峇峇(Baba)和娘惹(Nyonya)

若水

这是一家开在东北的峇峇娘惹餐厅，去年回国时我无意间看见，真是意外又惊喜。餐厅里的娘惹餐正不正宗我不知道，但招牌上把“峇峇”写成“塔塔”肯定是不正宗了。“峇”音同“八”，是一个冷僻的古字，也是一个非常有东南亚特色的字，在音译时使用。看餐厅外竖立的牌子。 土生华人(Peranakan)泛指早期移民到东南亚的华人与当地土著(如马来人、爪哇人等)通婚的后代，其中的男子被尊称为峇峇(Baba)，女子被尊称为娘惹(Nyonya)，他们的文化叫土生华人文化，也叫峇峇娘惹文化，其发源地在马六甲。“土生华人”这一词在不同的时期所指代的群体有所差异。马六甲峇峇娘惹博物馆 峇峇娘惹的祖先大部分来自中国的南方，如福建、广东和海南，两次大规模移民潮可以追溯到明朝的十五至十七世纪和清朝的十八、十九世纪。最早期的移民是十五世纪随郑和下西洋的船队南下的明朝汉族男子，他们往来于马六甲海峡沿岸，落地生根在马六甲、槟城、普吉岛、新加坡及东印度群岛一带。后期的大规模移民多是清朝年间为躲避战乱或因经济困难迫于生计，只身南下闯荡的清朝男子。槟城峇峇娘惹博物馆 土生华人文化既保留了华族文化，也融入了马来、印尼等异族文化，这种独特的混族文化在马来西亚、新加坡和印尼等地延续至今。在土生华人这一族群中，峇峇们不但能吃苦耐劳，还不乏经商头脑，因而发迹于东南亚，甚至有的富甲一方，在当地极具影响力；娘惹们不但心灵手巧，还耐心执着，用针线，用汤水打造出了独特的娘惹文化。新加坡商场里售卖的娘惹服装。 软糯的娘惹糕点五颜六色，颜色来自植物的汁液。 新加坡土生华人博物馆是一座三层楼的欧式建筑，里面详尽地介绍并展示了当年土生华人用金银糅合出来的“混族”文化，非常值得一看。 走进一楼展厅就仿佛走进了时空的隧道，布满墙面的老照片让驻足者缓缓与历史见面。 长期以来，东南亚是世界贸易的十字路口，往来商船成了多元文化交融的桥梁。土生华人社群形成的区域图。 展厅的二楼，一印尼富商捐赠的有蓬车辆在一角落低调地替主人展示着经济实力。这辆车是一辆代步工具，用于满月后的婴儿被大人抱着坐在车里游走于庭院之中。 女性佩戴的金饰不仅仅是个人装饰，更是一个家族背后财富地位荣耀的象征。 土生华人使用的瓷器无论色彩还是图案自成一种风格。 娘惹餐具 中国文化讲究留白，但在马来传统中不是讲不讲究留白的问题，而是非常忌讳“白”，所以特别是早期的娘惹瓷器内部都是有颜色和图案的。 雕刻繁复的娘惹家俱。 塔状套盒用来存放新娘的首饰。 洗脸盆和放洗脸盆架子。 多层餐盒。 这个精美的摆件是中西合璧的杰作，融合了欧洲和中国的设计。摆件下部的猪笼草有聚财的寓意。 这是两扇对开的半高柚木窗门，采用了镂空技艺，不但美观而且实用，通风又透光。门面上的雕刻和镀金图案包括了中国和欧洲的吉祥物，有狮子、鲜花、松鼠和花瓶。弧形顶部是新加坡的流行特征。这扇窗门彰显了土生华人家庭的财富实力。 娘惹文化中的串珠工艺非常娴熟，技艺精湛。据说娘惹从小就要跟着长辈学习这项女红技艺。珠绣手提包 珠绣鞋（Kasut Manek）是娘惹文化的代表之一。 娘惹服上装也叫可峇雅(kebaya)，下装的裙子叫纱笼(sarong)。可峇雅是在马来传统服装的基础上改造而成，款式采用了西洋风格的低胸衬肩，修饰部分采用了中国传统的花边刺绣技艺。前襟的刺绣和镂空部分费时费力，因而手工制作的娘惹服价钱比较昂贵。该服饰在新加坡、马来西亚、文莱、印度尼西亚和泰国联合申请下已成功被列入世界非物质文化遗产。这件衣服上绣有凤凰和牡丹。 你看到可峇雅上的中国元素了吗？ 娘惹珠绣用到的彩色珠子。 绣花线 成品 对土生华人来说，婚嫁之事马虎不得。娘惹们从小就开始跟长辈学习各种手工技艺，为自己准备嫁妆。镇馆之宝——珠绣桌布。 这块桌布由一百多万颗的小玻璃珠串成，松石绿的底色上有寓意美好的花鸟和昆虫的图案。这块桌布在新婚第一天盖在婚礼室的桌子上，上面摆放精美的银器和瓷器，新郎和新娘将在上面一起吃第一顿饭。靠近看看细节。 这两个小椭圆形凳子也是小娘惹为自己准备的嫁妆之一。据说婚礼上新郎新娘要跪在上面给长辈敬茶。 这是一张婚礼床，床的主人是Quah Hong Chiam夫人（1890-1975）。其后代在父亲的委托下把这张婚礼床捐赠给新加坡，成为该馆的镇馆之宝。这张婚礼床曾放在Quah 夫人槟城的家中，是陪嫁品之一。无论是床幔、床罩、枕套等都采用了刺绣和珠绣的工艺，无比精美繁复。Quah 夫人在20世纪20年代随夫从马来西亚搬来到新加坡生活。据说女主人一共生了十二个孩子，其中有七个是在这张床上分娩的。每当要分娩前，应女主人的要求，男主人就会带着夫人坐蒸汽船回到槟城的家中，让女主人在这张床上生下他们的宝宝。 新娘的婚礼服类似清朝汉人的服饰，衣服上的金鱼和莲花图案寓意为新人带来和谐和好运的祝福。 茶道在婚礼的第三天进行，新人敬茶从家族中最年长的开始。长辈坐在椅子上，这两块红布是椅布，搭在椅子上。 注意：椅套布面的红不是中国红，而是槟榔红哦。 关于槟榔，南方的人应该比较熟悉，它的原产地在马来西亚，很多热带国家都有种植。我是到了新加坡才知道地球上还有这种小东西也能让人上瘾。槟榔长这样，我在楼下捡的。 槟榔红了。 吃槟榔在当时是身份地位和经济实力的体现。既然是上流社会的钟爱，那么与之有关的家伙事儿自然少不了。吃槟榔的整套器具。 放大看一下这两个稀奇古怪的东西。它们是槟郎坚果切割器和槟榔研磨器。 博物馆里的天井。 手机放在地上拍。 没搞明白这一老一小代表什么，可能是代表过去和未来。我来凑数，代表当下。 如切民众俱乐部 如切路。这里曾是土生华人的聚居地，也是新加坡当年的富人区。 当年的土生华人家庭多居住南洋式的两层排屋里，他们将彩砖镶嵌于外墙，彩砖上的图案有华人的吉祥物，如牡丹、桃子、黄梨、孔雀等，以彰显主人的财富和地位。这种瓷砖也被叫做土生华人瓷砖。通常一楼做生意，二楼自住。 古老的店屋如今是一间间特色的小店。 创意灵感来自于芭蕉叶的一组瓷器。 来自西班牙的饰品，琳琅满目。 猫店长出来严肃地迎客，成功地把店里仅有的两名顾客吓跑了一个。 娘惹服出租及专业拍照。 群英路 沿着这座建筑走过去就是娘惹排屋。 色彩鲜亮的娘惹屋独树一帜，非常可爱，因而也吸引了不少人前来打卡。没有长时间的驻留，没有大声的喧闹，文明真好！ 娘惹屋的门面比较狭窄，大概有停一辆车的宽度。这是因为当时政府沿用了阿姆斯特丹政府用门面面积作为课税标准的做法。在别人家的门前。 整齐划一的娘惹屋，很好地利用色彩做了和左右邻居的区分，加上娘惹屋外墙的欧式雕花让人眼前一亮。换一家拍。 这里的娘惹屋左右两侧共21间，它们建于1900-1940年间，是英国殖民时期的老房子，现已被新加坡政府列为保护区。 另一条街。 隐匿在店屋里的新加坡娘惹博物馆。 一楼是商店，售卖各种娘惹特色的商品。 从这个楼梯走上去就是一户娘惹人家——场景博物馆。 室内陈列着好多精美物件。 可以坐哦。 从楼上下来，可以买几个有名的娘惹粽带回去慢慢品尝。 感受历史的气息，如切的街头你应该来走一走。