船忠．鳗炭烧（金虹桥店），2025.04.19。

黄瑜

船忠．鳗炭烧（金虹桥店），大众点评3.8分，人均消费145元/人。（日本料理 /天山）。长宁区茅台路179号金虹桥商场北座负一层017号。.（距地铁2号线娄山关路站2口步行330m）。商场金虹桥商场。 店规是你吃一口，不好吃不收钱。”中国产出口活鳗”。联锁店。 ”船忠”这家鳗鱼饭真的很顶！一是活鳗鱼现点现杀，等的有点久；二是火候好，烤的焦脆非常香；三是鳗鱼饭三吃，山椒粉、拌海苔葱、泡饭，口味变换，一会会就霍霍完了，一点都不腻。 名古屋三吃鳗鱼饭。活鳗鱼现杀，在上海虽不算独一无二，但也是凤毛麟角。老板娘说要等一会，估摸从下单到上饭20分钟左右，不辜负等待，色面金黄诱人，香气扑面而来。三吃：山椒粉，拌海苔葱，泡饭。 另配一个小碗，挖1/3出来，淋一点蒲烧汁，撒山椒粉吃。以我有限的鳗鱼饭认知里，是最正宗且好吃的。山椒粉微微辣，干香扑鼻，配可以把蒲烧鳗鱼的甜腻全部中和。而且鳗鱼烤得特别赞，焦脆焦脆的，丝毫不肥。 再挖1/3出来，拌葱、海苔、芝麻，然后呼哧呼哧，非常满足。我个人还是偏爱山椒粉，撒一丢丢闷一口，再撒一丢丢闷一口，啊～真是人间值得！幸福！ 最后其实还剩很多，挖了一点，倒上汤汁，撒上葱、海苔、芝麻，口感比较清爽，也是好吃的。 店铺位于金虹桥商场日料美食街，集居酒屋、烧肉店、烧烤店、拉面屋、鳗鱼店、寿喜锅等日系风情的美食。船忠是有着现代风格的一家日料店个性的黑白亮灯招牌，浓浓京都风格。他们家主打鳗鱼盒饭，招牌的是"鳗鱼三吃，店内养有活鳗鱼，现吃现做是上海极少见的活鳗日料店。 店门口有个小鱼缸养着活鳗鱼。店内有大堂，也有几个小包间，来的早话可以选座位，选择了当日的招牌定食°，品种真心不少，鱼排、牛舌、金枪鱼和各种小菜，有圣女果、鱿鱼、毛豆、鹌鹑蛋、色拉、蒸蛋、海鲜汤和布丁，量少而精，每样都可以品尝一下，最后还送了一杯咖啡，整体用餐感觉还不错。 最好的日料不在东京，应该都在这条街。来附近与家人聚餐，刚好非常想吃鳗鱼饭，这家”船忠”就很适合吃个配的各种小菜，鸡蛋羹什么的都很齐全，而且品质也不错，鳗鱼饭味道也很好，分量很够，鳗鱼的品质也很好。 长宁金虹桥的周末聚餐：船忠鳗鱼烧烤餐厅。周末，总是充满了无限的可能与温馨，而这个周末，我们一家决定在长宁金虹桥商场的船忠鳗鱼烧烤餐厅共度一段美好的时光。这家日式料理店，以其独特的魅力，吸引着一波又一波的食客，其中不乏像我们这样的回头客。 商场中的美食绿洲。长宁金虹桥商场，作为城市中的繁华地标，汇聚了各式各样的餐饮佳肴。而船忠鳗鱼烧烤餐厅，却能在众多选择中脱颖而出，自有其独到之处。走进商场，熙熙攘攘的人流中，我们仿佛被一股无形的力量牵引，那便是船忠散发出的传统与现代交融的日式风情。 八年沉淀，匠心独运。船忠鳗鱼烧烤餐厅已悄然经营了8个年头，时间在这里仿佛变得缓慢，只为更好地沉淀出食物的精髓。推开门扉，迎面而来的是日式简约而不失雅致的装潢，木质的桌椅、暖黄的灯光，还有那幅墙上挂着的富士山画作，让人瞬间穿越到了东瀛之地。 活鳗现做，食材之鲜。最令人期待的，莫过于这里的活鳗制作。不同于市面上一些餐厅采用的冷冻鳗鱼，船忠坚持每日新鲜采购活鳗，确保每一口都是大自然的馈赠。看着师傅熟练地处理鳗鱼，从宰杀、去骨到烤制，每一步都透露着对食材的尊重与敬畏。那鳗鱼在炭火上滋滋作响，散发出诱人的香气，金黄色的外皮下，是鲜嫩多汁的鱼肉，光是看着，就已经让人垂涎三尺。 厨师技艺，味蕾盛宴。提及船忠的厨师，不得不赞一个"高"字。他们不仅技艺精湛，对火候的掌握更是达到了炉火纯青的地步。鳗鱼烤得恰到好处，外皮酥脆，内里柔嫩，搭配上特制的酱汁，甜中带咸，回味无穷。每一口都是对味觉的极致挑逗，让人忍不住闭上眼睛，细细品味那份来自深海的鲜美。 兴旺背后，信任为基。船忠之所以能够天天兴旺，顾客盈门，靠的不仅仅是食材的新鲜和厨师的高超技艺，更重要的是那份对品质的坚持和对顾客的真诚。在这里，每一位顾客都能感受到家的温暖和被重视的感觉。我们一家人围坐一桌，享受着美食，谈论着家常，这样的场景，在船忠显得格外和谐。 家的味道，船忠的记忆。在这个快节奏的时代，能够有这样一家餐厅，让人放慢脚步，享受片刻的宁静与美好，实属难得。 船忠鳗鱼烧烤餐厅，不仅是长宁金虹桥商场的一张名片，更是我们心中那份关于家的味道、关于团聚的记忆。 这个周末，因为有了船忠，变得更加温馨而难忘。未来的日子里，相信我们还会在许多个周末，选择来到这里，继续书写属于我们与船忠的故事。 船忠日式鳗鱼烧烤位于长宁区茅台路179号金虹桥商场北座负一层017号，距离地铁2号线娄山关路站2口步行仅需330m，交通十分便利。无论是乘坐公共交通还是自驾前来，都不会有太大的困扰。商场周边的配套设施也很完善，停车方便，吃完饭还可以在商场里逛逛，消消食。找一家咖啡厅，喝下午茶。 船忠烧烤鳗鱼店，一种优雅的日式氛围扑面而来。店内的装修风格很有日式特色，从木质的桌椅、柔和的灯光，到墙上的日式装饰画，每一个细节都营造出了日本料理店应有的那种静谧与精致。桌椅的摆放宽敞而合理，即使是家庭聚餐人多的时候，也不会觉得拥挤。店内干净整洁，食客们可以在一个舒适的环境中尽情享受美食。 饮料。店里的每道菜品都非常精致，从食材的挑选到上桌的摆盘，都能看出店家的用心。每一道菜就像是一件艺术品，精致的摆盘让人在品尝之前就先饱了眼福。这不仅体现了店家对美食的尊重，也让食客们感受到了日本料理文化中的精致与细腻。 烧烤。（日本料理）。服务更是这家店的一大亮点。店员热情周到，从进门的那一刻起，就会受到热情的欢迎。点菜的时候，店员会耐心地解答我们关于菜品的疑问，根据顾客的需求提供合理的建议。在用餐过程中，他们总是能及时地响应顾客的要求，无论是加茶水还是更换餐具，都做得非常迅速。整个用餐过程中，店员始终保持着热情的态度，让人感觉宾至如归。 饮料十日本料理。 日本料理。 日本料理。 当你踏入上海金虹桥商场，仿佛进入了一个日料的美食天堂。其中，某家日料店的装修更是别具一格，让人印象深刻。日式装饰：店内还摆放了许多日式装饰物，如屏风、纸灯笼、和服等，这些装饰物不仅增添了空间的日式风情，还让人感受到一种浓厚的日本文化氛围。 整体环境，这家日料店位于金虹桥商场，整体环境以日式风格为主，充满了浓厚的日本文化氛围。店内的空间布局合理，既有开放式的用餐区域，也有私密的包间，满足了不同顾客的需求。 装修风格，木质元素：店内大量运用了木质元素，从桌椅到装饰，都采用了原木或仿木材质，给人一种自然、温馨的感觉。木质元素的运用不仅与日式风格的简约、自然相契合，还增加了空间的舒适度和亲和力。 暖色系：店内的色彩搭配以暖色系为主，如米色、棕色、灰色等，营造出一种温馨、舒适的氛围。这种色彩搭配与木质元素相结合，让人仿佛置身于一个温馨的日式家庭。 这家日料店的装修风格奇特而富有特色，以日式风格为主，大量运用了木质元素和暖色系色彩搭配，同时注重细节处理和服务质量。这种装修风格不仅为顾客提供了一个舒适、温馨的用餐环境，还让人在品尝美食的同时感受到浓厚的日本文化氛围。如果你对日式料理感兴趣，不妨来这家日料店一试。