮六堡茶的图片发到懂茶帝元老群里分享，恰逢创始人吕总在广西梧州邀请六堡茶国家非遗传承人韦洁群老师在线讲茶。

　　懂茶帝回答了茶圈关于六堡茶常见的疑问：1、以“仓味”论六堡茶品质有失偏颇。六堡茶分为传统工艺和现代工艺，尤其是现代工艺六堡茶经过冷水渥堆发酵，由于工艺和后期转化的特殊性，新茶或有年份的六堡茶都可能出现仓味。2、六堡茶都有槟榔香？六堡茶以当地的群体种、大中叶种、桂青种等茶树品种鲜叶为原料加工，在进行干燥时，采用松枝明火烘干，制成的新叶带有微弱的“松烟香”。《茶叶化学》一书中说：“槟榔香”就是松烟香的陈化味。也就是说，六堡茶新茶在适宜环境下长期陈化后，最终可能形成独具特色的“槟榔香”。因此，六堡茶独有的槟榔香，是茶叶的品种香+工艺香+陈化香作用的结果，可能没有槟榔香，但必然会有陈香！3、六堡茶原料都较粗老？六堡茶虽属黑茶，实际是以当地大叶种茶树成熟新梢的一芽二、三叶或一芽三、四叶为原料，没有想象的那么粗枝大叶，尤其是六堡茶中的社前茶，采用每年春社之前（约在春分前后）的越冬后萌发的头轮新芽为原料制作，多为单芽或一芽一叶，嫩度极大。4、年份越老越好？大众观念中，六堡茶素来以陈为贵，这基于原料要够好！工艺好！存储得当！

　　吃水不忘挖井人。我也将连续二天喝六堡茶的经历和收获兴奋地给老茶客郭兄微信发图文，以期获得他的点赞认可，纳闷的是，一直未有回声。我是个急性子，就给郭兄打电话，他说参加活动在贵阳了，去茅台镇考察酱酒，我问他与嫂子一起去的吗？答曰：活动宗旨是“玩的够味，不带原配”。噢，难怪他迟迟不给我回信。

一小时后，他草草地给我微信回复了大拇指和笑脸，这难道是我对年轻创业者敷衍的一个现世报应吗？

谢谢观赏！