寻找味蕾乡愁（逛菜市场）

闲人

2025年，4月20日，星期日，天气晴朗，回老家第二十天。

今年天气有点反常，回来二十天没下一滴雨，天气干燥，空气质量差。这几天又和灰霾“纠缠”在一起，空气中弥漫着一股沙土味，停在小区里的汽车窗户上，车顶上落的全是沙土。谁会想到北方沙尘长途跋涉“偷袭”南京？

每次回来我最喜欢去的地方就是离家不远的南京天印山农贸市场，这个农贸市场是南京江宁城区最大的一个综合性市场。它分室内和室外，有零售交易区、蔬菜批发交易区、水果批发交易区、粮油批发交易区、干货副食批发交易区、水产批发交易区、地产菜批发交易区、冷冻产品批发交易区等区域，市场硬件设施齐全，有交易厅、结算中心、检测中心、停车场、仓库、冷链物流、垃圾处理等基础设施。

了解一座城市，除了去博物馆，就是菜市场。一个城市最接地气，最有烟火气的地方就是菜市场。它反应着这座城市的饮食文化和百姓生活样貌，买与卖透露着各种人的心思。

走进菜市场你会发现很多有趣的事情，也能看到当地人真实的生活样态。尘封、包裹在钢筋水泥建筑中或隐藏在大街小巷背后的菜市场，讲述着这座城市的风土人情，会给你留下不一样的记忆。

不同城市的菜市场，藏着不同城市的风味。但你走进菜市场，就能感受到这座城市百姓生活原本的样子。菜市场里的鸡鸭鱼肉都未经加工，不仅新鲜，价格也便宜。五颜六色的蔬菜，整整齐齐摆放在摊位上任你挑选，明码标价不用过多的讨价还价，就可以买到你要想食材。

菜市场真实、鲜活、朴实的样貌代表着的是一种市井文化和普通百姓的生活方式。充满生命力的蔬果、生鲜汇聚于此，使人们不在为吃、吃什么而发愁。买与卖之间是真诚的交换，真与假直面碰撞是检验一个人的智慧和生活阅历。在菜市场无论身份贵贱，地位高低，都是一样的人，都呼吸一样的烟火气。

菜市场是一个治愈人心的地方，有时候不是为了买菜，就是想去逛逛。看看新鲜的蔬菜，听听噪杂的吆喝声，再多的烦恼都会烟消云散。

古龙曾说：“当一个人对生活失去希望，就放他去菜市场。因为不论怎么心如死灰的人，一进菜市场，再次真实地嗅到人间烟火的气息，也必定会重新萌发出对生活的一丝眷恋。”

过去都说菜市场是老年人的市场，这种现象似乎正在改变，现在越来越多的年轻人开始主动走进菜市场，沾染烟火气，获得心灵治愈。

有研究表明，食物的颜色会影响我们的血压、脉搏和呼吸频率。丰富的食物颜色让我们感到精力充沛、快乐放松。

中国人很聪明，也很勤劳，能吃苦，善于生存。尤其是农民，给一块地就能种出庄稼来，给一片山就能种出瓜果来。在天印山农贸市场有这一条宽五六米，长不到三十米的过道，两边都搭建着临时露天摊位，来这里卖菜的都是当地农民，而且都是老人，他们分为两个群体。一个是住在附近的农民，他们没有拆迁，家里还有田地，留守老人靠种菜维持生机。另一个群体就是拆迁住进小区的农民，他们没有田地，但有低保。这些老人依然保持着农民的本色，有的人为打发时间，四处开垦荒地种菜，除了自己吃，还会拿到这里来卖，赚点钱补贴家用。

在这个区域买菜，要有一双火眼金睛。有田地有地的农民，种出来菜安全性相对要高。而那些在城乡结合部开垦出来的荒地种出来的菜就很难说了。因为城乡结合部的土地有可能被污染过，其重金属含量比较高，给菜浇的水也都是取至于地沟里的污水。长期吃这种菜，会给身体造成危害。因此，在选择蔬菜时，尽量选用高架作物，如：番茄、豆角、黄瓜、茄子、辣椒等，以减少污染。对于贴地蔬菜应注意选择无斑、无锈腐痕迹、有新鲜光泽的蔬菜。